Fokhagymás burgonyapüré recept (vegán, sómentes, olajmentes)

Az egyik kedvenc dolgom az egyszerű krumplipüré. Talán állaga, vagy részben nosztalgia, valóban az egyik kedvenc ételem. Régebben olyan egészségtelen krumplipürét készítettem vaj, tejszín és mindenféle egyéb dolgok (szalonnadarabok, ön neve) hozzáadásával. De az az őrület, hogy az egészséges burgonyapüré ugyanolyan jó ízű, ha megfelelő mártást kap (például itt a paprikás mártásunkat), vagy valamilyen más öntetet. És önállóan is kiállhatnak öntet nélkül. Ez egy SOS-mentes recept (só-, olaj- és cukormentes).

A vegán fokhagymás burgonyapüré tejmentes, alacsony zsírtartalmú és tele van ízzel.

Ez a recept tartalmaz némi táplálékélesztőt egy kis extra umami-szerű ízhez. És hogy őszinte legyek, megvetem a táplálkozási élesztő ízét (például sajtmártásokban, ahol ez a domináns íz). De ezekben a burgonyákban nem kóstolhatom meg az ízt a végeredményben, egyszerűen azért van, hogy adjunk némi ízmélységet - célt szolgál. Tudom, hogy közületek néhányan nagyon nem szeretik a táplálékélesztőt, és nem fogják használni, és ezt a receptet könnyű kihagyni. Általában a mártásaimban is használom egy nagy ízű ütéshez, és megint ott az összes többi fűszer miatt ön nem kapja meg ezt az ízt.

Van egy csomó változtatásom és helyettesítésem, amelyeket a recept alatt megtehetsz.

Fokhagymás burgonyapüré

Hozzávalók

10 csésze rusztikus burgonya kockára vágva, kb. 4 gigantikus burgonya
8-10 fokhagymagerezd Körülbelül 1/4 csésze darált
1/2 csésze kesudió beázott, ha nem nagy sebességű turmixgépet használ
1/2 csésze víz vagy semleges ízű cukrozatlan növényi tej (cukrozatlan) *, plusz tartalék tartalék
3 evőkanál táplálékélesztő választható
2 evőkanál citromlé
1/2 teáskanál fokhagyma por opcionális, extra fokhagymaízhez
1 teáskanál fekete bors
2 evőkanál friss petrezselyem

TOP WITH

Szaft
Vágott petrezselyem
Vegán parmezán

Utasítás

Megjegyzések

Ez a recept jól átmelegszik. Fagyaszthatja és felolvaszthatja a megmaradt burgonyát, vagy hűtőszekrényben is tarthatja 5 napig.

Cserék és egyéb változások

Krumpli: Használhat helyette különböző típusú burgonyát, de ez megváltoztatja a textúrát. A sárga, a yukon és a hasonló burgonya viaszosabb, mint a rozsdás. Ez nagyon jó, de kicsit kevésbé bolyhos.

Fokhagyma: Ha nincs fokhagymagerezd, akkor természetesen darált fokhagymát is használhat.

Étkezési élesztő: Ezt az összetevőt kihagyhatja, vagy kb. 1 evőkanál miso pasztával helyettesítheti.

Kesudió: Ha nem akarja használni kesudió, helyettük fehér babot vagy kb. 1/4 csésze más (édesítetlen) dió vajat.

Növényi tej: Mindig tartson egy kis további növényi tejet, hogy beállítsa a burgonya konzisztenciáját - ezt könnyedén ellenőrizheti, amikor a burgonyát pépesíti. De vigyázzon, milyen növényi tejet használ fel ehhez a recepthez, mert az lényegesen megváltoztathatja az ízét. Ehhez a recepthez általában édesítetlen házi mandulatejet fogok használni. Válasszon olyat, amely édesítetlen, és íze meglehetősen semleges.

Petrezselyem: Ezt az összetevőt zöldhagymával vagy metélőhagymával helyettesítheti.

Turmixgép: Ha nincs nagy teljesítményű turmixgépe, például Vitamix a kesudió fokhagymakrém elkészítéséhez, győződjön meg róla, hogy előre beáztatta-e a kesudiót. Vagy érdemes olyan helyettesítőt használni, mint a fehérbab vagy egy másik édesítetlen dióvaj. Használjon kb. 1/4 csészét, ha dió vajat használ.

Krumpli nyomó: Ehhez a recepthez kézi keverőt is használhat pépesítés helyett, de ne keverje túl, különben a krumpli inkább nyúlós lesz. Alternatív megoldásként használhat burgonya ricert, amely igazán szép eredményt hoz.

Mentse el ezt a fokhagymás burgonyapüré receptet később a Pinteresten, rögzítve ezt a képet.

Ez a vegán recept a citrom gyömbéres szószhoz szép és könnyen kenhető szószt készít, amelyet hozzáadhat a Tovább

A miso mártás recept hasznos eszköz, amelyet a kezedben lehet az ünnepek alatt. Ez az egyszerű vegán mártás

Ez a tomatillo és jalapeno öntettel, mártással vagy kenettel ellátott recept hihetetlenül egyszerű, és egyedülálló ízkombinációt kínál.

Szeretem a jó sárga curry-t. Ha van egy csomó cukkini és burgonya, amelyet fel kell használnia, ez a További információ

Pad Thai protein saláta recept a The Plant-Based Cookbook + Book Review és a Giveaway! - 2020. december 9
Citrom-gyömbéres tál szósz miso recepttel (olajmentes, nátrium nélkül) - 2020. november 30
Új vegán szalonna a Whole Foods Marketben - 300 üzlet bevezetése - 2020. november 15

Jen deHaanról

Jen növényi eredetű táplálkozási rajongó és vegán, aki a kanadai Brit Columbia területén él. Több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik szoftverek, grafikák és művészetek terén, beleértve a Szilícium-völgyi vállalatoknál töltött évek tapasztalatait. Jen befejezte az Egészséges Közösségek Fejlesztése diplomát a Tufts Egyetem Friedman táplálkozástudományi és -politikai iskolájában. Jen is nagyon szereti a kutyákat és a táncot.