Füstölt lazac Nori tekercs

hosszában vékonyan

Táplálás

4 adagot készít

Adagonként:
Kalória: 305
Összes zsír: 17,5 g (3 g telített, 10,5 g egyszeresen telítetlen)
Szénhidrátok: 9 g
Fehérje: 30 g
Rost: 5 g
Nátrium: 180 mg

A recept a The Longevity Kitchen jóvoltából, Rebecca Katz, MS

Tekerje fel, szeletelje fel és fogyassza el ezt a finom receptet! Vékony szelet avokádó, piros paprika és uborka fel a zöldségfaktort ezekben az egészséges tekercsekben.

Hagyja a japánokra, hogy segítsen nekem előállítani egy kedvenc változatát a kedvenc bejgli öntvényemnek, a loxot egy schmeerrel (ez jiddis a krémsajt reszeléséhez). Kenyérbomba helyett nori-ból készült pakolással kezdem, a szárított alga lepedőkkel gyakran használják a sushi tekercseket. Nori olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek támogatják a pajzsmirigy működését és számos más egészségügyi előnnyel járnak. A lox - füstölt vad lazac - ugyanaz marad (hála az égnek!), És a schmeer olyan dolog, amire nagyon büszke vagyok: krémszerű kenhető edamame és wasabi . Sokkal egészségesebb, mint egy darab krémsajt, és sokkal jobb íze is van. Tekerje fel, szeletelje fel és egye meg, és nem kell tizenöt perccel később szundítania, ami általában velem történt a bagelevő napjaimban.

-Rebecca Katz, a Hosszú élet konyhája szakácskönyv írója

Hozzávalók

8 lapi nori
1 csésze Edamame Wasabi Spread *
8 darab (4 uncia) füstölt vad lazac, lime-lével öntve
1 angol uborka, hosszában vékonyan szeletelve 16 darabra
1 nagy piros paprika, hosszában vékonyan szeletelve 16 darabra
2 avokádó, hosszában vékonyan szeletelve 16 darabra
24 friss mentalevél
24 friss korianderlevél

* Edamame Wasabi Spread:
1 csésze friss vagy fagyasztott héjú edamame, összekeverve egy lime lime levével és egy csipet sóval
1/4 csésze víz
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál frissen facsart lime juice
1 evőkanál apróra vágott friss koriander vagy petrezselyem
2 teáskanál wasabi por 1 teáskanál vízzel keverve, vagy 2 teáskanál wasabi paszta
1/2 teáskanál tengeri só

Utasítás

Készítse elő az Edamame Wasabi Spread-t: Tegye az edamame-et, a tengeri sót, a vizet, az olívaolajat, a lime-levet, a koriandert és a wasabi-pasztát egy konyhai robotgépbe, és simára dolgozza fel. Íz. Érdemes még egy adag citromlevet, egy csipet sót hozzáadni, vagy ha nagyon szeretsz egy kis meleget, adj hozzá még 1/4 teáskanál wasabit.

Utasítások a nori tekercsekhez:

  1. Helyezzen egy nori lapot a munkafelületre úgy, hogy durva oldala felfelé nézzen. Óvatosan terítsen 2 evőkanál edamame wasabi keveréket a nori-ra, 1 1/2 hüvelyk csupaszon hagyva a nori alsó éle mentén (a széle felfelé néz) és 1/2 hüvelyk csupasz a felső él mentén.
  2. Helyezzen 1 darab lazacot, 2 szelet uborkát, 2 szelet kaliforniai paprikát és 2 szelet avokádót az alsó szélétől kb.
  3. Tetejére 3 mentalevél és 3 korianderlevél kerül.
  4. A csupasz szélétől kezdve görgesse a nori-t a töltelékek köré, óvatosan nyomja meg, hogy kompakt tekercs legyen.
  5. Nedvesítse meg az ujját meleg vízzel, és futtassa végig a fedél belső szélén, amely a tekercs tetején marad, majd nyomja meg a megnedvesített szélét a tekercshez a lezáráshoz.
  6. Ismételje meg a többi hozzávalóval. Vágjon minden tekercset nyolc darabra egy éles fogazott késsel.

Változatok: Vegetáriánus nori tekercshez vékonyra szeletelt tofut cseréljen a lazacra (használjon sült tofut a jobb íz és textúra érdekében).

Felkészülési idő: 20 perc
Tárolás: Hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben legfeljebb egy napig tárolhatja.