Feta vs kecskesajt - Egészségügyi hatás és táplálkozási összehasonlítás

Bevezetés

A Feta egy fehér sajt, amely Görögországból származik. Általában juhtejből készül. „Frissítő sajtként” használják, vagyis nem olvasztják meg, és nem használják sütéshez vagy főzéshez. Híresen használják olívaolaj öntettel készült saláták önteteként, mártogatósként és szendvicsek vagy pizzák ízesítőként is. A görögök kulturális táplálékának számít, és a görög gasztronómiában nagyon használják. A feta sajtkészítés Kr.e. 8. századra nyúlik vissza.

kecskesajt

A kecskesajt, amint a neve is mutatja, a kecsketejből származik, és lehet puha, félig szilárd és kemény. A kecskesajtnak néha fanyar íze lehet a kecsketejben található tápanyagok és vegyületek miatt. A kecskesajt Franciaországban a legnépszerűbb, mivel része a francia gasztronómiának, és híresen „Fromage de chèvre” néven ismert. Általában csemegének tekintik, és nyersen fogyasztható, vagy pite-ben megsütve, pizzának öntetként adva, vagy külön is sütve. Kenyérre kenhetőként használják, és általában valami édességgel, például mézzel párosítják.

Ebben a cikkben a feta és a kecskesajt tápanyagtartalmáról, vitamintartalmáról, ásványianyag-tartalmáról, az egészségre gyakorolt ​​hatásokról, valamint variációkról és felhasználásokról lesz szó.

Táplálkozási tartalom összehasonlítása

A tápérték-összehasonlítás a szénhidrátok, a glikémiás index, a kalóriák, a fehérjék, a zsírok, beleértve a telített, egyszeresen és egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen és koleszterin mennyiségét egyaránt lefedi a feta és a kecskesajt 100 g-jára vonatkoztatva.

Szénhidrátok

A feta és a kecskesajt alacsony szénhidráttartalmúnak tekinthető. A feta 4,1 g szénhidrátot tartalmaz, míg a kecskesajt elhanyagolható mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami 0,1 g.

Glikémiás index

A feta glikémiás indexe 27, ami alacsonynak tekinthető. A kecskesajt esetében azonban a szénhidráthiány miatt a glikémiás index elhanyagolható.

Kalóriák

A Feta 264 kalóriát tartalmaz, ami alacsonyabb, mint a kecskesajt kalóriája, ami 364 kalória/100 g.

Fehérje

A feta fehérjetartalma 14,21 g, szemben a kecskesajttal, amely 21,58 g. A kecskesajt a fehérjéhez képest nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint a feta.

A feta 21,28 g zsírt tartalmaz, míg a kecskesajt 29,8 g zsírt tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a feta zsírtartalma alacsonyabb.
A feta és a kecskesajt zsírtartalmát a következő módon osztják el:

A feta 14,9 g telített zsírt tartalmaz, összehasonlítva a 20,6 g-ot tartalmazó kecskesajttal. Így a feta kisebb mennyiségben tartalmaz telített zsírt, mint a kecskesajt.

Egyszeresen telítetlen zsír és többszörösen telítetlen zsír

Mindkettő hasonló mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, a fetához 4,6 g és a kecskesajthoz 6,8 g.
A többszörösen telítetlen zsír mindkettő esetében hasonló: 0,6 g feta és 0,7 g kecskesajt esetében.
Elmondható, hogy a kecskesajt gazdagabb telítetlen zsírokban.

A feta koleszterintartalma 89 mg, összehasonlítva a 79 mg-ot tartalmazó kecskesajttal. A koleszterin napi ajánlása körülbelül 300mg.

Vitamin tartalom összehasonlítása

Mind a feta, mind a kecskesajt vitaminprofilja, figyelembe véve az ajánlott napi értéket (% RDV), a következő: