Főiskolai esszé a vegán étrend előnyeiről és hátrányairól

Tartalomjegyzék

Vegán étrend

A vegán étrend egyszerű meghatározása a hús-, hal- és szárnyashústól mentes étrend. A vegán étrendet folytató emberek étkezési szokásai azonban széles spektrumot ölelnek fel. Az egyik végén Lacto-ovo vegetáriánusok vannak, akik kerülik az állati húst, de tojást és tejtermékeket fogyasztanak. A másik végén vegánok állnak, akik lemondanak minden állati eredetű termék fogyasztásáról, beleértve a mézet is. A nyers foodies olyan vegán, aki nyers gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, csírát és diót fogyaszt.

Vannak olyan pescatariak is, akik halat és tenger gyümölcseit esznek, valamint a lacto vegetáriánusok, akik tejtermékeket fogyasztanak, de tojást nem.

A gyümölcsösök diétát követnek, amely gyümölcsöket, dióféléket, magokat és egyéb növényi ételeket tartalmaz. Sok ember, aki makrobiotikus étrendet fogyaszt, szemeket fogyaszt, de lehet, hogy halat is fogyaszt.

Általában nem nevezik magukat vegetáriánusnak. A rugalmas szakemberek vegetáriánusokra utalnak, akik időnként húst és halat fogyasztanak.

Vegán étrend és egészség

A legtöbb orvos és táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend, amelyben a gyümölcsök, zöldségek és diófélék magasak, jótékony hatással lehet az egészségre. Vannak olyan kutatások is, amelyek arra utalnak, hogy a vörös hús csökkentése vagy kizárása az étrendből csökkentheti a szívbetegség kockázatát.

A kutatások azt is kimutatták, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrend csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. És kiderült, hogy a vegetáriánusok trigliceridszintje, glükózkarja, vérnyomása és testtömegindexe alacsonyabb.

Vegetáriánusnak minősül-e az alacsonyabb rákos megbetegedés

Nehéz megmondani, hogy vegetáriánus vagy vegán alacsonyabb-e a rák kockázatát. Ennek oka elsősorban a vegetáriánus populáció sokfélesége.

A rák-vegetáriánus kapcsolat számos tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrend izoflavonok (szójababban, csicseriborsóban, földimogyoróban és egyebekben találhatók) és karotinoidok (sárgarépában, édesburgonyában, spenótban, pirospaprikában és még sok másban találhatók) megvéd a betegségtől, beleértve a rákot is, amikor az egészségtudatos életmód része.

Vegán étrend és táplálkozás

A hús nélküli étrend lehet egészséges, de a vegánoknak meg kell bizonyosodniuk arról, hogy elegendő B12-vitamint, kalciumot, vasat és cinket kapnak.

A táplálkozási szakember figyelmeztet a B12-vitaminhiány kockázatára a vegánokban. A B12-vitamin természetesen csak az állati eredetű termékekben található meg. A B12-vitamin hiánya vérszegénységhez és vaksághoz vezethet. Izom okozhat, bizsergést és zsibbadást is okozhat.

A vegánoknak B12-kiegészítőkkel vagy dúsított gabonafélékkel és zöldségburgerekkel kell rendelkezniük a megnövekedett kockázat ellensúlyozására. A B12-et különböző mennyiségben találták a gombákban, különösen a külső héjban, de még túl korai a B12-vitamin táplálékforrásának tekinteni.

A tojást fogyasztó, de tejterméket nem fogyasztó vegánoknak olyan ételeket vagy kiegészítőket kell találniuk, amelyek kompenzálják az étrendjükből hiányzó kalciumot. A felszívódó kalcium kritikus fontosságú az oszteoporózis vagy a csontok elvékonyodása ellen.

Az amerikaiak körülbelül 3% -a követi a vegán étrendet. Az ilyen étkezés okai eltérnek. Néhány vegán ezzel javítja egészségét. A növényi étrend csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát. Mások azért maradnak távol a hústól, mert nem akarnak ártani az állatoknak, vagy meg akarják védeni a környezetet.

Mit ehet?

