Foszfolipidek - Hogyan befolyásolják az egészségedet

Írta: Lisa Murray RDN, LD

A lecitin egy általános kifejezés az állati és növényi szövetekben előforduló sárgás-barnás zsíros anyagok bármely csoportjának jelölésére, amelyek amfifilek - mind a vizet, mind a zsíros anyagokat vonzzák (és hidrofilek és lipofilek is).

A lecitin táplálékforrásai az ételek zsírtartalmában találhatók, beleértve a tojássárgáját (a foszfatidilkolin fontos forrása), tejet, húst, baromfit, halat, hüvelyeseket, magokat és dióféléket, valamint néhány teljes kiőrlésű gabonát, például a rizst. A lecitin egy „glicerin-foszfolipid” - több foszfolipid keveréke, nagyjából kb. 15% foszfatidilkolin, 10% foszfatidil-inozit, 15% foszfatidil-etanol-amin és a többi foszfatid (beleértve a foszfatidil-serint is) keveréke, mindegyik folyékony, körülbelül 30% zsírtartalmú, különféle zsírsavak keveréke.

A szemcsés olajtalanított lecitinben magasabb a foszfolipidek koncentrációja. A foszfolipidek nélkülözhetetlen tápanyagok, mert bár az emberek képesek szintetizálni néhányat, így nem tudjuk kielégíteni minden igényünket, és további mennyiségeket igényelnek az étrendből.

A glicerofoszfolipidek, mint a lecitin, jól felszívódnak, több mint 90% -os felszívódással. A hasnyálmirigy-foszfolipáz hidrolizálja őket, majd a test különféle módon felhasználja az összetevőket (például kolint vagy inozitot), vagy újraészterezik. Érdekes azonban, hogy csaknem 20% -a passzívan, hidrolizálás nélkül felszívódhat, és közvetlenül beépülhet a nagy sűrűségű lipoproteinekbe (HDL). A HDL-ből sejtmembránokba vihetők át.

A foszfolipidek a sejtszerkezet kulcsfontosságú elemei, megőrzik a szerkezeti integritást, miközben biztosítják a sejtfalak folyékony maradását, így hatékonyan szabályozhatják a bejövő tápanyagokat és a kimenő hulladékokat.

A szív egészsége

A lecitin vagy a kiegészítő foszfolipidek alkalmazását és azok szív-egészségre gyakorolt hatásait alaposan tanulmányozták, amelyek az LDL jelentős csökkentésével és a HDL emelésével rendkívül jótékony hatásokat mutattak a vér lipidprofiljaira. [1]

Brain Health

A foszfolipidek különösen fontosak az agysejtek membránjai és a neurotranszmitterek egészsége szempontjából. A foszfatidilkolin, a foszfatidil-etanol-amin, a foszfatidil-szerin, a foszfatidil-inozit és a szfingomielin képviseli az agysejtek membránjainak öt leggyakoribb foszfolipidjét, és mindegyik jelen van a lecitinben. A „lecitin” és a „foszfatidilkolin” kifejezéseket gyakran felcserélhető módon használják, mivel a foszfatidilkolin általában a leggyakoribb foszfolipid, amelyet a lecitin tartalmaz. A foszfatidilkolin (PC) a sejtmembránok fő foszfolipid molekulája, amely szükséges az egyes sejtek folyamatos növekedéséhez, fenntartásához és helyreállításához.

Az étrendi PC a fő kolinforrásunk, egy másik nélkülözhetetlen tápanyag, amelyre mindennap szükségünk van. A kolin egyebek mellett az acetilkolin neurotranszmitter prekurzor molekulája, amely az emberi testben az egyik leggyakoribb neurotranszmitter, és számos agyi funkcióval foglalkozik, beleértve a megismerést, a memóriát és az izomszabályozást. A kolin étrendi bevitele napi 300 és 900 mg között mozog, de a tényleges napi beviteli szükségletünk még nem ismert. A PC mellett a lecitin tartalmaz foszfatidil-serint (PS), amelynek különös jelentősége van az agy és az idegsejtek működésében. A PS képes újjáéleszteni a memóriát, a tanulást, a koncentrációt és még a szókincset is - mindazokat a funkciókat, amelyek az életkor előrehaladtával csökkenhetnek. 1

Gasztrointesztinális traktus védelme

A foszfatidilkolinról, a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának fő lipidjéről kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő hatást fejt ki. [2] Tanulmányok kimutatták, hogy a PC-nek van egy belső gyulladáscsökkentő tulajdonsága, amely jótékony hatással van a fekélyes vastagbélgyulladásra, valamint védelmet nyújt olyan gyógyszerekkel szemben, mint az NSAIDS, amelyek károsak a teljes emésztőrendszerre.

Májvédelem

A PC a normális májműködés szempontjából is létfontosságú. A kutatások szerint a PC egyik legelőnyösebb szerepe a májbetegségek és a toxicitás különféle formáinak megelőzése és kezelése, a májsejtek védelme a vírus károsodása ellen, a fibrózis csökkentése és a gyógyszerek, alkohol és más kémiai toxinok okozta sejtpusztulás megelőzése. [3] [4] Azt is tudjuk, hogy a kolinhiány máj steatosis vagy alkoholmentes zsírmáj betegség kialakulását eredményezheti, és hogy a kolin pótlás megfordítja ezt az állapotot. [5]

Jelenleg a szokásos szója, nem GMO szója és napraforgó lecitin egyaránt rendelkezésre áll étrendi foszfolipid-kiegészítők forrásaként. A foszfolipidek folyamatos táplálékkal és/vagy kiegészítéssel történő biztosítása hasznosnak bizonyult számos egészségügyi állapot megelőzésében és javításában, mivel hozzájárul a normál fiziológiai folyamatok széles skálájának fenntartásához.

[1] D. Küllenberg, L.Taylor, M.Schneider, U.Massing. Az étrendi foszfolipidek egészségügyi hatásai. Lipidek Egészségügyi Dis. 2012; 11: 3. PMCID: PMC3316137. Megjelent online, 2012. január 5. doi: 10.1186/1476-511X-11-https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3316137/

[2] Treede I és mtsai. A bél hámsejtjeiben a foszfatidilkolin csökkenti a gyulladásgátló citokinek TNF-alfa által indukált felszabályozását. BMC Gastroenterol. 2009. július 13 .; 9: 53. doi: 10.1186/1471-230X-9-53. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6278902

[3] Chirkin AA és mtsai. A többszörösen telítetlen foszfatidil-kolin hatása a lipid transzport rendszerére alkoholos májkárosodás esetén. Addict Biol. 1998 január; 3 (1): 65-70. doi: 10.1080/13556219872353

[4] Jenkins PJ, Portmann BP, Eddleston AL, Williams R. Többszörösen telítetlen foszfatidil-kolin alkalmazása HBsAg negatív krónikus aktív hepatitisben: prospektív kettős-vak kontrollált vizsgálat eredményei. Máj. 1982 június; 2 (2): 77-81.