Galen az élelemről és az étrendről

Felülvizsgálat

Grimm Veronika, a Yale Egyetem Klasszikus Tanszéke. [email protected]

Miután nagyon hasznosan lefordította az étrendről szóló könyveket Oribasius orvosi összeállításaiból ( Fogyókúra egy császár számára, Leiden: 1997), Mark Grant az ókori étrend és konyha tolmácsaként és tolmácsaként szerzett jelentős tudását Galen számos, az ételekkel kapcsolatos.

élelemről

Galen, az antónikus kor római birodalmában élő görög orvos hosszú árnyékot vetett az európai orvostudományra, visszafogva annak fejlődését, lehet vitatkozni egy évezreden át vagy annál hosszabb ideig. Terjedelmes írásai révén a test egészségre és betegségre vonatkozó fogalmai, valamint az általa támogatott gyógyítási módszerek együttesen irányították az orvosi gondolatokat és gyakorlatot a legutóbbi múltig. A táplálkozásról és az egészségről szóló mai népszerű szakirodalom, a különféle élelmiszerek rák megelőzését vagy kiváltását, illetve az öregedés és egyéb rosszullétek elleni védelmet biztosító erőszakos hatásainak felmérése arra készteti az embereket, hogy még mindig a híres görög filozófus szorításában vagyunk orvos. Annál időszerűbb és hasznosabb Grant kísérlete, hogy azok számára hozzáférhetővé tegye Galen ételről szóló írását, akik nem tudnak görögül.

Ban,-ben Bevezetés Grant abba a történelmi kontextusba helyezi Galent, amelyben élt és műveit produkálta. A Galen életének rövid vázlata után ez a fejezet Galen helyét az ókori orvostudományban, a hippokratészi hagyományhoz való viszonyát, valamint a diéta helyét és fontosságát tárgyalja mind az orvosi elméletben, mind a terápiás gyakorlatban. Grant értékelése Galen fontosságáról a maga idejében nagymértékben függ a pergamén orvos saját önértékelésétől, és nem figyelték meg szerénységre!

A következő fejezetek bővítik a humorok elméletét: A Fekete Epén részletesen bemutatja a humor humorának fenntartásának fontosságát a testben; Egyenetlen rossz hőmérsékleten leírja ennek az egyensúlynak bármilyen elvesztése következményeit; A betegség okairól meghatározza azokat a betegségeket, amelyek követik, és megvitatja őket egy másik dimenzióval, a „minőséggel” szemben, vagyis hogy a betegségek „melegek”, „hidegek”, „nedvesek” vagy „szárazak”.

A traktátus Az árpalevesen az utolsó ilyen mű, amelyet a könyv tartalmaz azért, hogy megértsék Galen érvelését. Ez utóbbi egyúttal betekintést nyújt a görög orvos személyiségébe, erősen megemelt önértékelésébe és polemikai stílusába is.

Az utolsó három fejezet Galen három könyvét fordítja Az élelmiszer hatalmairól. Az első könyv főleg a gabonákkal (néhány zöldségfélével) foglalkozik, a második leginkább zöldségekkel és gyümölcsökkel, a harmadik pedig hússal és egyéb állati termékekkel foglalkozik. Mivel a cél az étel „erejének” leírása, meg kell érteni, hogy Galen az ételt terápiás eszközként tárgyalja. Az „átlagos teljesítményű” étel csak étel, nem használható gyógyszerként. Az ételek ereje azonban nem abszolút minőség, gondosan össze kell kapcsolni az egyes gyomor és belek erejével vagy temperamentumával, amelynek állapota a tulajdonos természetétől, életkorától, nemétől, életstílusától függően változhat. stb. Következésképpen egy jó orvos nem tud általános tanácsokat adni, feladata és szakértelme az, hogy a megfelelő ételt illessze minden testhez, minden testben és állapotban.

A könyv nagyon hasznos lesz mind az ókori orvoslás, mind az étrend hallgatói számára. Az élelmiszerek, különösen a hús széles választékának, amelyet Galen a traktátusaiban áttekint, a görög-római étrend egyes történészeit arra kell késztetnie, hogy gondolják át azt a közös dogmát, miszerint az ókori Földközi-tenger környékén élő emberek többnyire vegetáriánus étrenden éltek, miközben csak a gazdagok kevesen engedhették meg maguknak hús. Ezt a vékony kötetet még azok a tudósok is értékelni fogják, akik görögül is el tudták olvasni, de akik a jelenlegi lektorhoz hasonlóan nem látják a szépséget Galen prózájában. Napjainkban egyre inkább felismerik, hogy az étel és az étrend a kultúra fontos szempontja, és hogy a társadalom étellel kapcsolatos szokásainak és ötleteinek megértése fontos módon hozzájárul társadalmi és kulturális történelmének megértéséhez. Remélhetőleg Grant folytatja munkáját az ételekről és az étrendről szóló ősi szövegek kidolgozásán, amelyek közül többet könnyebben elérhetővé tesz az ősi világ hallgatói számára.