Gabrielle Hamilton New York-i diéta. Továbbá, Hol vannak a Manti?

Gabrielle Hamilton - a manhattani Prune tulajdonosa, az új vér, Bones & Butter és általános badass szerzője, ha hihetünk erről a memoárról - rajongói vannak a CHOW központjában és a Chowhound deszkáin is, ahol csontvelői vállalkozása szálakat inspirál hármas felkiáltójelekkel.

A Grub Street-i mai New York-i diéta megvilágítja Hamilton étkezési életét, igazi vadászkutyának festve: Végigjárja a kínai negyedet, kémlel egy szép kirakatot, kirakva a kirakatba, és besétálva érdeklődik: "Kérhetnék-e öt dollárt?" megéri azt a kacsát?

A kacsa aznap este vacsorázott, mielőtt elindult könyvtúrájára - egy jellegzetesen civilizált héten, ezüstös étkezésekkel. Dolgozó anya, két 4 és 6 éves gyerekkel, és vigasztalhat más dolgozó anyukák számára, hogy ő is csak arra késztetheti a gyerekeit, hogy sajtot és vajat tartalmazó tésztát egyenek, bár olaszul sokkal imponálóbbnak hangzik: tészta al burro e parmigiano.

A darab elolvasása arra emlékeztetett minket, hogy menjünk el kipróbálni híres pirított mantiját - bárányból készült és joghurttal tálalt török gombócokat. Nemcsak több oldalt kaptak a memoárban, de el is fogyott, amikor utoljára Prune mellett mentünk ebédelni. Amikor azonban közvetlenül az F vonatra ugrás előtt felhívtunk, azt a tanácsot kaptuk, hogy „egy időre” kikerülnek a menüből. Hmm. Talán nem csak minket mozgatott meg az a leírás, amikor Hamilton mentortól tanulta a manti mesterségét, és a főnök megunta, hogy szentimentális New York-iaknak szolgálja őket.

A szilva továbbra is egy villásreggeli kedvenc - csak próbálj asztalt szerezni! - és vacsora idején tele van, ezért javasoljuk, hogy foglaljon helyet, ha elmész. Újra és újra termeszt a táblákon, legutóbb egy „Válogatós anyuka látogatta meg; Segítség!" cérna. Azt tanácsoljuk az említett lányának, hogy kössön be és rendeljen egy Negronit. Hamilton szerint ez egy „idegtónus”. Megjegyeztem, szakács.

Szilva [keleti falu]
54 East First Street, Manhattan
212-677-6221