Connecticut

A héten megnyílik New Havenben az élelmiszeripari vállalatok elleni egyoldalú expozíciós dokumentumfilmek sorozatának legfrissebb, a „Fed Up”. A film sztárokkal teli szereplőgárdával büszkélkedhet, amely üzenete: A cukor gyilkos és addiktív, és a kormánynak be kell avatkoznia az ételválasztásba, hogy megvívja a dudorharcot.

ételmitoszokkal

A filmben át kell érezni a gyerekeket, akiket Katie Couric narrátor és ügyvezető producer üget, akik súlyos súlyproblémákkal küzdenek. De nem szabad egyetértenünk a film azon érvével, miszerint az elhízást valamilyen módon a minket tápláló emberek hatalmas összeesküvése okozza.

Couric történetének központi eleme az a kibontott elképzelés, miszerint az élelmiszer-összetevők, különösen a cukrok, valahogy „függőséget okoznak”, mint az illegális drogok. A filmesek elhúzzák Robert Lustig-t, a YouTube szenzációját, aki megszerzi jogi diplomáját, hogy beperelhesse az élelmiszeripari vállalatokat. És ő - és a hozzá hasonló popdokumentumok - azt az elképzelést szorgalmazza, hogy a cukrok függőséget okozó „mérgek”.

De ez nem a tudományos konszenzus.

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, a táplálkozási szakemberek legnagyobb szakmai szövetsége nem veszi meg a cukor-gazember szemléletet. A csoport egy józan ésszel rendelkező nézet mellett vall: "A teljes étrend vagy az elfogyasztott ételek általános mintázata az egészséges táplálkozás legfontosabb célja."

És az „ételfüggőség” fogalma hamis. Bárki, aki inkább a süteményt, mint a kelkáposztát tudja, hogy bizonyos ételeket élvezetesebb enni, mint másokat; ezt az emberek évszázadok óta ismerik. A függőség állítását vizsgáló Cambridge-i Egyetem kutatói megjegyzik, hogy „az anyagfüggőség kritériumai rosszul vezetik át az étellel kapcsolatos viselkedést”.

Ennek oka az, hogy az emberek lefogytak a Twinkie-étrendből (még akkor is, ha ez nem tanácsos): Téves az a gondolat, hogy vannak egyedileg hizlaló ételek. A mértékletesség és a fizikai aktivitás kulcsfontosságú. A súlygyarapodás az elfogyasztott és az elégetett kalóriákhoz vezet.

A filmben bemutatott politikai alakok olyan „megoldást” mutatnak be, amely pontosan az a fáradt program, amelyet az amerikaiak széles körben elutasítanak. Ha Mike Bloomberg volt New York-i polgármester szódatilalmat vagy hasonló erőfeszítéseket venne az étrendi választásaink ellenőrzése érdekében országszerte, akkor egy tengerparti bálna lendületet kapna. A legutóbbi országos közvélemény-kutatás szerint a pártok részéről ritka az egyetértés: a demokraták közel 60 százaléka, a függetlenek 69 százaléka és a republikánusok háromnegyede ellenzi ezt az elképzelést.

Mindent elmondva, kevés az étvágy ahhoz a politikai programhoz, amelyet a filmkészítők követnek. És jelentős gátat szabnak a testmozgás fontosságának közvetlen elvetésével, amit a jó hírű egészségvédők nem tesznek meg.

Bizonyíték van arra, hogy a testmozgás erős, egész életen át tartó szokásai rendkívül fontosak az egészséges testsúly megőrzéséhez. Az Indiana University-Purdue University Indianapolis nemrégiben készült tanulmánya kimutatta, hogy az rekreációs területek - focipályák, teniszpályák és hasonlók - közelében élő gyermekek testtömeg-indexe alacsonyabb volt, mint azoké, akik nem. Van értelme küzdeni a gyermekkori elhízás ellen azáltal, hogy megbizonyosodunk arról, hogy a gyerekek sportolnak-e az Xbox helyett.

Mint Couric fiataljai felfedezik a filmben, a mértékletesség és a fizikai aktivitás nehéz. De nem ez az oka annak, hogy figyelmen kívül hagyjuk őket mint irányító lámpákat, és helyettesítjük őket be nem bizonyított, népszerűtlen és tolakodó kormányzati ellenőrzésekkel.

Nem friss hír, hogy az emberek hajlamosak a lustaságra és a túlfogyasztásra. A nehézségre adott válaszunk meghatározza, hogy az embereket a személyes felhatalmazás és felelősségvállalás, vagy az áldozatvállalás és a kormányzati ellenőrzés útjára állítjuk-e. A kormányzati diétás rendőrök és hollywoodi szövetségeseik állításával ellentétben a bizonyítékok arra utalnak, hogy a személyes felelősség modellje sokkal nagyobb valószínűséggel fog sikeres lenni, még akkor is, ha ennek követése némi erőfeszítést igényel.

Will Coggin a Fogyasztói Szabadság Központjának vezető kutatóelemzője.