Igaz-e a káros nyálkaképző ételek mítosza?

A gyermekek visszatartása a tejből többet árthat, mint használ?

Írta: Dr. J. E. Williams | 2018. március 15

igaz-e

A nyálkaképző ételek kerülése divatos, de kivágja-e a tejtermékeket és a növekvő nyálkahártyát? A tejtermékek és más, nyálkaképzőként díszített ételek valóban fokozott nyálkaképződést okoznak-e? Túl sok nyálka okoz betegséget?

A nyálka és a váladék közötti különbség

A nyálka (vagy nyálkahártya) csúszós, nedves váladék, amelyet speciális membránok hoznak létre főleg a légzőszervi és a gyomor-bél traktusban. A nyálka glikoproteinekből és vízből áll. Tartalmaz továbbá antiszeptikus enzimeket, immunglobulinokat, szervetlen sókat, fehérjéket és mukineket.

A test nyálkát állít elő a légző-, gyomor- és bélrendszeri, urogenitális, vizuális és hallási rendszereket szegélyező sejtek védelmére. A nyálka védi a testet a gombák, baktériumok vagy vírusok betörésétől, ami alapvető funkció. Az egészséges emberi orr naponta körülbelül liter nyálkát termel.

A váladék az orrjáratok, a torok és a tüdő gyulladásával járó vastagabb nyákra utal. Az allergének és a légszennyező anyagok irritációt okoznak a légzőszervek nyálkahártyáján, ami fokozott nyálkaképződést és a váladék expectorációját eredményezi.

A légúti fertőzések sok váladékot okozhatnak. Súlyos állapotban, hasonlóan a 2002. évi SARS-járványhoz, a szervezet túltermeli a nyálkát, megkísérelve a vírusok gyors leválasztását a váladékban. De a felesleges nyálkahártya a váladékba fulladhat.

Fontos megjegyezni, hogy a SARS Hong Kongban és Kínában érte el a csúcspontját, mindkét országban, ahol a felnőttek szinte soha nem fogyasztanak semmiféle tejterméket.

A nyák-tej mítosz eredete

Az ókori görög orvosok, valamint az arab, az ayurvédikus és a kínai orvosok azt tanították, hogy a túl sok váladék a betegség jele. A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) úgy gondolják, hogy a felhalmozódott váladék tumorokat, duzzadt fájdalmas ízületeket, cisztákat, csomókat és nyirokcsomó-megnagyobbodást okoz.

Az 1950-es és 1980-as évekbeli amerikai természetes egészségügyi guruk igazságként néhány közös elvet osztottak meg. Ezek közé tartozott az iridológia - az ember íriszének elolvasása a betegség felismerése érdekében a testben - időszakos böjt, friss gyümölcslevek, májméregtelenítés, kövek öblítése az epehólyagból, vegetáriánus étrend, durva teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása, a feldolgozott ételek kerülése és a vastagbél tisztítása. De ami a legfontosabb, azt hitték, hogy a felesleges nyálkaképződés az összes betegség gyökere.

A gyógynövénygyógyász és természetes gyógyító, John Christopher az egészséges növényi étrend mellett szólt, amely nem tartalmaz húst és feldolgozott ételeket. Olyan étrendet dolgozott ki, amely kevés nyálkaképző ételt tartalmaz, és kitalálta a „nyálka nélküli” kifejezést.

Nyálkaképző ételek Dr. Christopher szerint:

  • Tejtermékek
  • fehér cukor
  • Minden hús
  • Búzalisztből készült termékek
  • Só
  • Tojás

A bizonyítékok a nyálkaképző élelmiszerekről

Az 1990-es években egy tanulmányi csoport megpróbálta kiszabadítani az igazságot a mítoszból. Egy ausztrál vizsgálatban napi tizenegy pohár tej sem növelte a nyáktermelést. Ugyanakkor több allergiás reakció, például köhögés fordult elő. Egy 2005-ös tanulmány több tej-nyák tanulmányt tekintett át, és nem talált kapcsolatot a megnövekedett váladékkal.

