Pörkölt és nyers sárgarépa saláta avokádóval

Fogd rá a szavam: El kell készítened ezt a salátát. Mi lenne ma este? És akkor még egyszer a barátok számára a hétvégén?

Ez az őrült külsejű showstopper a legjobb sárgarépát tartalmazza. A karamellizált sült sárgarépa és a szuper vékony nyers sárgarépa kombinációja érdekes, ellenállhatatlan kontrasztot kínál a gyengéd és ropogós.

Tökéletesen érett avokádóval, friss fűszernövényekkel és egy csepegtetős napsütéses salátaöntetem tetejére kerül egy saláta, amely sokkal nagyobb, mint a részek összege.

Ezt a salátát a sárgarépa és az avokádó saláta ihlette a Corvinóban, az egyik kedvenc éttermemben Kansas Cityben. Ha neked is volt szerencséd elfogyasztani azt a salátát, akkor valószínűleg megszállott vagy, mint én.

A Corvino salátájában fenyőmag, fekete mész, különféle menták és két különböző szósz található. A végeredmény teljesen epikus, és minden alkalommal megrendelem, amikor ott vagyok.

Salátájuk egyetlen hátránya, hogy otthon nem könnyű újrateremteni. Szóval, kitaláltam ezt a salátát. Ez nem ugyanaz a saláta! Bár otthon könnyű elkészíteni, és ugyanúgy megszállott vagyok.

Saláta jegyzetek és tippek

A tökéletesen érett avokádó kulcsfontosságú. Válasszon olyan avokádót, amely enyhén megnyomja a gyengéd összenyomást, de nincs benne pépes rész. Ha az avokádója még nem elég érett, meggyorsíthatja érését azzal, hogy egy papírzacskóban, banánnal vagy almával tárolja 1-3 napig. Ha az avokádója éppen megfelelő, de nem a salátát készíti a vásárlás napján, tárolja hűtőszekrényben, hogy lassabban érjen.

Áztassa a nyers sárgarépát jeges vízbe. Ezzel a lépéssel a nyers sárgarépa kellemesen ropogós és hideg lesz. Ezt ne hagyja ki!

Minden friss, leveles gyógynövény megteszi. A Cilantro a legolcsóbb, de a kapor, a bazsalikom és a menta is fantasztikus. Az extra friss íz eléréséhez használjon legalább két fajtát.

Előre elkészítse a salátaöntetet. Ez a saláta megköveteli a napsütéses salátaöntetemet, ami egy joghurt alapú mézes-mustáros öntet. Rengeteg öltözete marad a zöld salátákhoz. De jó! Valójában a sárgarépát is megsütheti előre, ha később sietve elkészíti ezt a salátát.

Kérjük, tudassa velem, hogy tetszik ez a saláta a megjegyzésekben! Remélem, hogy meglátom ezt a szépséget az Instagramon (kérjük, jelölje meg #cookieandkate, hogy ne hagyjam ki). Szívesen hallom vagy látom, hogy mivel tálalja ezt a salátát.

Szereted ezt a salátát? Azt hiszem, élvezni fogja a napsütéses quinoa slawomat is, amely ugyanazt az öntetet és sok friss alapanyagot tartalmaz. Ne hagyja ki ezt a gazdák piaci tálát, sült sárgarépával és gyógynövényes joghurtos mártással. Vagy a sárgarépa-gyömbér salátaöntetem és a hozzá tartozó színes apróra vágott saláta.

Pörkölt és nyers sárgarépa saláta avokádóval

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 50 perc
Hozam: 4 oldalsó saláta 1 x
Kategória: Saláta
Módszer: Pörkölt
Konyha: amerikai

4,9 29 értékelés alapján

Ez a gyógynövényes sárgarépasaláta recept valóban epikus! Friss fűszernövények, érett avokádó és mézes-mustáros öntettel teljessé válik ez a showstopper. A receptből 4 bőséges melléksaláta vagy 6 kis melléksaláta származik.

Hozzávalók

2 font sárgarépa, osztva
1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só
1 nagy vagy 2 kis érett avokádó
4 evőkanál napsütéses salátaöntet
⅓ csésze apróra vágott zöldhagyma
⅓ csésze szakadt friss leveles gyógynövények (bazsalikom, menta, kapor és/vagy koriander)
Ízlés szerint ¾ teáskanál pikkelyes tengeri só vagy ½ teáskanál kóser só
Csipet pirospaprika pehely (hagyja ki, ha érzékeny a fűszerre)
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig, és az egyszerű tisztítás érdekében béleljen ki egy nagy, peremes tepsit sütőpapírral.
A sárgarépa elkészítése: Először hámozzon meg minden sárgarépát. Ezután tartson fenn 3 nagy sárgarépát és tegye félre. Szeletelje az átlón maradt maradék sárgarépát kb. ½ "vastag és 1 ½" hosszú darabokra. A tepsire dobja a sárgarépadarabokat annyi olívaolajjal, hogy enyhén bevonja őket. Rendezze őket egyetlen rétegben, és enyhén megszórja sóval. 25-30 percig sütjük félig feldobva, amíg a sárgarépa megpuhul, és szélén mélyen aranyszínűvé nem válik.
Közben a maradék 3 sárgarépát szeletelje nagyon vékony körökbe (kb. Olyan vékonyra, amennyire csak lehet; kb. 1+ csésze legyen szeletelve). Helyezze a sárgarépát egy tálba, és töltse meg az edény többi részét hideg vízzel és egy marék jégkockával (ettől a sárgarépa szép és ropogós lesz). Tegye félre a tálat.
Ha a sárgarépa megsült, rendezze el őket egy nagy tálban. Jól eresztjük le a sárgarépát, és szórjuk meg a sült sárgarépával.
Az avokádót felezzük meg, és távolítsuk el a gödröt. Vékonyan felszeleteljük az avokádó felét, és egy kanállal óvatosan kanalazzuk ki a darabokat. Rendezze a szeleteket szakaszokban a saláta fölé. Felkockázzuk a maradék avokádót, kanalazzuk ki a darabokat, és rendezzük el az egész salátán.
A salátaöntetet enyhén csorgassa meg az egész salátán, evőkanálonként, majd a tetejére szórja a zöldhagymát és a leveles gyógynövényeket. Végül megszórjuk a sót, a pirospaprikapelyhet (ha használjuk) és a tetején néhány csavarral fekete borsot. Azonnal tálaljuk, mivel az avokádó idővel megbarnul.

Megjegyzések

A recept a Corvino's Kansas City-i Supper Club ihlette.

Legyen tejmentes/vegán: Lásd a napsütéses salátaöntet receptjeit (kivéve az öntetben lévő joghurtot, ez a saláta tejmentes/vegán).

Tárolási megjegyzések: Ezt a salátát a legjobb azonnal fogyasztani, de a maradékot jól fel tudja dobni (így az avokádó öltözettel van bevonva), és egy-két napig hűtőszekrényben tárolhatja egy fagyasztótáskában, kiszorítva a levegőt.