Táplálkozás Blackberry Jellyben

kapcsolódó cikkek

A szeder zselé klasszikus amerikai zselé, mivel a szeder őshonos az Egyesült Államokban. A szeder nyersen fogyasztható, gyümölcslében vagy szószban felhasználható, vagy lekvár és zselé készíthető belőle. A zselé hasonlít a lekvárhoz, de kevésbé folyékony állaga van, és gyakran megerőltetik, mielőtt tégelybe tennék és megkötöznék. A szeder zselé fogyasztható reggelire pirítóssal, vagy felhasználható szószok adalékaként.

blackberry

Táplálás

A szeder zselé 50 kalóriát tartalmaz 1 evőkanál adagban. Egy adag nem tartalmaz nátriumot, koleszterint, fehérjét, étkezési rostot vagy zsírt, de minden adag 13 gramm cukrot tartalmaz, amely az adag teljes szénhidráttartalmát teszi ki. A feldolgozás miatt a szeder zselében nincsenek megadva az alapvető vitaminok vagy ásványi anyagok értékei.

Szeder zselé versus nyers szeder

A szeder zselé nyers szederből vagy a nyers szeder levéből készül, különféle egyéb összetevőkkel, például cukorral és pektinnel, amely elősegíti a zselé megkötését és kissé megszilárdulását. A szeder zselét rendszeresen szederléből készítik, mivel a zseléket leszűrjük, hogy az összes pépet és magot eltávolítsák, mielőtt megdermednének. A szederzselé elkészítéséhez szükséges kevés szederlé miatt azonban a nyers szederből származó tápanyagok nem mind szerepelnek a zselében. Míg bizonyos vitamin- és ásványianyag-tartalom megmarad, a nyers szeder összes élelmi rostja kimerül. Továbbá, az adagonként kicsi zselés mennyiség miatt nagyon kevés vitamin és ásványi anyag van jelen egyetlen adagban.

Nyers szeder táplálék

A nyers szeder tápláló és alacsony kalóriatartalmú. Egy csésze nyers szeder adagonként 82 kalóriát, 1,32 gramm fehérjét, 1,68 gramm zsírt és 15,45 gramm szénhidrátot tartalmaz. Adagonként 5 gramm élelmi rost és 5,73 gramm cukor van. A nyers szeder különösen gazdag A-vitaminban, C-vitaminban és káliumban.

Blackberry egészségügyi előnyei

Amellett, hogy gazdag az élelmi rostokban, alacsony a kalória- és zsírtartalma, a szeder antioxidáns. Az a vegyület, amely a szeder sötét színét adja, az antocianinok szintén csökkenthetik a gyulladást. 1/2 csésze szeder adja a napi C-vitamin szükséglet majdnem felét, ami elősegíti az immunrendszer erősödését. A szeder a C-vitamin és az antocianin mellett ellaginsavat is tartalmaz. Mindhárom vegyület küzdhet a rákos megbetegedésekkel, bár a vizsgálatok továbbra sem meggyőzőek.

Alternatívák

Magas cukortartalma, valamint a pép és a magok kifáradása miatt a szeder zselé adagonként viszonylag sok kalóriát tartalmaz. A szederzselé egészségesebb alternatívája a csökkentett cukortartalmú zselé, a lekvár vagy a nyers szeder. A szederlekvár kevésbé feszül, mint a zselé, ezért több tartalmaz élelmi rostot. A szederzselét friss vagy fagyasztott, egész szederrel is helyettesítheti.