Orosz „koreai sárgarépa” saláta

Tudom, hogy a cím kissé furcsán hangzik, de ez a sárgarépasaláta recept, amelyet megosztok veletek, népszerű saláta egész Oroszországban, de valójában koreai eredetű.

Az egyszerűen „koreai sárgarépa” néven ismert salátát a koreai etnikai bevándorlók találták ki az 1900-as évek elején. Sztálin uralma alatt áthelyezték őket a Szovjetunió távoli területeire, ahol megtanultak alkalmazkodni és felhasználni az ételhez rendelkezésre álló összetevőket.

A sárgarépasaláta akkor jött létre, amikor a sárgarépa jól nőtt, ahol a káposzta nem. A káposzta egyébként a „kimchi” vagy a fűszeres savanyú káposzta fő összetevője - Korea nemzeti étele.

Ez a saláta egy fülöp-szigeteki savanyú zöld papaya salátára emlékeztet, amely „atsara” néven ismert. Valamennyire hasonlóan készülnek, sőt nagyon ízlik.

A sárgarépa aprítása után mindent összekever, és hagyja néhány órán át ülni, hogy fokozza az ízt. Szeretem ezt hatalmas tételekben készíteni, amikor sárgarépát vásárolunk ömlesztve.

Jobb íze van, ha három napig hagyja a hűtőben ülni. Köretként tökéletes. Szeretek enni ezt a salátát rizzsel és halakkal.

Fontos megjegyezni, hogy ízesítésének megfelelően állíthatja be a fűszerezéseket. Szeretem az enyhén fűszereset, kissé fokhagymás, de nem túl elárasztó, savanykás és édes, és kissé sós.

Ez az én salátám és az egyik kedvencem az orosz salátákban.

Előkészítés ideje: 1 óra, 10 perc

Hozamok: 4 adag

Hozzávalók:
1 font sárgarépa
3 evőkanál desztillált fehérecet
1 evőkanál kristálycukor
1 közepes sárga hagyma
4 evőkanál repceolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál frissen őrölt koriandermag
¼ tk paprika
¼ tk cayenne bors
¼ tk őrölt fekete bors
2 nagy gerezd fokhagyma

Eljárás:
1. Mossa és hámozza meg a sárgarépát.2. Használjon julienne hámozót vagy szeletelőt a sárgarépa tésztaszerű alakjához és hosszúságához. Helyezzen egy nagy keverőtálba. Tegye félre.4. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.5. Törje össze a fokhagymát a kés oldalával, és finomra aprítsa. Melegítsük fel a serpenyőt közepes, alacsony hőfokon, adjuk hozzá az olajat és az apróra vágott hagymát pirítsuk meg, amíg megpuhul, de meg nem pirul. Vegyük le a tűzről.

7. Tegye át a megpuhult hagymát a tálba sárgarépával. Adja hozzá a többi hozzávalót, és keverje össze, amíg jól össze nem keveredik. 8. Tegye át egy fedeles üvegtartályba, és tálalás előtt legalább egy órára tegye hűtőbe.