Fart vagy kövér

Az alábbiakban egy vendégblogot teszek közzé, amelyet a PeerTrainer bloghoz készítettem. Köszönjük a lehetőséget PeerTrainer! Ha nem kapta el a korai bemutatást, itt van . . .

Amikor egy évvel ezelőtt blogolni kezdtem a fogyásomról, néhány olyan barátom, akit már jóval azelőtt nem láttam és nem beszéltem, hogy a középiskolai érettségi be nem kapta volna a száját (szójátékot nem szántam), amit csináltam. Nagyon támogatták, érdekelték és inspirálták, hogy lefogytam. Tehát ők is sokkal több zöldséget, gyümölcsöt és babot kezdtek beépíteni az étrendjükbe (a la Eat to Live, Volumetrics, Prevent and Reverse Heart Disease, The Peer Trainer Cheat System és The Engine 2 Diet ... ... beszéljünk egy fúzióról! ).

Azonnal elkezdődtek az emésztési változásokról szóló jelentések. Tegyük fel, hogy rendszereik sokkal jobban működni kezdtek. A szokásos amerikai étrenddel nem voltak hozzászokva. De abban nem voltam biztos, hogy jól érzik-e magukat a testükben bekövetkezett változások, amelyeket a rostnövekedés okoz. Számos egészségügyi előnye van a rost hozzáadásának az étrendhez, azonban nem sok amerikai eszik elegendő rostot.

Az élelmi rost mennyisége az átlagos észak-amerikai étrendben valóban nagyon alacsony. Körülbelül napi 9-18 gramm élelmi rostot tartalmaz. Ez az étrend azonban nagyon magas zsírtartalmú és olyan feldolgozott élelmiszerekben, amelyekben eredeti rostjaik és tápanyagaik jelentős része kimerült. Ennek eredményeként körülbelül 80% -kal kevesebbet fogyasztunk az elődeink által csak 100 évvel ezelőtt elfogyasztott rostokból. Az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia, Orvostudományi Intézet jelenlegi ajánlásai szerint a felnőtteknek napi 20–35 gramm élelmi rostot kell fogyasztaniuk. De ezeket az ajánlásokat aligha tartanám „magas rosttartalmú étrendnek”.

A magas rosttartalmú étrend előnyei annyira ismertek, hogy alig ismételik meg itt. De csak arra az esetre, ha nem járna felfelé a rostokról, csak végezzen Google-keresést a „magas rosttartalmú étrend előnyei” kifejezéssel, és olvassa el, amíg a szemed el nem csillan! A rost csodálatos.

Néhány hete közzétettem Dr. Lustig YouTube-videóját a cukor tudományáról. Fantasztikus volt. Ez sokáig elgondolkodtatott a cukorszokásomon. Az egyik legérdekesebb dolog, ami Dr. Lustig szájából kijött, a következő megjegyzés volt, amelyet megjegyeztem (nem volt túl nehéz), és gyakran hallható ismétlődni:

Azonnal a régi barátaimra gondoltam, és arra, hogy miként reagáltak a magas rosttartalmú étrend változására. Valahogy úgy viselkedtek, mint a puffadás, és a bélmozgás furcsa volt. És még azt is gondoltam, hogy a meteorizáció rossz, ez azt jelzi, hogy túlvállaltál valamit, vagy hogy egy bizonyos étel nem ért egyet veled. Ugyanez a Google-keresés a „magas rosttartalmú étrend előnyeiről” szintén végtelen eredményt hoz Önnek arról, hogyan kell megszelídíteni a gázos szörnyeteget. Tehát a gáz biztos rossz dolog, igaz?

Nos, nem olyan gyorsan. Mi lenne, ha igaz, amit Dr. Lustig mondott, és mit jelent valójában a „fing vagy kövér”? Mi van, ha ez azt jelenti, hogy „ha nem fing, nem eszel elég rostot” (erre idézhetsz engem is!)? Talán ez az a szög, amelyből ezt kellene néznünk.

Mi az étrendi rost?

