Fojtott sertésszelet és Sautéed Zöldek

Déli kényelem az íze számára: ropogós serpenyőben sült sertésszelet, pirított hagymával, borssal, paprikával, fokhagymával és mogyoróhagymával elfojtva, párolt gallérzöld oldalával tálalva.

pirított

: 6 adagot (1 adag = 1 sertésszelet, 1/6 párolt zöld)

Hozzávalók

  • Fojtott sertésszelet:
  • 6 sertés karaj („természetes” középső vágás, csontos)
  • 1 evőkanál fekete bors
  • 2 teáskanál paprika
  • 2 teáskanál granulált hagymapor
  • 2 teáskanál granulált fokhagymapor
  • 1 csésze és 2 evőkanál liszt
  • ½ csésze repceolaj
  • 2 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahús alapanyag
  • 1 ½ csésze friss hagyma, szeletelve
  • ½ csésze friss mogyoróhagyma, szeletelve az előítéleten
  • Sautéed Zöldek:
  • 8 csésze friss gallér zöld, apróra vágva és blansírozva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál sózatlan vaj
  • ¼ csésze hagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál friss fokhagyma apróra vágva
  • 1 teáskanál zúzott pirospaprika pehely
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 1 teáskanál ecet (opcionális)

Táplálék adagonként

Kalóriák Összes zsíradék Telített zsír Transzzsír Koleszterin Nátrium Szénhidrátok Fehérje Foszfor Kálium Élelmi rost Kalcium
464 cal
28 g
5 g
0 g
71 mg
108 mg
26 g
27 g
289 mg
604 mg
1,3 g
56 mg

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

  1. Keverjük össze a fekete borsot, a paprikát, a hagymaport és a fokhagymaporot. A keverék felével fűszerezzük a sertésszelet mindkét oldalát, a másik felét pedig keverjük össze 1 csésze liszttel.
  2. Tartson fenn 2 evőkanál lisztkeveréket későbbre.
  3. A sertésszeletet enyhén bekenjük fűszerezett liszttel.
  4. Hevítsen olajat nagy holland kemencében vagy kemencében készre sütött serpenyőben (gumifogantyú nélkül) közepesen magasra.
  5. Süssük a sertésszeletet 2–4 percig mindkét oldalon, vagy a kívánt ropogósságig. Vegye ki a serpenyőből, és öntsön le 2 evőkanál kivételével az összes olajat.
  6. Főzzük a hagymát áttetszővé, körülbelül 4–6 percig. Keverjünk hozzá 2 evőkanál fenntartott lisztet, és keverjük jól össze a hagymával körülbelül 1 percig.
  7. Lassan adjunk hozzá marhahúslevest, és keverjük addig, amíg besűrűsödik.
  8. Tegye vissza a sertésszeleteket serpenyőbe, és tegye mártással. Fedjük le vagy csomagoljuk fóliával, és főzzük sütőben legalább 30–45 percig 350 ° F-on.
  9. Tálalás előtt vegye ki a sütőből, és legalább 5–10 percig pihentesse.

  1. A zöldek blanszírozásához adjon zöldeket egy edénybe forrásban lévő vízzel 30 másodpercig.
  2. Szűrjük le a forrásban lévő vizet, és gyorsan tegyük át a kész tálba jeget és vizet.
  3. Hagyja kihűlni, majd szűrje le és szárítsa meg a zöldeket, majd tegye félre.
  4. Nagy közepes-magas lángon serpenyőben megolvasztjuk a vajat és az olajat együtt. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, főzzük, amíg enyhén meg nem pirul, kb. 4–6 percig.
  5. Adjunk hozzá gallérzöldet, fekete és pirospaprikát, és főzzük 5–8 percig nagy lángon, állandó keverés mellett.
  6. Vegyük le a tűzről; tetszés szerint adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.