Főzéshelyettesítők: Hogyan cserélhetünk húst, baromfit és tenger gyümölcseit

2019. július 30
Írta: Brittany Yamamoto-Taylor

Az infografikus útmutatónkban megismerheti a közönséges hús, baromfi vagy tenger gyümölcseinek bármilyen típusú legjobb helyettesítését!

  • Írta: Brittany Yamamoto-Taylor
  • 2019. július 30

Ilyenkor valamennyien megpróbáltuk helyettesíteni az összetevőket. Néha jól sikerült, máskor pedig végső soron megrendelést rendeltünk el. Bármelyikre is sikerül általában az alapanyag-pótlása, valószínűleg azon gondolkodik, hogy jobb eredményt érne-e el egy másik helyettesítő kiválasztásával.

A főzési döntések megkönnyítése érdekében összeállítottuk a Útmutató a húsdarabok és a tenger gyümölcsei összetevőinek helyettesítéséhez. Ezt az infografikát arra terveztük, hogy megtanítsa Önt, hogyan kell kiváltani a különféle állati fehérjéket oly módon, hogy megőrizze bármely recept integritását hasonló ízek és/vagy főzési idők összeegyeztetésével.

Most arra gondolhat, hogy valóban szüksége van-e a különböző húsok és tenger gyümölcseinek helyettesítésére. Nos, íme 5 módszer, amellyel útmutatónk segíthet a mindennapi főzés során:

-->

5 ok az összetevők helyettesítésére

Ahelyett, hogy megtapasztalná a csalódást, amely akkor következik be, amikor finom ételt készít, de nem találja meg a recept által igényelt konkrét összetevőt, mégis élvezheti az étel ízeit és főzési technikáit, ha útmutatónkkal megkeresve megtalálja a legjobb csere.

Ha felfedezi, hogy egy bizonyos állati fehérje kívül esik az Ön árkategóriájában, vagy azon dolgozik, hogy csökkentse a teljes havi élelmiszerköltségvetést, felsorolásunk segít megtalálni a legjobb költségvetési összetevőket az olyan drága vagy közepes kategóriájú termékek helyettesítésére, mint a lazac vagy a darált marhahús.

Sokan találkoztunk olyan recepttel, amely egyszerűen istenien hangzik, mégis olyan típusú húsra van szükség, amelyet vallás, allergia, egészség vagy preferencia miatt nem eszünk meg. Ahelyett, hogy teljesen elhagyná az ínycsiklandó étkezést, útmutatónk megmutatja, hogyan lehet egy állati fehérjét sikeresen helyettesíteni egy másikkal. Ez akkor is hasznos, ha olyan szeretteinek főz, akiknek más étrendi igényei vannak, mint neked!

Ahelyett, hogy boltba ment volna, és sertésszeletet vásárolt volna receptért, tudta-e, hogy könnyen felhasználhatja a hűtőjében vagy fagyasztójában már meglévő lapos- vagy csirkecombot? Az infografikánk kéznél tartásával biztosíthatja, hogy egyetlen étele (és így pénze!) Se kerüljön pazarlásba.

A World Resources Institute ezen cikke szerint a marhahús előállításához körülbelül 7x több földterületre van szükség, és gramm fehérjéhez képest 7x több üvegházhatású gáz bocsát ki, mint a csirke. Legközelebb, amikor egy recept steaket kér, útmutatónk megmutatja, hogyan lehet helyettesíteni a csirkemellet. Ha még többet szeretne befektetni a fenntarthatóságba, cserélje le állati fehérjét növényi alapú lehetőségekre - a babtermelés 20x kevesebb üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a marhahús (és egy csekély fillért is megspórol)!

Ha meggyőződött arról, hogy infographic útmutatónk megkönnyítheti mindennapjait, töltse le és nyomtassa ki az ingyenes példányt itt:

Útmutató a húsdarabok és a tenger gyümölcsei összetevőinek helyettesítéséhez

helyettesítése

Tudja meg, hogy a közönséges hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei milyen módon helyettesíthetők ebben az infografikus útmutatóban!

Most, hogy tudja, mennyire hasznos lehet a helyettesítési útmutatónk, térjünk át az egyes húsokra, amelyeket infografikánk lefed:

A marhahús egy rendkívül elterjedt húsfajta, amelyet különféle receptek tartalmaznak, például chili, sült krumpli és burrito. Sokféle marhahús azonban létezik, amelyeknek speciális típusú főzési módszerekre van szükségük - a ribeye steaket nem csak darált marhára cserélheti. Ne feledje, hogyan tervezi a kész étel felszolgálását.

Például a steakeket gyakran egészben, egy főételként szolgálják fel, és általában a kályha vagy a grill fölött egy egyszerű szúrással készítik el. Hasonló marhahús steaket, sertésszeletet, csirkecombot/mellet, sőt halloumi sajtot is ugyanúgy lehet főzni, és hasonló előételként lehet fogyasztani. A marhahús, amelynek főzése hosszabb ideig tart, például a chuck sült és a marhapörkölt hús, helyettesíthető olyan húsokkal is, amelyek szintén hosszú főzési időt igényelnek, beleértve a sertéscsikket vagy az egész csirkét.