Úgy tűnik, kevés a bizonyíték arra, hogy tehéntej fogyasztása vagy sajt és más nyálkaképző ételek fogyasztása növelné a nyálkaképződést. Igaz, hogy a tejtermékekre allergiás embereknél nagyobb az esély a fokozott váladékos asztmára. De a tejben lévő fehérjék okoznak allergiás reakciókat, nem pedig a váladék növekedése. Az orvosi szakértők azonban még ezt a felfogást is megkérdőjelezik. A kanadai családorvos azt javasolja, hogy ne tartsák vissza a tejet az asztmában szenvedő vagy megfázó gyermekektől.

A kozomorfinok paradoxona: Az igazi tej-nyák kapcsolat?

A tej-nyálka kapcsolat bonyolultabb lehet, mint ezek a vizsgálatok felfedezték. Úgy tűnik, hogy egyesek érzékenyek a bélben a tej emésztéséből származó casomorfin nevű fehérjetöredékekre.

Különösen a béta-kasomorfin-7 (BCM7) társul a megnövekedett hisztamintermeléssel, ami asztmát eredményez. Ezek a BCM7-érzékeny embercsoportok is több váladékot termelnek. A tejtermékek kerülése csökkenti az asztma tüneteit. Ezeknek az embereknek van értelme a tejtermék-eliminációs étrendnek.

A BCM7 cukorbetegséghez, ízületi fájdalmakhoz, depresszióhoz, csecsemők alvási apnoéjához és autizmushoz kapcsolódik. A BCM7-érzékeny csecsemők esetében úgy tűnik, hogy a tehéntej fogyasztása károsíthatja a korai gyermekkori fejlődést. Az autizmus és a kazomorfinok kapcsolatának kutatása azonban korlátozott, 2014 óta semmi sem jelenik meg a tudományos irodalomban.

Újabb tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a casomorfinok elősegítik az anyák kötődését, a gyomor-bél működését, a nyálkahártya fejlődését és a nyugodt alvást. Úgy tűnik, hogy az emberi anyatej nyugtató opioid hatású.

A sajtban található kazomorfinok szintén opioid hatást váltanak ki. Ez magyarázhatja a sajt elfogyasztásának kellemes hatását, lehetőleg egy kellemes francia bor mellett.

A kutatók azt is megállapították, hogy a BCM7 növeli a mucin termelést a gyomor-bél traktusban, ami nem feltétlenül káros. A gyomor-bél rendszer javított nyálkahártya-immunitása segít csökkenteni a gyulladást. De túl sok BCM7 növeli a gyulladás markereit, mint például a mieloperoxidáz (MPO).

Nyálka nélküli: Veszélyes mítosz vagy fontos wellness választás?

Igaz, hogy a kisgyermekek tejének visszatartása azzal a felfogással, hogy fokozott nyálkaképződést okoz, maradandó károsodást okozhat. A test ereje és magassága nagyrészt az egészséges csontoktól függ, amelyekhez kalciumra van szükség. Hagyományosan az emberek több évig szoptatták csecsemőiket gyermekkorukban. A modern nők sokkal rövidebb ideig ápolnak. Az Egyesült Államokban a csecsemőknek csak körülbelül 50% -a szoptat négy hónapig. De a kisgyermekeknek is elegendő kalciumra van szükségük a csontok egészségéhez és növekedéséhez.

Az anyatej immunerősítő anyagokat is tartalmaz, és támogatja az egészséges bélprobiotikus ökológiát. A tehéntej kalciumot és foszfort tartalmaz a csontok növekedéséhez. A tehéntej azonban olyan anyagokat is tartalmaz, mint a laktóz, a kazein és a BCM7, amelyek köztudottan kárt okoznak.

Klinikai gyakorlatomban azt javaslom, hogy kerüljék a tejtermékeket, beleértve a gyermekeket is, ha igazolt vagy feltételezett tejallergia vagy laktóz-intolerancia áll fenn. A juh- és kecsketej nem tartalmaz BCM7-et. Ezért a kecsketejjel való helyettesítés jobb választás. A kalciumpótlás ajánlott, ha Ön vagy gyermekei kerülik az összes tejet. Fontos a szoptatás az élet legkorábbi hónapjaiban, és azt javaslom, hogy az anyák próbálják folytatni a gyakorlatot, amíg csak képesek.