Örmény húros sajt

Pasztörizálatlan tehén-, kecske- vagy juhtejből készül

Származási ország: Örményország és Szíria

Régió: Közel-Kelet

Íze: vajas, diós, éles

Szinonimák: chechil, jibneh mshallaleh, szír húros sajt

Örmény húrsajt, más néven Chechil, hosszú, egymásba sodrott húrokban képződik. Ez egy olyan termék, amely lehúzható, és amikor meghámozzák, csíkokban elválik a nagyobb sajttól. A sajtok nagy részét nem lehet hámozni a feldolgozás módja miatt. A túrókat tömbökbe préselik, így a sajt vagy összeomlik, vagy széthasad. Húros sajt esetén a túrókat rugalmas csíkokká dolgozzák fel, amelyeket aztán fonnak vagy csavarnak. Ez húrokban lehúzható sajtszálakat hoz létre. A tehén-, juh- és kecsketej felhasználható a húros sajt elkészítéséhez. Gyerekek körében népszerű, mivel kiváló fehérje- és kalciumforrás.

A közel-keleti országokban, Örményországban és Szíriában a hagyományos húros sajtot kecske- vagy juhtejből készítik. Néhány helyen 100% teljes tehéntejből készül. A sajtot különféle fűszerekkel ízesítik, beleértve a fekete köményt, a nigella magokat és a Mahleb néven ismert egyedülálló közel-keleti fűszert. A sajt határozatlan fonott hurokban kapható. Szíriában a húrsajt arab neve „jibneh mshallaleh”. A közép-keleti húrsajt jól passzol libanoni kenyérhez és édesgyökérrel ízesített görög likőrhöz, Ouzo.

A közel-keleti húros sajt íze bársonyos, vajas és éles, gacsos. Szövegileg szilárd és rugalmas, amellett, hogy szál érzetet kelt a szájban. Sokan hozzák összefüggésbe a Mozzarellát a húrsajttal, mivel rönkben szétszedhető.

Több mint 500 000 oldalmegtekintés havonta, Helyezze el üzletét a térképünkre!