Finnország hagyományos étele

Utazási tippek

étele

A rénszarvas fontos eleme a finn konyhának. (Fotó: Dawn rénszarvas kép a Fotolia.com-tól)

kapcsolódó cikkek

Mivel Európa kulináris táját olyan nehézsúlyúak uralják, mint Franciaország és Olaszország, más országok finom örökségét gyakran figyelmen kívül hagyják. A modern finn konyha nem rendelkezik a híresebb kontinentális szomszédok hírnevével, de a multikulturális ízek és alapanyagok egyedülálló desztillációja, az ország saját mélyen gyökerező kulináris hagyományaival egyesülve, a nemzetközi vélemény mellett kezd kedveskedni. Tehát vigyázzon, Vas szakács; nem sokkal később az Ezer-tavak földje nagy feltűnést kelt.

Történelem

A korszerűsített mezőgazdasági technikák megjelenése előtt Finnország súlyos éghajlata miatt az ország étrendje az év nagy részében leginkább az időjárásnak ellenálló növényekre támaszkodott, például a burgonyára és a fehérrépára. A Finn Meteorológiai Intézet szerint az ország hosszadalmas télén a medián hőmérséklet kevesebb, mint 0 Celsius fok. Hatalmas kereskedelmi korlátozások tovább korlátozták a finn szakácsok rendelkezésére álló összetevőket. A változás 1995-ben következett be, amikor az országot felvették az Európai Unióba. A Tilastokeskus, a finn nemzeti statisztikai intézet jelentése szerint az importált áruk drasztikusan csökkentek az EU-ba való belépés után. A csökkentett árak új kulináris korszakot nyitottak meg, egyensúlyban tartva a helyi eredetű áruk hagyományait és az egyszerűséget a haute cuisine nemzetközi hatásával.

Vita

Jacques Chirac volt francia elnök csalta a finnt, amikor 2005-ben viccelődött, hogy az egyetlen, Angliánál taszítóbb konyha Finnországban található. Az ország kulináris büszkeségével még nagyobb visszaéléseket halmozva Silvio Berlusconi olasz miniszterelnök egyszer arra utalt, hogy Finnország ételei messze alulmúlják az olaszét. Mindez meglepetést okozott az országnak, amely büszke friss rénszarvasának, őzének és robusztus halászati ​​kultúrájának. A kritikára válaszul egy finn séf díjnyertes rénszarvaspizzáját „Berlusconinak” nevezte.

Hagyományos konyha

A hagyományos finn konyha szezonális ételeket tartalmaz, amelyek nagymértékben támaszkodnak a kapcsokra, például a burgonyára, a káposztára és a fehérrépára. A hideg füstölt hal szintén gyakori étel. A Lox népszerű, és a gravlax is, amely cukorban, sóban és kaporban pácolt lazac. Eredete a középkorra vezethető vissza, amikor az ókori séfek a halba temetve a homokba temették. A finn húsgombócok egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Vagy marhahúsból, vagy rénszarvasból készülnek, és zsemlemorzsával és apróra vágott hagymával keverik össze. Porított rozslisztből és maláta rozsból készült Mammi egy hagyományos édes finn húsvéti étel, amelynek eredete a XIII.

Kalakukko

Finnország egyik leghírhedtebb étele a jellegzetes kalakukko. Ez egy halhoz, szalonnához és sertéshúshoz töltött kenyér. A sütési folyamat során a kenyér nedvesíti és felszívja a hús ízét. Népszerű a munkásosztály körében, mert annyira hordozható és tartalmas, de a recept egyedülálló összetétele miatt az elkötelezett gasztronómia kedvence lett.

Rénszarvas

Finnország vadászati ​​öröksége az ország keletkezéséig nyúlik vissza, és a rénszarvas mindig is az egyik leggyakrabban vadászott állat volt - mondja Dr. Ernest S. Burch, a Manitobai Egyetem "A karibu/rénszarvas mint emberi erőforrás" című cikkében. a finn étrend alapanyaga, és sokan hozzákapcsolják az országhoz a rénszarvas alapú ételeket. Az állati húst általában pirítva fogyasztják, de számos étterem hidegen füstölve kínálja. Egyenletesen főzve az étel állaga és gyengédsége miatt népszerű.

Andrew Jones zenei író professzionálisan 2008 óta ír. Munkája különféle nyomtatott és online kiadványokban jelent meg, köztük a "Covers" és az "LA Weekly".