Sült répasaláta kecskesajttal, dióval és mézes-dijoni vinaigrettel

Ez a szépen sült répasaláta tökéletes előétel egy vacsorához.

Ez a különleges saláta az ünnepi szokásom. A sült céklát könnyen elkészíthetjük - egyszerűen megöntözzük olajjal, fóliába csomagoljuk, majd egy órán át közvetlenül sütőtartón sütjük -, de sok szupermarket vákuumban csomagolt sült répát szállít a termékek részben, ami a salátát szellővé teszi az elkészítéséhez. Csak feltétlenül töltse fel a salátát a répával, és ne dobja be, mivel a céklát a salátába keverve minden rózsaszínűvé válik.

Érdekelhet még

Te készítetted ezt a receptet?

Szívesen megtudnám, hogy alakult! Kérjük, tudassa velem az alábbi vélemény átadásával. Vagy fényképet készíthet és megoszthatja az Instagramon; feltétlenül jelölje meg @onceuponachef.

Sült céklasaláta dióval, kecskesajttal és mézes-dijoni vinaigrettel

Ez a szépen sült répasaláta tökéletes előétel egy vacsorához.

Hozzávalók

A répákért

1 csomó közepes répa (kb. 3)

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

A salátához

10 uncia vegyes zöld (szeretem a frisée, a radicchio és a mesclun keverékét)
3 uncia kecskesajt
1/2 csésze dió, durvára aprítva

A Vinaigrette számára

2 evőkanál méz
1-1/2 evőkanál dijoni mustár
3 evőkanál vörösborecet, legjobb minőségű, például Pompeian Gourmet
1-1/2 evőkanál darált medvehagyma
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
6 evőkanál növényi olaj

Utasítás

A répákért

Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Tisztítsa meg vagy súrolja a répát, majd vágja le a szárakat egy hüvelykre (hagyja a "farkat"). Helyezzen répát egy nagy darab fóliára; csepegtessen olívaolajjal, majd fóliát tekerjen rájuk, hogy tiszta csomag legyen. Közvetlenül az állványon sütjük a sütő közepén, amíg megpuhul, kb. 1 óra. Tesztelje az adományosságot úgy, hogy a legnagyobb répát késsel átszúrja. Ha könnyen belép, akkor kész. Csomagolja ki a céklát, és hagyja ülni, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje. Használja a kezét vagy egy vágókést a bőr meghámozásához, majd vágja fél hüvelykes kockákra (ezt általában közvetlenül az alumínium fólián csinálom, de használhat foltbiztos vágódeszkát vagy lemezt is). Félretesz, mellőz.

A Vinaigrette számára

Egy kis tálban keverje össze a mézet, a dijoni mustárt, a vörösborecetet, a medvehagymát, a sót és a borsot. Folyamatos habverés mellett, lassan, egyenletes áramlatban adjuk hozzá az olajat. (Alternatív megoldásként az összes hozzávalót tegye egy üvegbe, fedje le fedéllel, és erőteljesen rázza össze, hogy összeolvadjon.) Kóstolja meg és szükség esetén állítsa be az ízesítőt.

A salátához

Helyezze a zöldeket egy nagy tálba, csepegtesse meg a vinaigrette körülbelül felével, és dobja össze. Adjon hozzá annyi maradék vinegrettet, amennyit kíván, és dobja újra. Osszuk a zöldeket tányérokra, majd szórjuk meg répával, dióval és kecskesajttal. (Annak az oka, hogy nem kevered össze az egészet egy salátástálban, az az, hogy a cékla az egész salátát rózsaszínűvé teszi.) Azonnal tálaljuk.

Táplálkozási információk

Adagonként (6 adag)
Kalóriák: 242
Zsír: 21g
Telített zsír: 3g
Szénhidrátok: 11g
Cukor: 9g
Rost: 2g
Fehérje: 4g
Nátrium: 322mg
Koleszterin: 7mg

Ezt a weboldalt csak tájékoztató céllal írják és készítik. Nem vagyok tanúsított táplálkozási szakember, és az ezen az oldalon található táplálkozási adatokat nem értékelte vagy hagyta jóvá egy táplálkozási szakértő vagy az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. A táplálkozási információkat udvariasságként kínálják, és nem tekinthetők garanciának. Az adatokat egy online táplálkozási kalkulátor, az Edamam.com segítségével számítják ki. Bár mindent megteszek a pontos táplálkozási információk biztosítása érdekében, ezeket az adatokat csak becslésnek kell tekinteni. Különböző tényezők, például terméktípusok vagy vásárolt márkák, a friss termékek természetes ingadozása és az összetevők feldolgozásának módja megváltoztatja az egyes receptek hatékony táplálkozási adatait. Ezenkívül a különböző online számológépek különböző eredményeket adnak a saját táplálkozási tényforrásaiktól és algoritmusuktól függően. Az adott receptben szereplő legpontosabb táplálkozási információk megszerzéséhez ki kell számolnia a táplálkozási információkat a receptben használt tényleges összetevőkkel, az előnyben részesített táplálkozási kalkulátor segítségével.

Gluténmentes adaptálható jegyzet

Legjobb tudomásom szerint az ebben a receptben használt összes összetevő gluténmentes vagy széles körben elérhető gluténmentes változatban. Sok ételben rejtett glutén található; ha gluténmentes étrendet követ vagy főz gluténallergiás ember számára, mindig olvassa el összetevőinek címkéit, hogy ellenőrizze, hogy gluténmentesek.