Fűszeres tökleves

Recept információ

A tejszínes töklevest jalapenókkal és egy frissítő csipetnyi chipotle tejföllel fűszerezik.

sütőtökleves

Hozzávalók

  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 1 1/2 csésze kockára vágott hagyma
  • 1/2 csésze kockára vágott zeller
  • 1/2 csésze kockára vágott sárgarépa
  • 1 1/2 evőkanál darált jalapeño, magokat eltávolítva
  • 1 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál fokhagyma por
  • 3 csésze tök püré (konzerv vagy frissen főtt)
  • 2 csésze zöldségleves
  • 1 1/2 csésze tej
  • Só és bors ízlés szerint

Chipotle tejföl

  • 8 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál apróra vágott chipotle paprika adobo szószban (lásd a megjegyzést)
  • 1 evőkanál darált koriander

Készítmény

  1. Melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy nagy edényben közepes lángon. Sűrítsük a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a jalapeño paprikát gyakran kevergetve, körülbelül 10-15 percig. Hozzáadjuk a köményt, a fokhagymaport, a sütőtök pürét, a húslevest és a tejet. Forraljuk még 5-10 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  2. Amíg a leves sül, keverje össze a tejföl hozzávalóit egy kis tálban. Helyezzen egy tejfölös tejet minden leves adagra.

Tálalási javaslat

Forralt almaborral és kiadós kenyérrel tálalva ez a leves egyformán illik sült sertéshúshoz vagy spenót salátához.

Tippek és megjegyzések

Az adobo szószban lévő chipotle paprika füstölt jalapanos egy ízes, enyhén édes szószban. Keresse őket egy kis dobozban más mexikói ételízesítőkkel. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig vagy fagyasztva 6 hónapig tarthatók.

190 kalória, 10 g. zsír, 14 mg. koleszterin, 408 mg. nátrium, 22 g. szénhidrát, 2 g. rost, 6 g. fehérje