Fűszeres szárított tintahal csíkok (Ojingeochae Bokkeum)

Fűszeres és addiktív koreai szárított tintahal recept!

fűszeres

Volt már ilyen enyhén fűszeres, rágós és édes keverés közben sült szárított tintahal csíkja (Ojingeochae Bokkeum, 오징어 채 볶음)?

Emlékszem, általános iskolás koromban megosztottam az ebédet más barátaimmal. Az ebéddoboz általában párolt rizsből, pár köretből és néha levesből is állt. Az ebéddoboz megosztása a barátokkal azt jelenti, hogy különféle köreteket osztanak meg egymással, így többféle ételt kaphatunk.

Egy nap megkóstoltam ezeket a sült szárított tintahal csíkokat egyik barátom ebéddobozából, és olyan finom volt. Iskola után meg kellett említenem ezt az ételt anyukámnak, és azt is megkérdeztem, készíthet-e valamennyit az ebéddobozomhoz is.

Nem tudom, milyen különleges ez a köret, de biztos vagyok benne, hogy minden gyerek imádja. Azt kell mondanom, hogy ez is nagyon morcos.

(4,10 USD - kapható egy koreai élelmiszerboltban)

By the way, a sima szárított tintahal csíkokat gyakran szolgálják fel italfalatként, főleg egy sör mellett egy koreai bárban. Ezt azonban inkább rizzsel köretként fogyasztom. Szeretem az édes és fűszeres ízt. Tedd?

P.S. Ha tetszik ez a recept, akkor kipróbálhatja a koreai halrángás receptemet is.

A koreai fűszeres tintahal köret (5–7 adag)

  • 141 g/5 uncia szárított tintahal csík
  • 2 teáskanál növényi olaj (rizskorpa olajat használtam)
  • (Opcionális) néhány sült szezámmag

Szósz (ezeket keverd össze egy tálban)

  • 4 teáskanál gochujang (koreai chili paszta)
  • 2 teáskanál szójaszósz
  • 2 teáskanál méz
  • 1 ek darált fokhagyma
  • 1 teáskanál rizsbor (mirin)

** Ha többet szeretne megtudni a koreai alapanyagokról, nézze meg a 30 alapvető koreai főzési összetevőimet!

Hogyan készítsünk szárított tintahalat/szárított tintahalat

  1. Áztassa a szárított tintahal csíkokat hideg vízben körülbelül 10 percig.
  2. Engedje le a vizet, és nyomja ki a vizet a tintahal csíkjaiból.
  3. Előmelegítse a wokot 10 másodpercig magas hőfokon, és adjon hozzá növényi olajat.
  4. Kapcsolja le a hőt közepes lángra, és adja hozzá a mártást.
  5. Amikor a mártást felmelegítettük, adjuk hozzá a szárított tintahal csíkokat. Keverjük jól össze a mártást és a szárított tintahal csíkokat.
  6. Pároljuk körülbelül 20 másodpercig (vagy amíg a szósz majdnem eltűnik). Kapcsolja le a hőt.
  7. Tálcára tálaljuk (a tetejére szórhatunk sült szezámmagot).