Fenntartható étkezés

Publikálva 2019. február 15-én

Értékelés dátuma: 2019 január

- Fenntartható? Egyre fontosabb kérdés feltenni, ha a mezőgazdaságról és az étkezésünkről van szó. A mezőgazdaságban a fenntarthatóság fogalmát az élelmiszerek vagy más növényi vagy állati termékek előállítása során alkalmazzák olyan gazdálkodási technikák és gyakorlatok alkalmazásával, amelyek elősegítik a természeti erőforrások megőrzését és minimális hatást gyakorolnak a környezetre. A fenntartható mezőgazdaság lehetővé teszi számunkra, hogy egészséges ételeket állítsunk elő, anélkül, hogy veszélyeztetnénk a jövő generációinak ugyanezt a képességét.

A fenntartható táplálkozás arról szól, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek egészségesek a környezetünkre és a testünkre nézve. A fenntartható élelmiszer-rendszerekből származó egészséges táplálkozásról szóló 2019-es EAT-Lancet bizottság szerint globális elmozdulás a növényi eredetű élelmiszerek, beleértve a hüvelyesek (bab, borsó, lencse, földimogyoró), teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és diófélék, valamint kevésbé állati eredetű élelmiszerek felé az ételek, különösen a vörös hús és a feldolgozott hús, tápláló és fenntartható étrendet segítenek a világ növekvő népességének táplálásában. A finomított szemek és a hozzáadott cukrok korlátozása szintén okos lépés.

Tippek a fenntartható táplálkozáshoz

Hacsak nem mezőgazdasági termelő, a fenntartható gazdálkodás előnyeinek támogatása a fenntartható táplálkozás legjobb módja. Az alábbiakban néhány tipp a kezdéshez.

Növelj valamit. Lehet gyógynövények egy fazékban, paradicsom a teraszon vagy egy kis telek az udvaron. Nem sokkal nagyobb megbecsülést nyújt neked az élelmiszer létrehozásához, mint a saját termesztéshez. Megértette a növények virágzásának elősegítéséhez szükséges tényezők sokaságát, az élelmiszer sikeres termesztéséhez szükséges figyelmet és azt, hogy mennyire bizonytalan a folyamat. Ezek a felismerések valószínűleg befolyásolni fogják az élelmiszerek vásárlását, felhasználását és ártalmatlanítását.

Vásároljon helyben. A helyi vásárlás szórakoztató módja a közösség támogatásának. Tartja dollárját abban a közösségben, amelyben él, és elősegíti a sokszínűség egészséges környezetét. Ha helyben termesztett ételeket vásárol, az csökkenti az élelmiszer piacra szállításához szükséges üzemanyag mennyiségét.

Kezdeményezzen beszélgetéseket az ételről. Beszéljen a piacon lévő gazdálkodókkal, az Ön élelmiszerboltjának személyzetével és vendéglősökkel, vagy az egyre növekvő számú emberrel, akik figyelnek arra, hogyan kerülnek az ételek a tányérjukra. Felfedezhet új tippeket, megismerheti az új forrásokat, és további helyi, fenntartható gondolkodású élelmiszertermelőket és szolgáltatókat találhat.

Egyél szezonálisan. Az áfonya nem nő Montanában január folyamán, mégis ilyenkor még mindig lehet "frisset" vásárolni. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg messziről, messziről érkeznek. Ha lehetséges, koncentráljon azokra az ételekre, amelyek a szezonban rendelkezésre állnak, ahol él, és támogatni fogja a fenntarthatóságot.

Koppintson a koppintásra. A folyadékok a legnehezebb cikkek, amelyeket az országban lehet szállítani, és rengeteg fosszilis üzemanyagra van szükség. Palackozott italok vásárlása helyett használjon újratölthető palackot, és töltse fel vízzel a csapból vagy a szűrőből.

Újbóli elvégzése az élelmiszerbolt-listán. Gondoljon az ömlesztett ételekre, a minimálisan feldolgozott élelmiszerekre és a növényi ételekre. Ez kevesebb csomagolást és hulladékot, valamint kevesebb energiát és vizet eredményez bizonyos élelmiszerek előállításához.

Szavazz a pénztárcáddal és a villáddal. Nincs jobb módja annak, hogy befolyásoljuk az étkezési rendszerünk irányát, valamint azt, hogy az élelmiszerboltok, vendéglők és az élelmiszeripari vállalatok mit gyártanak és adnak el, mint hogy befolyásolják az eredményüket. Kérje meg élelmiszer-szolgáltatóit, hogy támogassák a helyi gazdálkodókat, a helyi termelőket és a fenntartható mezőgazdaságot. Mutasson támogatást vásárlási döntésein keresztül.