Fűszeres gluténmentes és Paleo édesburgonyás fűszerkenyér

Mint sokan közületek, most is rengeteg maradék édesburgonya van a hűtőszekrényemben, és valami mást szerettem volna velük készíteni a sült édesburgonya mellett. Szóval, úgy használtam őket, mint a sárgarépát ebben a paleo édesburgonyás kenyérben, amely finom, könnyű és fagyasztóbarát gluténmentes, tejmentes és paleo desszertet vagy reggelit kínál.

Míg az internet többi része azon civakodik, hogy ki készíti a legjobb krumplipüré szendvicset, én maradok.

Ennek két oka van: először is azért, mert nagyon kicsi Hálaadás-ételt készítettem, és nincsenek maradványaink. Másodszor, mert a burgonyapüré szendvics-kulcsba helyezésének ötlete elborzaszt.

De nem hanyagolom el a megmaradt kérdést - egyáltalán nem. Feltételezem, hogy mindenki más túlveszi az édesburgonyát a hálaadás alkalmával, mint én (igaz?). Idén hálaadás köretként sült édesburgonyában fogyasztottuk el a súlyunkat, és szükségem van egy kis szünetre.

Tehát mit kell tennie egy galádnak a hűtőszekrényemben elidőzött összes édesburgonyával? Természetesen velük sütni.

Fogadok, hogy szinte azonnal tudtad a választ erre, amint feltettem a kérdést.

Ássunk bele ebbe a fűszeres paleo-ba Édes burgonya kenyér

Már ismeri a süteménynek álcázott más keményítőtartalmú zöldségek típusait, mint a sárgarépa kenyér, a banán kenyér vagy a sütőtök kenyér vagy bármi ilyesmi. Tehát, ha megteheti egy gyökérzöldséggel, akkor miért ne mások?

A válasz: Megteheti.

Mint olyan kisgyermek édesanyja, aki megesküdött, még kisgyermekek, hogy soha nem veszem igénybe a zöldségek elrejtését a dolgokban (har har. Most csak így kapom rá, hogy zöldséget fogyasszon!), A répa büszke alkotójának nevezhetem magam muffin, fehérrépa muffin, és természetesen édesburgonya muffin és kenyér.

Íme az áfonyás-répás muffin receptem, amely a fiam egyik kedvenc reggelije. Nem is tudja, hogy vannak répák bennük - és te sem fogod. De ma nem erről beszélünk!

Ha a rejtett zöldségekről beszélünk, akkor nem igazán tudja, hogy ebben a kenyérben is van édesburgonya. Persze, az egész kenyérben kis narancssárgák láthatók - de a textúrát nem lehet megkülönböztetni a többi kenyértől. Ami az ízeket illeti, a burgonya édessége azt jelenti, hogy ugyanolyan könnyen almák lehetnek (különösen a válogatósok számára!).

Hogyan készítsünk fűszeres gluténmentes és Paleo édesburgonyás kenyeret

Mint a többi paleo desszert receptem többsége, ezt is a lehető legegyszerűbben fogalmaztam meg. Ha megkérdezi tőlem, az egyszerűség még fontosabb az ilyen típusú receptek kezelésénél. Mert ha csak a megmaradt összetevőket próbálod felhasználni, akkor valószínűleg nem sok időt szánsz erre. Spóroljon nyugodt sütési idejét különleges alkalmi projektekhez, például születésnapi tortához .

Tehát mit jelent ez abban a tekintetben, amit ez a recept megkövetel tőled? Nem sok.

Van egy szabványos összetevők listája, amelyek többsége valószínűleg már kéznél van (különösen, ha a múlt heti hálaadó vacsorához paleo édesburgonyás rakottat vagy más édesburgonyás receptet készítettél).

Az összetevők listája tartalmazza azokat a normál liszteket, amelyekre a paleo-barát sütésnél számíthat, mint például a kifehérített mandulaliszt, a kókuszliszt és a nyílgyökérliszt. Ezen túl szükséged lesz még pár száraz összetevőre, például finom tengeri sóra és szódabikarbónára. Szüksége lesz tojásra, olajra, juharszirupra, vaníliára és természetesen az aprított édesburgonyájára is.

Maga a módszer egyszerű: Keveri össze a nedves hozzávalókat és külön a száraz összetevőket. A nedves és a száraz keveréket összekevered tésztává, behajtod a reszelt édesburgonyát és megsütöd!

