Funkcionális ételek és étrend-kiegészítők

Absztrakt

A vitaminok, ásványi anyagok és botanikai fitonutriens (fitokémiai) termékek fogyasztása folyamatosan fejlődik a fogyasztók étrendjének kiegészítésében. Az egészséghez való hozzáállásuk alakítja a fogyasztókat étrendjükben a jólét elérése érdekében. A vásárlást és a fogyasztást befolyásoló tényezők közé tartozik a személyes tapasztalat, az észlelt egészségügyi szükségletek, szokások és gyakorlatok, az ajánlás, a márka, az igény, a kényelem és az ár. A szabályozással és a biztonsággal kapcsolatos aggályok alakítják az ipart és a fogyasztókat elért kommunikációt. A fogyasztói oktatást, a pozitív üzenetküldést, az összetevők tudatosságát és a kapcsolódó egészségügyi hatásokat fontos szerepként ismerik el a megértés és a használat irányításában.

étrend-kiegészítők

Ez a fejezet a multivitamin/multimineral és botanikus étrend-kiegészítőket ismerteti. Meghatározásokat tartalmaznak, beleértve a fogyasztók számára elérhető információforrásokat. A tervezési és fejlesztési kihívásokat egy vita követi az érzékszervi jelekről, az alternatív formákról és az észlelt alkalmasságról, az egészségügyi előnyökkel kapcsolatos kompromisszumokról, az attitűdök megváltoztatásáról és az egészségre vonatkozó állításokkal kapcsolatos növekvő tudatosságról, valamint végül arról, hogy mit lehet tenni annak érdekében, hogy befolyásolják a fogyasztók elfogadottságát és a kiegészítők beépítését az diéta. A Nutrigenomics új felfedezéseket vezet az étrend-kiegészítők terén, és az új technológiák elérhetővé válásával a személyre szabott táplálkozás felé mozdít el minket.