Ha költségvetési steak lehetőségeket keres, akkor a legjobb módja a szárnyas steak, a szalagos steak vagy a szoknya steak. Eközben a darált marhahús rendkívül gazdaságos helyettesítője a lencse vagy a bab.

Baromfi

Az Egyesült Államokban az emberek több csirkét esznek, mint bármely más típusú állati fehérje, ezért sok receptben megtalálhatja. Enyhe íze és sokoldalúsága megkönnyíti a különféle fehérjék helyettesítését, a húsos lehetőségektől kezdve a pulykaszeleten és a sertésszeleten át a karcsúbb, lágyabb helyettesítésekig, például a laposhal és a tofu.

Útmutatónk meghatározza a sikeres csirke-helyettesítés kulcsait, de mindig mérje fel a főzési időket a recept és a helyettesítője alapján. Ha egy recept szerint párolt alsócombra van szükség, a sertésszűzpecsenyét és a csirkeszárnyakat fel lehet cserélni hasonló főzési időkre. Azonban, ha grillcsülköt grillez, mindig választhatja a sertésszeleteket, amelyek kevesebb idő alatt főznek, de kielégítik azt a húsos jóságot, amely egy jó ol ’BBQ-val jár!

Ami a költségeket illeti, a legolcsóbb csirketípus általában a comb. Lehet, hogy nem olyan sovány, mint a csirkemell, de hosszabb főzési ideje miatt sokféle hús helyettesítője. A darált csirke általában olcsóbb, és könnyen cserélhető más olcsó összetevőkkel, például őrölt pulyka, bab vagy lencse.

A szűzpecsenyétől a sonkáig sokféle sertéshús kínálkozik, ezért számos helyettesítési javaslatot ismertetünk. Akár sertéshús-helyettesítéseket szeretne végrehajtani, mert orvosa felvette a „Nincs listára”, akár egyszerűen azért, mert nem talál egy adott vágást a boltban, az infografikánk segíthet a helyettesítésben, mint egy profi.

Ha a különféle húsok helyettesítésének sokoldalúságáról van szó, a sertésszelet olcsóbb, mint a steak, és nem fogja megragadni abban a „csirkében vacsorára újra?” keréknyom. De ha van lehetősége lassú főzésre, keresse meg a sertéshús vállát (más néven sertéscsikket), amely többféle étkezésen át nyújtható, például tacók, szendvicsek és gabonatálak. Akár kreatív is lehet, és felhasználhatja más húsok helyett chilishez, levesekhez, pörköltekhez és sült krumplihoz.

Tenger gyümölcsei

Nagyon sok oka van a tenger gyümölcseinek helyettesítésére, az ízpreferenciától kezdve a kagylóallergiáig, a költségvetési megfontolásokig és a „textúra dologig”. Infografikánkban rákokat, fésűkagylókat, kagylókat/kagylókat és különféle halakat fedünk le. A halak különböző textúrájúak - egyesek szilárdak, míg mások gyengédek és pelyhesek -, ennek ismeretében pedig könnyebben megtalálhatja a megfelelő helyettesítőt.

Például a tilápia könnyen cserélhető tofuval, gyengéd textúra alapján, és garnélával cserélhető a gyors főzési idő szempontjából. A tonhal egy szilárd, húsos hal, amelyet a legjobban hasonló textúrájú halakkal lehet cserélni, mint a kardhal és a laposhal, de ezt a húsosságot egy tényleges marhahús steakkel is elérheti.

Mivel a hal gyakran kissé drága lehet, a tofu helyettesítésével rengeteg pénzt takaríthat meg. Igen, a tofu az hogy sokoldalú! Ráadásul nem igényel hosszú főzési időt, csakúgy, mint a tenger gyümölcsei. Természetesen a fagyasztó rovatban is kereshet fagyasztott tengeri ételeket. Néha megtalálhatja ezeket a fagyasztott termékeket akcióban, és a későbbi gyorsétkezésekhez a fagyasztóban tárolhatók.

Most, hogy megvan a váltási útmutatónk, megkezdheti a hús, a baromfi és a tenger gyümölcseinek felváltását bármely olyan receptben, amelyik tetszik. De ne őrizze meg magának ezeket a helyettesítő készségeket - ossza meg útmutatónkat barátaival és családtagjaival, különösen szeretteivel, akik új étrendet kezdtek, vagy alacsonyabb költségvetést próbálnak elérni! Annak érdekében, hogy az összetevők helyettesítése még könnyebb legyen az Ön számára, helyettesítési javaslatokat fűzünk a receptekhez, amelyek étkezési tervünk részét képezik. Tudjon meg többet étkezési terveinkről, és itt iratkozzon fel egészséges, finom és egyszerű vacsorák elkészítésére.

Megvolt a részünk a helyettesítési balesetekből, és biztosak vagyunk abban, hogy van egy-két vicces története is. Mi volt a legnagyobb élelmiszer-helyettesítési katasztrófád? Szívesen nevetnénk veletek az alábbi megjegyzésekben!

Mint mindig, itt vagyunk, hogy segítsünk Önnek a legjobb életet élni a konyhában, és ízletes emlékeket adhatunk Önnek és családjának. Ha feliratkozik az alábbi hírlevelünkre, remek főzési tippeket és forrásokat küldünk Önnek, amelyek segítenek növelni a konyha IQ-ját és magabiztosan főzni.