Miért használjon aprított édesburgonyát pép helyett?

Ez a recept, sok gyümölcs- vagy zöldségkenyérrel és süteménnyel ellentétben, pürék helyett aprított nyers édesburgonyát igényel.

Miért? Nos, mert az aprított nyers édesburgonya a lehető legkevesebb erőfeszítést igényli az elkészítéséhez - és a lehető legkevesebb további nedvességet adja a süteményhez. A nedvesség kiegyensúlyozatlansága, mint tudod, ha elég régen voltál itt, óriási döntő tényező abban, hogy a paleo-sült jó (vagy hagyományos) siker-e vagy flop.

Eredetileg édesburgonya-pürét (amely csak főtt, sült édesburgonya-püré) vettem igénybe ebben a receptben, de ez nem derült ki, mert a gőzölési folyamat túl sok vizet adott a burgonyához, és végül a kenyérhez, hogy túl nehéz volt kiegyensúlyozni a száraz liszt keverékkel .

Ezért inkább nyers, reszelt burgonyát próbáltam. Szerencsére a reszelt édesburgonya használata jobb kenyeret és sokkal könnyebb eljárást eredményez, mivel ez a lehető legkönnyebb előkészítés, ha egy egész, mosatlan burgonyát bele nem dobunk a kenyértésztába (óvatosság: nem ajánlott!) Csak annyit kell tennie, hogy mossa meg és aprítsa meg gyorsan az édesburgonyáját, ahelyett, hogy a burgonya főzésének, hűtésének és pépesítésének időigényes folyamatába menne - akkor készen áll a hajtogatásra.

Teljes nyilvánosságra hozatal: A máz technikailag nem paleo-barát

Gyors szó a mázról: Nem tartja be a paleo diétát, mert porított (nád) cukrot tartalmaz. Bár készíthet paleo-barát mázat, ez általában sok összetevőt és sok színvonalat igényel. Tehát amikor alkalmanként mázolok, mint az alkalmi jegesedés, akkor jól csinálom.

Ennek ellenére tudom, hogy sokan közületek még ritkán sem tolerálják a nádcukrot. Tehát a máz teljesen opcionális. A kenyér íze ugyanolyan jó - és sokkal jobban illik a reggelihez - anélkül!

Tippek Paleóhoz Édesburgonyás kenyér recept Siker

Ha először készít édesburgonyás kenyeret, vagy kísérletezik a gabonamentes sütéssel, akkor néhány kérdése lehet. Remélhetőleg ezek a tippek és trükkök megalapozzák a sikert.

Cserék a Paleo édesburgonya kenyérhez

Helyettesíthetem a mandulalisztet? Nem próbáltam, és nem ajánlom. De ha feltétlenül muszáj, hallottam, hogy a kesudióliszt jó alma a mandulalisztnek, ha elviselsz más dióféléket.
Helyettesíthetem a kókuszlisztet? Nem, sajnálom. A gabonamentes liszteknek, mint a mandula- és a kókuszlisztnek, teljesen más a kémiai sminkje. Ezért nem helyettesítheti egymást 1: 1 arányban, mint a teljes kiőrlésű vagy az általános célú lisztet .
Ok, mi a helyzet a nyílgyökérliszttel? Használhat tápiókalisztet, de kissé sűrűbb, enyhén gumírozott textúrát kap.
Helyettesítheteksütőpormertszódabikarbóna? Nem. Hajlamos vagyok kerülni a sütőport a receptjeimben, mivel általában kukoricakeményítőt tartalmaz, amelyet sokan nehezen tolerálnak. De még ha el is viseli a kukoricakeményítőt, akkor sem használhatja fel a szódabikarbónát és a sütőport felcserélhető módon, mert bár mindkettő kovászanyag, nagyon eltérő módon működnek - a szódabikarbóna egy olyan pH-értékű alapösszetevő, amely savban reagál a receptben, míg a sütőpor a szódabikarbóna és egy sav, mint a fogkrém keveréke, és mindegyik azonos mennyisége nagyon különböző eredményeket hoz.
Helyettesíthetek valami mást ajuharszirup? Igen, helyettesíthet egy másik természetes, folyékony édesítőszert, például mézet vagy agavét. Nem javasolom egy granulált édesítőszer, például fehér vagy barna cukor (nádcukor), kókuszcukor, juharcukor, vagy folyékony vagy granulált stevia vagy szerzetes gyümölcs helyettesítését.

