A tejtermékek elősegítik a zsírégetést, a gyors fogyást

2004. április 16 - Az új kutatások szerint a hűtőszekrény tejjel, sajttal és joghurttal való ellátása megkönnyíti ezeknek a kilóknak a leadását és a zsírégetést anélkül, hogy drasztikusan csökkentenék a kalóriákat.

három-négy adag

Bár a kalóriák még mindig számítanak, a tanulmány kimutatta, hogy az elhízott felnőttek, akik magas tejelő étrendet fogyasztottak, lényegesen több testsúlyt és zsírt vesztettek, mint azok, akik ugyanannyi kalóriát tartalmazó alacsony tejtartalmú diétát fogyasztottak.

"Ha összehasonlítja a tejben gazdag és a tejben szegény étrendet, akkor a testsúly és a zsírvesztés aránya csaknem megduplázódhat ugyanolyan kalória-korlátozás mellett" - mondja Michael Zemel kutató, PhD, táplálkozási és orvostudományi professzor Tennessee Knoxville-ben.

Zemel szerint a tanulmány azt is kimutatta, hogy napi három-négy adag tejtermék fogyasztása hatékonyabb a súlycsökkentési erőfeszítések fokozásában, mint a kalcium-kiegészítés önmagában tablettákkal vagy kalciummal dúsított ételekkel.

A tanulmány az Obesity Research áprilisi számában jelenik meg, és a National Dairy Council, a WebMD szponzora támogatta.

Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a kalciumban gazdag étrendet fogyasztók jobban fogynak, de ez a tanulmány azt jelzi, hogy nemcsak a tejtermékekben található kalcium segíti a kilók leadását.

"A kalcium kritikus tényező annak ellenőrzésében, hogy mit tesz a szervezet kalóriákkal, a tejtermék pedig még kritikusabb tényező" - mondja Zemel. "Anélkül, hogy megváltoztatnánk, mennyi kalóriát veszünk el, megváltoztathatjuk, hogy mennyi súlyt és zsírt veszít."

A tejtermékek verjék a kalciumot a fogyáshoz

A tanulmány során a kutatók három különböző, kalóriatartalmú étrend hatását hasonlították össze 32 elhízott felnőtt súlycsökkenésére. A résztvevők mindegyike 24 héten keresztül napi 500 kalóriával csökkentette napi kalóriabevitelét, és három csoportra osztották őket:

  • Nagy tejtermék. Napi 1200-1300 milligramm teljes kalciumbevitel három-négy adag tejből, különösen tejből, kemény sajtból és joghurtból.
  • Magas kalciumtartalmú/alacsony tejtermék. Az összes kalciumbevitel 1200-1300 milligramm naponta, legfeljebb napi egy tejtermékből és egy 800 milligramm kalcium-kiegészítőből áll.
  • Alacsony kalcium/alacsony tejtermék. A napi 400-500 milligramm teljes kalciumbevitel, legfeljebb egy tejtermék napi adaggal és egy placebo kiegészítéssel.

Folytatás

A kutatók szerint a résztvevők szabadon választhattak zsírmentes, alacsony zsírtartalmú és rendszeres tej, sajt és joghurt közül. Általában zsírmentes és alacsony zsírtartalmú tejet, joghurtot és szokásos sajtokat szedtek, miközben az összes zsírfogyasztás változatlan maradt.

Az adagok mérete: 8 uncia vagy egy csésze tej és joghurt számára, valamint 1,5 uncia kemény sajt (körülbelül hat kocka méretű) vagy 2 uncia ömlesztett sajt, például két szelet amerikai sajt.

A tanulmány kimutatta, hogy az összes csoport lefogyott, de azok, akik a tejben gazdag étrendet fogyasztották, a legtöbbet vesztették, átlagosan 24 font, míg a kalcium-kiegészítő csoportban 19 font és az alacsony kalciumtartalmú/alacsony tejtermékcsoportban 15 font csoport.

Ez átlagosan a teljes testtömeg 11% -ának csökkenését jelenti a magas tejtermékkel foglalkozó csoportban, szemben a 6% -kal az alacsony kalciumtartalmú/alacsony tejtermelésű csoportban.

"Ez azt jelenti, hogy ha három-négy adag tejterméket vesz be étrendjébe, akkor a kalória korlátozásának mérsékelt foka olyan hatékony lehet, mint egy súlyos fokú kalória-korlátozás" - mondja Zemel a WebMD-nek.

Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy a magas tejtermelésű csoport lényegesen több testzsírt vesztett, mint a többi csoporté, különösen a középső szakaszból. A hasi területen lévő felesleges zsír a szívroham és más egészségügyi problémák magasabb kockázatához kapcsolódik.

Tejtermék szerepe a fogyásban

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a kalcium fokozhatja a fogyást azáltal, hogy fokozza a zsírsejtek zsírbontását. De szakértők szerint ez a tanulmány azt sugallja, hogy a tejtermékekből származó kalcium felvétele valóban javíthatja ezeket a hatásokat.

"A tejtermék valamilyen okból, még mindig megmagyarázhatatlan, nagyobb hatással van a zsírvesztésre és kifejezetten a törzs zsírvesztésére, mint önmagában a kalcium" - mondja Rachel Novotny, PhD, RD, az emberi táplálkozás, élelmiszer és állattudományok tanszékének professzora. a manoa Hawaii Egyetemen.

Bár a tejtermékek súlycsökkentő hatásainak nagy részét kalciumtartalma okozza, a kutatók szerint számos olyan lehetséges mechanizmus létezik, amelyek megmagyarázhatják ezeket a további előnyöket, és további kutatásokat érdemelhetnek.

Folytatás

Például Novotny szerint a tejtermékekben található egyes ásványi anyagok, mint például a foszfor és a magnézium, fokozhatják a kalcium jótékony hatását a sejtek zsírbontására. Ezenkívül a tejtermékekben található fehérjék hozzájárulhatnak az izmok megőrzéséhez és az anyagcsere fokozásához.

De Novotny és Zemel vigyáznak arra, hogy az eredményeket nem szabad úgy értelmezni, hogy engedélyt adnának a tejtermékekre a fogyás ösztönzése érdekében. Figyelmeztetnek arra, hogy a sikeres fogyás alsó sora még mindig több kalóriát éget el, mint amennyit bevesz.

"A kérdés az, hogy ezekben a kalóriákban vannak-e olyan döntések, amelyek növelhetik az eredményeket" - mondja Novotny. "Úgy gondolom, hogy az eredmények azt sugallják, hogy a tejtermékek és a kalcium hasznosak lehetnek az izmok megőrzésében, a felső test zsírvesztésében, és valójában fokozhatják a fogyás folyamatát."

Források

FORRÁSOK: Zemel, M. Obesity Research, 2004. április; 12. kötet: 582-590. Michael Zemel, PhD, táplálkozási professzor, Tennessee Egyetem, Knoxville. Rachel Novotny, PhD, RD, professzor, elnök, humán táplálkozási, élelmiszer- és állattudományi tanszék, Hawaii Egyetem, Manoa. WebMD orvosi hírek "Kalcium a fogyáshoz?"