5 finom cseh étel vegetáriánusoknak

A csehországi erdőkből szedett gombák. Fotó Veou jóvoltából a Shutterstock segítségével

finom

Csehország híres világszínvonalú söréről és a Pilsner születési helyéről, de az ország konyhájáról keveset tudni.

A csehek a kemény téli hónapokat sűrű levesek és húsalapú ételek mellett élik át, melegítő forralt borral lemosva. Míg a sertés, a marha és a kacsa alkotják az ország alapvető ételeinek nagy részét, rájössz, hogy a csehek előszeretettel készítenek gyorsételeket szezonális zöldségek és sajt felhasználásával.

A tipikus cseh éttermek és kocsmák elsősorban húsételeket kínálnak, az alternatívák meglehetősen korlátozottak; ez azonban nem azt jelenti, hogy a pintjével nem lehet élvezni egy kiadós, hús nélküli ételt.

Íme néhány hagyományos étel, amelyet kipróbálhat a vegetáriánus preferenciák sérelme nélkül, amikor Csehországba látogat.

Kapros leves. Fotó: Viktor1/Shutterstock

1. Kaporleves

Egy dologra figyeltem fel, amikor Csehországban étkeztem, az az, hogy egyetlen étkezés sem teljes, anélkül, hogy leves lenne kezdőként. A hagyományos cseh levesek nagy zöldségdarabokat tartalmaznak, és önmagukban is elég töltelékesek lehetnek.

Népszerű cseh kezdő a kulajda. Ezt a sűrű, krémes levest gombával, burgonyával és buggyantott tojással készítik, és kaporral díszítik. Nyáron a friss gombát használják a leveshez - a csehek imádják a gombák táplálkozását az erdőben - télen pedig a szárítottakat.

Burgonyás palacsinta. A fotó a Stepanek Photography/Shutterstock jóvoltából

2. Burgonyás palacsinta

Étkezésként és utcai grubként egyaránt szolgálva a cseh burgonyás palacsinta (bramboráky) kellemes, ropogós snacket kínál. A burgonyát reszeljük, liszttel és tojással összekeverjük, majd aranybarnára sütjük.

Egyes éttermekben a palacsintákat sertéshússal és káposztával töltik, de gyakran talál vegetáriánus köretként bramboráky-t. Prágában jó néhány krumplis palacsintát árusító bódé található, különösen a Vencel tér környékén, ahol a helyszínen figyelhetik az árusokat.

Gnocchi sajttal. Fotó a Stepanek Photography jóvoltából a Shutterstock segítségével.

3. Gnocchi juhsajttal

Bryndzové Halušky, burgonyagombóc juhtejjel és szalonnával, Szlovákia nemzeti étele, de Csehországban is alapvető élelmiszer.

Néhány étterem házi készítésű gnocchit kínál, különféle töltelékekkel, beleértve a káposztát és a füstölt húst. A vegetáriánus gnocchikat általában bryndza sajttal és sült hagymával töltik meg.

Sült sajt. Fotó Mateusz Gzik jóvoltából a Shutterstock segítségével.

4. Sült sajt

A sült sajt, helyi nevén smazak, a csehek körében népszerű kocsmai étel. Ezt a hagyományos snacket panírozott sajtként szolgálják fel, általában Hermelín vagy Edam, és előételként vagy főételként rendelhető.

Ha mozgalmas napod van Prága gyalogos felfedezéséhez, érdemes megállni egy utcai élelmiszer-árusnál, hogy ebédre megfogjon egy szelet sült sajtot. A legtöbb kényelmi ételhez hasonlóan a smazak is bűnösen egészségtelen, de érdemes legalább egyszer megpróbálni, amikor Csehországba látogat.

Árpa gombával. A fotó Richard Semik jóvoltából a Shutterstock segítségével.

5. Árpa gombával

Egy másik hagyományos cseh étel, amelyet vadgombákkal készítettek, a Kuba eredetileg a szegények körében elterjedt, olcsó étel volt. Korábban ez is népszerű karácsonyi étel volt, amikor az ünnepi szezonban szokás volt tartózkodni a húsevéstől.

Manapság megtalálhatja ezt a gabonaalapú ételt, amelyet számos étterem kínál, szárított gombával, különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítve.

Élvezte ezt a bejegyzést? Tűzd ki!

Cseh és szlovák étel és főzés: Ivana Veruzabova [kötelező olvasmányok]