Táplálkozási tények a teljes kiőrlésű gabonához

kapcsolódó cikkek

A teljes kiőrlésű gabona tápláló teljes kiőrlésű termék, amely egyesíti a csíra, a korpa és az endospermium előnyeit. Az "Étrend-irányelvek az amerikaiak számára, 2010" azt ajánlja, hogy a teljes kiőrlésű gabonát fogyassza a napi gabonaszükségletének legalább a feléig. A felnőtt nőknek napi három-hat adagot kell tartalmazniuk; a férfiaknak négy-nyolc adagot kell elfogyasztaniuk. Egy csésze hideg teljes kiőrlésű gabona vagy 1/2 csésze főtt teljes kiőrlésű gabona egy adagot jelent.

gabona

Teljes kiőrlésű bogyók

A teljes kiőrlésű bogyós gabona a teljes kiőrlésű mag teljes táplálékát tartalmazza. A bogyók a külső rétegből vagy a korpából, a belső rétegből vagy az endospermiumból és a búzacsírából állnak. Ez tápanyagokban gazdag gabonafélévé teszi. A korpa élelmi rostot és vitaminokat biztosít, a búzacsíra pedig tápanyagcsomagolt, mert ez a táplálék forrása a növekvő mag számára. A búzabogyók egészben vagy repedve kaphatók gabonafélékhez. Áztassa őket vízbe, vagy főzze vízben, hogy lágy legyen. Leslie Beck, RD szerint 1 csésze főtt búzabogyós gabona 222 kalóriát, 7 gramm fehérjét, 49,8 gramm szénhidrátot, 8,6 gramm rostot, 1 gramm zsírt, 6 milligramm nátriumot és koleszterint nem tartalmaz. A búzabogyók mangánt, szelént, foszfort, magnéziumot, vasat és cinket is szállítanak.

Aprított teljes búza

Az aprított teljes kiőrlésű gabonafélék hideg gabonafélék, amelyeket az 1900-as évek elején vezettek be a nyilvánosság elé. Az azt előállító gyárat a Niagara-vízesés hajtotta, a gabonafélék pedig népszerűvé váltak az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában. Főtt búzából készül, amelyet szárítanak, aprítanak és kekszbe préselnek. Bár hideg gabonafélékről van szó, amelyeket ismerős gabonadobozokban árulnak, 100 százalékos teljes kiőrlésű gabonafélékről van szó. Egy csésze aprított búza 172 kalóriát, közel 40 gramm szénhidrátot, 6 gramm élelmi rostot, 1 gramm zsírt és közel 6 gramm fehérjét tartalmaz.

Kutatás

2007-ben az "American Journal of Clinical Nutrition" számos tanulmányról számolt be, amelyek védőhatást mutattak a különféle rákos megbetegedések, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség ellen, ha teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrendet fogyasztanak. A folyóirat arról is beszámolt, hogy a finomított gabonák a krónikus betegségek fokozott kockázatával járnak. A 2005-ben megjelent "American Heart Journal" tanulmányban kiderült, hogy a már fennálló szívbetegségben szenvedő, menopauza utáni nőknél, akik hetente legalább hat teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, jelentősen csökkent az érelmeszesedés azokhoz képest, akik kevesebb mennyiségben fogyasztottak teljes kiőrlésű gabonát. A teljes kiőrlésű korpa, csíra és endospermium a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának javulásával, az inzulinrezisztenciával és a gyulladás csökkenésével jár. A teljes kiőrlésű gabonafélék a teljes kiőrlésű gabonafélék étrendbe történő felvételének egyik módja.

Megfontolások

Néhány ember celiakia, a gluténre - a búza fehérjére - kóros immunrendszeri reakció következik be, amely megzavarja a teljes kiőrlésű emésztés képességét. Mások allergiásak lehetnek a búzára, amely antitestek termelését okozza. Ezeknek az embereknek kerülniük kell a búzatermékeket, beleértve a teljes kiőrlésű gabonaféléket is. Beszéljen orvosával, ha bármilyen kérdése van.