További gluténmentes és Paleo édesburgonyás kenyér GYIK

Honnan szerezhetek tökfűszeres fűszert (más néven tökfűszert)? Megvásárolhatja az élelmiszerbolt fűszeres folyosóján, vagy a Whole Foods vagy más egészséges élelmiszerboltok ömlesztett fűszerek részlegében. Készíthet magának egy teáskanál őrölt szerecsendiót, 2 teáskanál gyömbért, 1 teáskanál őrölt szegfűszeget és 4 teáskanál őrölt fahéjat is. Vagy egyszerűen cseréljen egy teáskanál őrölt fahéjat tökfűszerre 1: 1 arányban.
Tölthetem ezt a tejterméket? Ez már tejmentes! A tojás nem tejtermék, ez a kifejezés csak a tejre és az abból készült termékekre vonatkozik (például vaj, joghurt és sajt).
Milyen olajat használjak? Az avokádó olajat ajánlom. Ha ezt nem találja, használjon egy másik, ízetlen és szobahőmérsékleten folyékony olajat, például egy fél csésze növényi olajat (lehetőleg bio) vagy szőlőmagolajat. Nem javaslom a kókuszolaj használatát. Mivel szobahőmérsékleten szilárd, hatással van a kenyér textúrájára. Folyékony olaj használata lágyabb, puhább kenyeret eredményez.
Hogyan jazzam ezt fel? Adjon hozzá 3/4 csésze durván apróra vágott diót, pekándiót vagy étcsokoládé chipset .
Mi az akenyérsütő? Ez egy téglalap alakú, 8,5 hüvelyk hosszú, magas oldalú serpenyő, amely arra ösztönzi a tésztát, hogy kenyér alakúra süssön. Nagyobb méretű (10 hüvelyk hosszú) cipótálcákat is találhat, ezért legyen tisztában azzal, hogy milyen méretet használ. Használhat 10 hüvelykes kenyérsütőt, de kb. 15-20 perccel csökkentenie kell a sütési időt, és egy kenyeret kap, amely nem tűnik annyira megemelkedettnek.

Még mindig elakadt Maradék édesburgonya?

Ha még mindig édesburgonya jön ki a füléből (még ezen recept után is), szimpatizálok. Íme néhány paleo recept, amely felhasználja a megmaradt édesburgonyát:

Édesburgonya krumpli: Vékonyra szeletelt édesburgonyát sütünk előmelegített 375 ° F-os sütőben sütőpapírral vagy tinfoilival bélelt tepsire, olívaolajjal vagy kókuszolajjal, sóval, borssal, fokhagymaporral és chilis porral ropogósra. Tálaljon szinte bármivel. Bónusz: Ezek Whole30 barátságosak!
Töltött édesburgonya: millió recept van online, és a kedvenc változatomat megtalálhatja ebben a bejegyzésben az aprított csirke felhasználásának módjairól.
Készítsen gyors és egyszerű Whole30 burgonyapürét úgy, hogy a megmosott édesburgonyát hosszában felszeleteli, és arccal lefelé süti 400 ° C-os sütőedényben puhára. Ezután szedje ki a húst és dobja ki a bőrt. Pépesítsük a húsát egy kis sósóval és teljes zsírtartalmú kókusztejjel, amíg sima és krémes nem lesz. A burgonyát még gyorsabban főzheti azonnali edényben, kb. 2 ″ víz felett, nagy nyomáson, kb. 10 perc plusz természetes felszabadulás mellett.
Mini sárgarépa latkes, amely remek előételt vagy paleo reggelit kínál, füstölt lazac és/vagy tükörtojás tetején.
Megpróbálhatja a fehér burgonyát édesburgonyával helyettesíteni ezekben a gluténmentes és vegán klasszikus latkokban .

Lényeg: Az édesburgonya az alapja a sok csodálatos kényelmi ételnek ebben az évszakban. Ez a fűszeres paleo édesburgonyás kenyér csak a kezdet!

További paleo diétás recepteket keres? Nézzen meg itt még sok egyszerű édes és sós lehetőséget !