Az élelmi rost a növények szerkezeti összetevőiben található meg, és az emberek nem emészthetik meg őket a vékonybélben. Mivel emésztetlenül jut át a vékonybélen, majd a vastagbélbe, nem energiára használja fel, hanem fontos szerepet játszik az emésztésben és a betegségek megelőzésében.

Az étrendi rostokat két kategóriába sorolják: oldható rost és oldhatatlan rost. A legtöbb rostot tartalmazó étel a két típus keverékével rendelkezik. "Folyékony anyaggal keverve az oldható rost gélt képez" - mondja Lanah J. Brennan, RD, dietetikus a Lafayette, La-ból. "Az emésztőrendszerében ez a gél segít abban, hogy jóllakjon, és lassítja az emésztést. Az oldhatatlan rost nem képez gélt. Ehelyett épségben halad át a bélrendszeren, mozgásban tartva a dolgokat. ”

Az oldható rost főleg a gyümölcsök és zöldségek belsejéből származik. Az oldhatatlan rost a gyümölcsök és zöldségek héjából, valamint a teljes kiőrlésű gabonákból, diófélékből és magvakból származik.
Miért okoz a rostfogyasztás gázképződést?

A tested nem emészti fel és nem szívja fel a rostokat a vékonybélben, mivel bizonyos enzimek hiánya vagy hiánya van ott. Tehát ez az emésztetlen étel a vékonybélből a vastagbélbe jut, ahol a normális, ártalmatlan baktériumok lebontják az ételt, hidrogént, szén-dioxidot és az emberek körülbelül egyharmadában metánt termelve. Végül ezek a gázok a végbélen keresztül távoznak.

Mindenkinek van bélgáza, és ez jó dolog. A naponta átadott normál adag attól függ, hogy férfi vagy nő-e (a férfiak többet finganak) és mit ettek. Azok az ételek, amelyek egyeseknél felfúvódást (gázt) okozhatnak, másokban nem okozhatnak gázképződést. Minden attól függ, mennyi baktérium van és milyen típusú baktériumok vannak a vastagbélben. Bizonyos típusú rostokat a vastagbél baktériumai nagyobb mértékben emésztenek, mint más típusú rostokat. A jobban emészthető rost több gázt termel.

„Minden szál forrástól függetlenül puffadást okozhat; mivel azonban a baktériumok különbözõ típusú rostok emésztõ képességében eltérõek, a különbözõ rostforrások különbözõ mennyiségû gázt termelhetnek. A helyzet bonyolítása érdekében a baktériumok azon képessége, hogy megemésztenek egyfajta rostot, egyénenként változhat. Ez megnehezíti az egyén számára a legjobb rosttípus kiválasztását (vagyis egy olyan rostot, amely a széklet minőségét javítja anélkül, hogy puffadást okozna). A választás próba és hiba kérdésévé válik. ” Dr. Jay W. Marks

Hogyan befolyásolja mindez a fogyást?

A rost önmagában nem tartalmaz kalóriát, és ez adja a diéta étrendjét, ami megelégedést nyújt a rágáshoz. A rost hamarabb megkapja a teli gyomor érzését, és hosszabb ideig marad a gyomrunkban, mint más elfogyasztott anyagok, lelassítva az emésztés sebességét és hosszabb ideig teljes érzésünket. A rostos ételek kielégítőek, így az étkezések között nem érzed magad éhesnek. Ide kattintva megtekintheti az élelmiszerek sokféle rosttartalmát.

Feltétlenül igyon sok folyadékot, amikor rostot ad az étrendhez. Míg a rost általában hasznos az emésztőrendszerben, megfelelő folyadékok nélkül székrekedést okozhat, ahelyett, hogy segítene megszüntetni. Ha többet szeretne megtudni a működéséről, online forrásokat találhat.

Mi a történet erkölcse?

Ne félj a rosttól! És ha mégis puffadást okoz, akkor ölelje át. Ahogy Martha Stewart mondja: "Ez jó dolog!"

A teljes kiőrlésű gabonafélékről és a magas rosttartalmú étrendhez való viszonyukért keresse meg ezt a fenomenális bejegyzést az Édes répából.