Vegán étrenden növényekből készült ételeket fogyaszthat, beleértve:
Gyümölcsök és zöldségek.
Hüvelyesek, például borsó, bab és lencse.
Diófélék és magvak.
Kenyér, rizs és tészta.
Tejtermék alternatívák, például szójatej, kókusztej és mandulatej.
Növényi olajok.

Amit nem ehet?

A vegánok nem fogyaszthatnak állatokból készült ételeket, beleértve:
Marhahús, bárány és más vörös hús.
Csirke és más baromfi.
Halak és kagylók, például rákok, kagylók és kagylók.
Tojás.
Sajt, vaj.
Tej, tejszín, fagylalt és más tejtermékek.
Majonéz (mert tartalmaz tojássárgáját).
édesem.

Energia

A legtöbb sportoló számára a jól felépített étrendnek elegendő energiamérleget kell biztosítania. Az adatok azonban arra utalnak, hogy a negatív energiamérleg gyakori az állóképességi sportolóknál, valamint a súlygyártásban és az esztétikai sportokban (harci sportok, torna, korcsolyázás és tánc) részt vevő sportolóknál. Nagyon nagy sportolók számára is nehéz lehet elérni az energiaegyensúlyt, különösen a nagy volumenű edzés szakaszaiban.

Vegán vs vegetáriánus

Bár a vegetáriánusok nem fogyasztanak húst, ez az elsődleges különbség a vegán és a vegetáriánus között. Tejtermékeket, tojást vagy mindkettőt fogyasztanak. A vegán étrend tiltja az állati eredetű összetevők összes termékét.

A vegán étrend korlátozóbb, ezért az embereknek jobban át kell gondolniuk, honnan származnak tápanyagok, hogy megfeleljenek a napi étrendi követelményeknek.

A vegán étrend előnyei

Az összes tápanyagot, amelyre az embereknek szüksége van, megadhatja a vegán étrend és a benne rejlő lehetőségek egy része

Az egészségtelen állati zsírokkal kapcsolatos kockázatok tesztekkel megelőzhetők.

A kutatások számos egészségügyi előnnyel jártak a vegán étrend mellett, beleértve azokat is

Jobb szív egészség

Egy nagyszabású tanulmány összekapcsolta a növényi eredetű élelmiszerek magasabb bevitelét és az alacsonyabb állati élelmiszerek bevitelét, csökkentett szívbetegség kockázatával.

Alacsonyabb rákkockázat

A 2017-es áttekintés szerint a vegán étrend fogyasztása 15% -kal csökkentheti a rák kockázatát. Az egészségügyi előny azért lehet, mert a növényi élelmiszerekben több rost, vitamin található, amelyek védenek a ráktól.

Fogyás

A vegán étrendet folytatóknak alacsonyabb a testtömeg-indexük, és más étrendet követőknek. Számos állati étel magas zsír- és kalóriatartalmú, így ezek helyettesítése alacsony kalóriatartalmú növényi eredetű ételekkel segíthet az embereknek a testsúlyuk kezelésében.

A 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázata

A növényi étrendet követő 2018-as nagy áttekintés szerint csökkenthető a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Vegán étrend hátrányai

Korlátozott ételválaszték

A vegán étrendet a növényi étrend legkorlátozóbb változatának nevezik. Természetesen, ha elfogadja ezt az étkezési tervet, akkor kevesebb ételválasztási lehetőség van a bevitelben.

Táplálkozási hiányosságok

A vegán étrend lehet egészséges, de kevés lehetséges táplálkozási hiányosságot kell orvosolni. A kutatók megállapították, hogy a vegán étrendből hiányzik a csontképződéshez szükséges kalcium.

Étkezési nehézségek

Vegánbarát ételek vásárlásakor a fogyasztók elolvashatják a termékinformációkat.

Néhány étterem megjegyzi a menükben a vegán vagy vegetáriánus ételeket, de nem sok.

Következtetés

A fent említett profiknál és a vegán étrend hátrányai, megkapja az ötletet és részletes információkat azokról az emberekről, akik vegán étrendet folytatnak, milyen életmódot folytatnak.