Valóban fontosak-e az iskolai ebédek gyermeke egészsége szempontjából?

gyermeke

Emlékezhet arra, hogy az iskolai büfében sorban vártál egy tányér gumiszerű csirkemellet vagy zsíros, nedves darab peperoni pizzát. Gyors előretekerés több évre, és most arra lehet kíváncsi, hogy mit esznek gyermekei az iskolában.

Nos, jó hírünk lehet. Először is kezdjük az iskolai ebédek és az egészséges táplálkozási szokások tanításának fontosságával, amelyet Lena Rothstein és Dean Blumberg, az UC Davis Health gyermekorvosai tárgyaltak podcastjukon.

Gyermekek és az elhízás következményei

Az iskolai tápláléknak vonzónak kell lennie a gyermekek számára, ugyanakkor egészségesnek és tápanyagokkal telinek kell lennie. Egyébként a magas zsír- és kalóriatartalmú ételek hozzájárulnak az elhízás problémájához az Egyesült Államokban.

Az elhízás által érintett gyermekek és serdülők százaléka az 1970-es évek óta több mint megháromszorozódott. Az iskoláskorú gyermekek csaknem ötöde elhízott.

Számos tényező járul hozzá az elhízáshoz, például a genetika, az anyagcsere, a fizikai aktivitás és több kalória fogyasztása, mint amennyi a növekedéshez és az aktivitáshoz szükséges.

Az elhízott gyermekek nagyobb kockázatot jelentenek az olyan súlyos egészségi állapotokra, mint a cukorbetegség, az asztma, a szívbetegségek és a magas vérnyomás. Kortársaik nagyobb valószínűséggel zaklatják és csúfolják őket, ami társadalmi elszigeteltséghez, depresszióhoz és alacsonyabb önértékeléshez vezethet. Hosszabb távon az elhízottabb gyermekek nagyobb valószínűséggel elhíznak felnőttként.

Hogyan táplálják az iskolák a gyerekeket

Az étkezés az iskolák számára nagyon bonyolult folyamat, mivel a menüknek sokféle ízlésnek és korlátozásnak kell megfelelniük, például a mogyoróallergiának. Az iskolák költségvetése is korlátozott, amikor a diákokat etetik.

Tehát ez mind azt jelenti, hogy az iskolai ételeknek alacsonyabb költségeknek kell lenniük, és nem igényelnek sok elkészítést, ami azt jelenti, hogy az ételek gyakran magasabb cukor-, zsír- és sótartalommal.

Az Egyesült Államokban több mint 55 millió gyermek és tinédzser jár állami iskolába. A gyerekek az iskolában a napi kalóriák 35–40% -át eszik, ami azt jelenti, hogy ezeknek a kalóriáknak egészségesnek kell lenniük.

Az iskolában elfogyasztott kalóriák egyharmada azonban egészségtelen.

Az iskolában elfogyasztott ételeket három fő kategóriába sorolhatjuk:

  • Az iskolai étkezés szereti a reggelit, ebédet és az iskola utáni harapnivalókat. Ezeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szponzorálja, és évente több mint 13 milliárd dollárba kerülnek.
  • Ételek és italok árusító automatákban. Ezeknek gyakran magasabb a zsírtartalma és több az üres kalória.
  • A hallgatók által bevitt ételek, például harapnivalók vagy ebédek, vagy születésnapokra, iskolai adománygyűjtésre és sporteseményekre bevitt ételek.

Milyen előírások vonatkoznak az iskolai ebédre?

Vessünk egy pillantást az iskolákban biztosított étkezésre. Ezek a programok napi több mint 31 millió ebédet és 11 millió reggelit támogatnak az Egyesült Államokban élő diákok számára.

Az élelmiszerhiány miatt szenvedő gyermekek számára ez lehet a nap legnagyobb és legfontosabb étkezése. Az élelmiszer-bizonytalanság az az állapot, amikor nincs megbízható hozzáférés elegendő mennyiségű tápláló és megfizethető élelmiszerhez. Csaknem minden nyolcadik amerikai élelmezésbizonytalanságban szenved, amely legalább 12 millió gyermeket tartalmaz.

Ami az iskolai étkezést illeti, az egészséges táplálkozás irányelveihez kötődnek. Sok ilyen étkezés nem tartalmazhatja a zsír összes kalóriájának legfeljebb 30% -át és telített zsírból legfeljebb 10% -át. Az irányelvek több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát próbálnak tartalmazni, miközben kiegyensúlyozottabb menükre törekszenek. Ugyancsak megpróbálják csökkenteni az általános zsírtartalmat azáltal, hogy több zöldségfélét és kevesebb marhahúst, sertéshúst és sült ételeket szolgálnak fel.

Az USDA szerint az iskolák több mint 90% -a olyan ételeket kínál, amelyek megfelelnek ezeknek a magasabb táplálkozási normáknak. Azok a gyermekek, akik az iskolában étkeznek, jobb táplálkozással rendelkeznek, mint azok, akik más étkezéseket fogyasztanak.
Vannak-e irányelvek az automaták italaira?

Ami a gépekben eladott italokat illeti, a jelenlegi irányelvek és szabványok szerint az iskoláknak csak sima vagy szénsavas vizet, alacsony zsírtartalmú tejet, zsírmentes, ízesítetlen vagy ízesített (csokoládé) tejet vagy tej alternatívákat szabad értékesíteniük. 100% -os gyümölcslevet vagy zöldséglevet is adhatnak hozzá hozzáadott cukor nélkül, de ahogy arról korábban blogoltunk, ez sem mindig egészséges.

A középiskolák kalória nélküli ízesített és ízesítés nélküli szénsavas vizet vagy más kalóriamentes italokat is értékesíthetnek. Az adagok legfeljebb 8 oz. általános iskolákban és 12 oz. középiskolákban és középiskolákban.

Vannak-e előírások a pártok, adománygyűjtők stb.?

Végül az iskolai élelmiszer ezen harmadik kategóriája azokból a tárgyakból áll, amelyeket az iskolákba hoznak. A legtöbb iskola ösztönzi az egészségesebb ételek bevitelét, de ez ellentmondásos, mert egyes iskolák teljesen korlátozni akarják a süteményeket és a süteményeket.

Az édesség betiltása az iskolai bulikban kissé szélsőségesnek tűnhet, de arra kényszeríti a szülőket, hogy gondolkodjanak azon, hogy az egészségtelen ételeket egészségesebbre vagy apró ajándékokra cseréljék, például ceruzával. Ide tartozhatnak cukorkák vagy sütik is, amelyeket gyakran értékesítenek az iskolai adománygyűjtők számára.

Amikor egy iskola elkezdi meghatározni a külső étel normáját, megváltoztatja az általuk küldött üzeneteket, és azt, hogy ez milyen hatással van a diákokra. Megkezdi az egészséges táplálkozás iskolai kultúrájának megteremtését, amelynek maradandó hatásai lehetnek, ahogy a gyerekek felnőttek lesznek.