Táplálkozási tények és irányelvek a sült sertésszelethez

kapcsolódó cikkek

A sült sertésszelet gyorsan elkészíthető, és jól párosul párolt zöldségekkel vagy feldobott nyári salátával. Ez a hús számos hasznos tápanyagot tartalmaz, alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint néhány más sertéshús, beleértve a bordákat is. Tartalmazza a sertésszeletet az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként, de tartsa körülbelül 3 uncia adagját, hogy elkerülje a túl sok zsír vagy kalória fogyasztását.

Zsírtartalom

Egy 3 uncia sertésszelet körülbelül 6 gramm teljes zsírt tartalmaz. A zsírtartalom körülbelül egyharmada, vagyis 2 gramm, káros telített zsírból származik. A túl sok telített zsír fogyasztása megnöveli az alacsony sűrűségű lipoproteint vagy az LDL-koleszterint, növelve a szívbetegség kockázatát. Az összes kalória 10% -ánál többet ne fogyasszon telített zsírból - magyarázza az amerikai étrendi irányelvek 2010. Ez 2000 kalóriás étrend esetén maximum 22 gramm telített zsírt jelent. A sült sertésszelet fennmaradó zsírtartalma egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokból származik. Ezek a szív-egészséges zsírok csökkentik a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy javítják a vér koleszterinszintjét, ha a telített és transz-zsírok helyett fogyasztod őket.

A cink mennyisége

A sült sertésszelet cinkben gazdag, és a napi teljes cinkigényének több mint 20 százalékát kínálja. A cink egy nyomelem, amely felelős az immunrendszer működésének fellendítéséért, az elfogyasztott ételek fehérjéjének szintetizálásáért, a sebek gyógyításáért, valamint a sejtek felosztásáért és helyreállításáért. A felnőtt férfiaknak 11 milligramm cinkre van szükségük naponta, a felnőtt nőknek pedig 8 milligrammra - mondja az Étrend-kiegészítők Hivatala. Egy 3 uncia sült sertésszeletben közel 2 milligramm cink található.

B-12-vitamin

A húsokban, beleértve a sertésszeleteket, természetesen magas a B-12-vitamin tartalma. Ez a vitamin szükséges a normális vérsejtképződéshez és az agy működéséhez. A B-12-vitamin szerepet játszik az új DNS és RNS, a sejtek genetikai anyagának előállításában is. Ez a folyamat elengedhetetlen a hormonok termeléséhez és az anyagcseréhez szükséges számos biokémiai reakcióhoz. Minden nap 2,4 mikrogramm B-12-vitaminra van szüksége - írja az Étrend-kiegészítők Hivatala. A 3 uncia sült sertésborda vacsorára való elfogyasztása több mint 0,5 mikrogramm B-12-et tartalmaz.

Előkészítési irányelvek

Tartsa sovány és egészséges sertéskaraját a látható zsír levágásával, mielőtt megfőzné. Hagyja több órán át vagy egy éjszakán át pácolni. A pácok segítenek megőrizni a sertésszelet gyengédségét és ízét, mivel a zsír eltávolítása hatással van a textúrára és az ízre. Kenje be a sertésszeletet olaj helyett nonstick serpenyőbe, hogy megakadályozza a tapadást extra zsír hozzáadása nélkül. Fűszerezzük repedt borssal és friss apróra vágott rozmaringgal, amelyek ízet adnak a zsír és a kalória növelése nélkül. Süssük a sertésszeletet egy rácsra, alatta egy serpenyővel, hogy a felesleges zsír el tudjon csöpögni a karajból. A sertéshús trichinosishoz vezethet, amely parazita táplálék által terjesztett betegség, ha nem főzi meg alaposan a húst. Főzzük a sertéshúst addig, amíg jól meg nem készül, vagy amíg szilárd lesz, amikor megnyomjuk a közepét.

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.