Fűszeres padlizsán fokhagymával

fűszeres

Népszerű szecsuáni étel a padlizsán, chilivel és fokhagymával főzve. Próbáljon hosszú, vékony ázsiai padlizsánokat használni, ne pedig a nagy, földgömbszerű padlizsánokat, amelyek általában gyakoribbak az Egyesült Államokban. Az ázsiai padlizsánnak nincs keserűsége, édesebb, finomabb íze van.

Hozam: 4 adag

Hozzávalók

¼ csésze zöldségleves

1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál kínai fekete ecet vagy jó balzsamecet

1 evőkanál barna cukor

1 evőkanál chiliolaj

¼ teáskanál pirospaprika pehely

2 evőkanál földimogyoró vagy növényi olaj

2-3 ázsiai padlizsán, vékony, 1 hüvelyk hosszú csíkokra vágva

2 mogyoróhagyma, darálva

1 evőkanál friss darált gyömbér

2 fokhagymagerezd, darálva

Útmutatások

  1. Egy kis tálban keverje össze a zöldséglevest, a szójaszószt, az ecetet, a barna cukrot, a chili olajat és a pirospaprikás pelyhet. Félretesz, mellőz.
  2. Helyezzen egy wokot nagy lángon, amíg egy csepp víz meg nem szivárog érintkezéskor. Adja hozzá a mogyoróolajat, és kavargassa, hogy bevonja a wokot.
  3. Adja hozzá a padlizsánokat a wokhoz, és keverés közben 2-3 percig sütje, amíg a külseje aranybarnára nem válik. Csökkentse közepesen magasra a hőt, és adja hozzá a mogyoróhagyma, a gyömbér és a fokhagyma. Keverés közben kb. 30 másodpercig pirítjuk, majd hozzáadjuk a húsleves keveréket; dobja a zöldségeket 2-3 percig, amíg be nem vonják a mártással. Pároljuk a zöldségeket 2-3 percig, hagyva, hogy a padlizsán felszívja a mártást.

Kapcsolódó hozzászólások

Vigye otthonába a görög Ikaria ízeit padlizsánsalátánkkal. Ez a friss…

Ez a könnyű vegetáriánus főétel padlizsánt és cukkinit, zöldségeket tartalmaz, amelyek gyakran jelennek meg a szardíniai…

Ez egy ital vörösboros változata, amelyet gyakran fogyasztottak a vitorlás során, egy középkori…

A Kitchari egy könnyen elkészíthető, kedvelt indiai étel, amely a legjobb fűszereket hozza össze…