Fogyás

Hogyan lehet egészségesen elérni a fogyást. Tudjon meg többet a legújabb kutatásokról szóló, könnyen érthető videóinkban.

fogyás

A növényi étrendet fogyasztók elhízási arányainak összehasonlítására valaha készült legnagyobb tanulmányt Észak-Amerikában tették közzé. A húsevők a toplisták élén álltak, átlagos testtömeg-indexük (BMI) 28,8 volt - közel az elhízáshoz. A flexitariánusok (akik inkább húst fogyasztottak heti rendszerességgel, mint naponta) jobban teljesítettek a 27,3-as BMI mellett, de még mindig túlsúlyosak voltak. A 26,3-os BMI mellett a pesco-vegetáriánusok (akik a hal kivételével minden húst kerülnek) még jobban jártak. Még az amerikai vegetáriánusok is általában túlsúlyosak, 25,7-re érkeznek. Az egyetlen táplálkozási csoport, amelyről kiderült, hogy ideális testsúlyú, azok voltak, akik szigorúan növényi eredetűek (a „vegánok”), akiknek BMI-je átlagosan 23,6.

Azokról az emberekről, akik egyszer vegetáriánus étrendet fogyasztottak, de aztán hetente legalább egyszer elkezdtek húst fogyasztani, egy tanulmány során kiderült, hogy a szívbetegségek esélyének 146, a stroke 152, a cukorbetegség 166 százalékkal nőtt, és a súlygyarapodás esélyeinek 231 százalékos növekedése.

De a vegetáriánusok magas krónikus betegségben szenvedhetnek, ha sok feldolgozott ételt fogyasztanak. Vegyük például Indiát, ahol a cukorbetegség, a szívbetegségek, az elhízás és a stroke aránya sokkal gyorsabban nőtt, mint amire számítani lehetett, tekintettel az egy főre jutó húsfogyasztás viszonylag kicsi növekedésére. Ezt részben a barna rizsről a fehérre való látszólagos elmozdulásnak, más finomított szénhidrátok, csomagolt snackek és gyorséttermek helyettesítésének köszönhetik India hagyományos vágott lencséjének, gyümölcsének, zöldségének, teljes kiőrlésű gabonájának, diójának és magjának.

A súlycsökkenést elősegítő, az egészséget elősegítő és a betegségeket elősegítő ételek közötti választóvonal kevésbé lehet növényi és állati eredetű, és több teljes növényi étel, és a legtöbb minden más.

Olyan étrendi minőségi indexet dolgoztak ki, amely egyszerűen tükrözi az emberek kalóriájának százalékát a tápanyagban gazdag, feldolgozatlan növényi élelmiszerekből 0 és 100 közötti skálán. Minél magasabb a pontszám, annál több testzsír veszhet el idővel, és annál kisebb a kockázat hasi elhízás, magas vérnyomás, magas koleszterinszint és magas trigliceridszint lehet. Megállapították, hogy a szokásos amerikai étrend 100-ból 11-et tartalmaz. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma becslései szerint kalóriáink 32 százaléka állati eredetű élelmiszerekből, 57 százaléka feldolgozott növényi élelmiszerekből származik, és csak 11 százalék teljes kiőrlésű gabonából, babból, gyümölcsből, zöldségek és diófélék. Ez azt jelenti, hogy egy-tíz skálán az amerikai étrend kb.

A témával kapcsolatos részletesebb információkért tekintse meg Dr. Greger könyvét: Hogyan ne diétázzunk. Az optimális kritériumokat követi a fogyás lehetővé tétele érdekében, miközben figyelembe veszi, hogy ezek az ételek hogyan befolyásolják egészségünket és hosszú élettartamunkat.

Kép jóváírás: sam74100/Thinkstock. Ezt a képet módosították.