Fonott örmény húros sajt

Penny Cherubino, a BostonZest egy napot töltött ki a bostoni mezőgazdasági termelők piacának bemutatásával, hogy ellátogasson a massachusettsi Watertown közel-keleti bevásárlónegyedébe. - Az Mgmt.

örmény

A múlt hónapban Erin vonós sajt közvélemény-kutatást végzett, és megkérdezte a komoly étkezőket, hogy ették: húronként vagy harapásonként. Az eredmények több mint 80% -át húrozták meg.

De az én módszerem sem volt pontosan: először a nemtörődömséggel jár. A húrsajtomat zsinórban, sós lében lebegve vásárolom a közel-keleti üzletekben, a massachusettsi Watertown-ban. És megfűzöm, mielőtt a családnak és a barátoknak szolgálnám fel, mint egy szép húrhalmot! Ezzel a vetőmagot egy húros sajt által ihletett útra ültették.

A fotón látható látványos Arax Market (térkép itt). A kijelzőn látható jel azt mondja, "Örmény húros sajt juhtejből. Kézzel készített fonott sajt, amely sós, de hideg vízben mosható, hogy a kívánt ízt kapja. "

Hagyományosan a sajtkészítők húros sajtot fűszereznek mahleb és nigella magokkal. A piacon lévő kereskedelmi forgalomban levő, vákuumzárt húrsajt tehéntejből és mozzarella túróból készül.

Arax Market tulajdonosa Jack Bassmagian elmondta, hogy sajtja egy montreali gyártótól származik, akivel több mint 25 éve üzletel. Leírta, hogyan kell elkészíteni ezt a stílusú sajtot a mezze asztalához.

"Szétszeded. Hideg vízbe áztatsz, nem forró vízbe. A forró víz megolvasztja. Amikor a hideg vízzel leöblíted, kiveszi a sót, és tökéletes marad."

A komoly étkezések újdonságai

Meddig kell áztatni vagy öblíteni? Ez ízlés kérdése, és némi gyakorlatot igényel. Évekkel ezelőtt tanultam a technikát egy libanoni barátomtól. Ha túl sokáig áztatja, az állaga megváltozik, és pépes lesz. Nagyon hideg víz alatt jól öblítem, miközben a fonatot egyre kisebb szálakra bontom, miközben dolgozom. És a nagy szálakat egy nagy konyharuhára szárítom, hogy eltávolítsam a felesleges nedvességet, amely megpuhíthatja a sajtot.

Szeretek elég sok sós ízt hagyni a sajtomban. De kóstolja meg menet közben, és döntse el, mi az Ön számára megfelelő.

A tálcámnak egy tálban volt egy ropogós szál kombinációja, mellette néhány nagy húr (azok számára, akik szeretik a sajátjukat felfűzni). Pita kenyér, pácolt zöldségek, fűszerezett olajbogyó és hummus kerekítette a mezze tálat.

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Penny 2004-ben alapította a BostonZest-et. Egy bíráló ezt nevezte: “. életmódblog - gyakran az ételről. ” 2011 óta Penny és férje, Ed Cherubino széleskörű tudósítást nyújtanak Boston feltörekvő élelmiszer-teherautójáról/utcai ételeiről. A helyi élelmiszer-termelők szószólója, a Fresh & Local újság rovata az Independent Newspaper Group lapjaiban található. Penny 2009 óta közreműködik a súlyos étkezésekben.