Paleo-zóna elmélet; Eatológiai Konyhai Stúdiók

Az evésnek tudománya van, és igazság az a mondás, hogy "te vagy az, amit eszel". Valljuk be: a helyes étkezés nem mindig egyszerű. Mentális és fizikai közérzete szorosan összefügg a szokásaival. Még az ön gondolatait és hangulatát is befolyásolják a kémiai és fiziológiai változások, amelyek az agyban zajlanak az étrendi körülmények miatt. Amit eszel, nagyban befolyásolja a fizikai állapotát is! A krónikus és akut betegségek elsődleges tényezői az életmódbeli viselkedés, a legnagyobb mértékben a táplálkozással. Kultúránk függősége a feldolgozott ételektől és az üres kalóriáktól az oka annak, hogy az elhízás növekszik.

Az alábbi ábra csak néhányat mutat be a rossz táplálkozás megdöbbentő költségeiből és az általa okozott komplikációkból.

Megfigyelhető probléma

A Paleo-elmélet az étkezés "back-to-basic" módja. tiszta, egész alapanyagok használatát hirdeti. mint az őseink által fogyasztott ételek. Ezt az elképzelést olyan ételek fogyasztásával érik el, amelyeket a földön járva válogathat, elkaphat és összegyűjthet. mint például a friss gyümölcsök és zöldségek, húsos fehérjék és természetes zsírok.

A Paleo kizárja azokat az élelmiszereket, mint a szemek, burgonya, kukorica, finomított cukor, feldolgozott olaj és keményítő. Egyszerűen fogalmazva, ha nem vadászhat vagy vadon gyűjtheti, akkor valószínűleg nem szabad megennie.

A Paleo egy másik ága, Primal néven ismert, amely kissé kevésbé korlátozza az engedélyezett ételeket. Példa az elsődleges ételekre: magasabb glikémiás szénhidrátok (banán, édesburgonya, szárított gyümölcs stb.) A legtöbb tejtermék (sajt, joghurt, tej stb.), Kakaó, méz, gyümölcslé és még egy kis alkohol.

A Paleo problémája:

A paleo ételek nagyszerűek az Ön számára, de még azokat a dolgokat is, amelyek valóban jóak az Ön számára, felelősen kell fogyasztani. különben a végén ugyanolyan károsak lehetnek. A probléma a túlzott fehérje/szénhidrát/zsír szintben gyökerezik, amelyet a "Paleo" mainstreamben oly gyakran észlelnek. Paleo sütemények/sütemények/aprósütemények, szalonnás steakek, diólisztek stb. Adagszabályozási módszer (például a zóna) nélkül van egy pont, ahol csak "Paleo Junkfood" lesz.

A Zóna elmélet röviden egy tudományon alapuló részkontroll módszer. A glikémiás index segítségével határozza meg a fehérje/szénhidrát/zsír arányát az inzulinszint egyensúlyához. Ez hormonális kontrollt és csökkent gyulladást eredményez, ezért ideális a rákos és cukorbetegek kezelésére és rehabilitációjára.

A Zóna szolgáltat számunkra adagokat, az úgynevezett blokkokat.

Az 1 blokkos étkezés (1 adag) ételt tartalmaz:

7 gramm fehérje
9 gramm szénhidrát
1,5 gramm zsír

Innentől kezdve az étkezés nagysága fenntartja ezt az arányt az arányos növekedéssel. Jellemzően a legtöbb nő megduplázza ezt egy 2 blokkos étellel (2B), a férfiak pedig megháromszorozza egy 3 blokkos étellel (3B).

2 blokkos étkezés: 175 kalória

14 gramm fehérje
18 gramm szénhidrát
3 gramm zsír

3 blokkos étkezés: 232 kalória

21 gramm fehérje
27 gramm szénhidrát
4,5 gramm zsír

Eatológia Paleo - Zóna

Az Eatológia A Paleo-Zone a tiszta, teljes ételek mozgalmát kezdettől fogva támogatta azzal, hogy olyan ételeket vett fel, amelyek általában nem tekinthetők egészségesnek, és ezeket "rekonstruálta" Paleo-Zone változatra. Kombináljuk a Paleo tiszta étkezési filozófiáját a Zóna egyensúlyával, minden olyan élet és munka nélkül, amely normálisan mindkét életmódhoz tartozik.

Friss, teljes ételekből álló alapanyagokat használunk, és olyan ételeket készítünk belőlük, amelyek az asztali kedvencek élén állnak. Ételeink megismétlik azokat az ételeket, amelyekről az emberek leginkább hiányolnak étrendjük tisztításakor. Ételünk olyan jó. minden étkezéskor úgy fogja érezni, hogy csaló ételt fogyaszt.