Gasztritisz-barát éttermek: Milyen lehetőségeim vannak

A gyomorhurutkal való együttélés nehéz lehet. Akut gyomorhurutban szenvedő embereknek csak néhány napot vagy hetet kell várniuk, mielőtt folytatják a normális étkezési szokásokat. Ez nem vonatkozik a krónikus gyomorhurutban szenvedő betegekre.

Ehetem még mindig krónikus gyomorhurut mellett? Természetesen. A legfontosabb a kiváltó ételek ismerete és annak megértése, hogy mely ízletes konyhák gasztritisz-barátak. Az internet különböző eszközeivel, például alkalmazásokkal lehet étrendspecifikus éttermeket találni. A gyomorhurutnál való étkezés nagyobb kihívást jelenthet, de nem feltétlenül lehetetlen.

A gasztritisz megértése

A gyomorhurut olyan állapot, amikor a gyomor bélése gyulladt. Mind az életmód, mind a fiziológiai tényezők hozzájárulhatnak a gasztritisz kialakulásához. Ezek tartalmazzák:

  • Bakteriális fertőzés: A Helicobacter Pylori (H. pylori) baktérium felelős a gyomornyálkahártya és a vékonybél mentén fellépő gyulladásokért. Ez a baktérium a fekélyek és a gyomorhurut leggyakoribb oka.
  • Gyógyszeres túlzott használat okozza: A nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID-ok) zavarják a nyálkahártya-termelést, ami a gyomrot érzékenyebbé teszi a gyomorsav és a pepszin okozta károsodásokra.
  • Alkoholfogyasztás: A következetes alkoholfogyasztás a gyomor nyálkahártyájának egyes részeit ronthatja, ami irritációhoz és gyulladáshoz vezethet.
  • Autoimmun válasz: Az autoimmun gastritis ritka állapot. Ez a típusú gyomorhurut akkor fordul elő, amikor az immunrendszer a gyomorban található parietális sejteket célozza meg és támadja meg őket.

A gyomorhurut diagnosztizálásához orvosának felül kell vizsgálnia a kórtörténetét, alapos fizikai értékelést kell végeznie, és javasolhatja a felső endoszkópiát.

Étel és gyomorhurut: Hogyan kapcsolódnak egymáshoz

Bizonyos étkezési szokások vagy annak hiánya növelheti az ember kockázatát a gyomorhurut kialakulásában. Az International Scholarly Research Notices által közzétett tanulmány azt sugallja, hogy azoknál a személyeknél, akik hosszú időn át gyakorolják a szabálytalan étkezés időzítését, fokozott a gasztritisz kialakulásának kockázata.

A szervezet az étkezés rendszeres időzítése szerint választ ki emésztőrendszeri nedveket. Ha az emésztési periódus alatt nincs étel, a gyomor bélése sebezhetőbbé válik a fertőzésekkel szemben. Az idő folyamán a H.pylori létezhet az étel emésztése és a lé szekréciója között, és hosszú évekig fejlődhet a gazdaszervezetben.

Bizonyos ételek folyamatos fogyasztása irritálhatja a gyomor bélését, ami gyomorhuruthoz vezethet. Ne feledje, hogy az ételek hatása változó, és függ az ember toleranciájától az ilyen típusú ételek iránt.

Az alkohol a gasztritisz egyik kiváltó oka. Az alkohol jelenléte arra ösztönzi a gyomrot, hogy több savat termeljen. Folyamatosan végezve a gyomornyálkahártya megrongálódhat, gyulladást okozva. Úgy gondolják, hogy a fűszeres és savanyú ételek ugyanolyan hatást gyakorolnak a gyomorra.

A közhiedelemmel ellentétben az étel önmagában nem képes a gyomorhurut kezelésére. A krónikus gyomorhurut tüneteinek enyhítésére azonban étrendi módosításokat írnak elő. Azok a betegek, akik lelkiismeretesebben étkeznek, jelentős javulást jelentenek a gyomorhurut tüneteiben.

Kiválthatja-e a gasztritiszt?

éttermek

Az akut gastritis gyakori panasz az utazók körében. Vakáció alatt az emberek gyakran étkeznek, nagy mennyiségű alkoholt fogyasztanak zsíros és olajos ételek mellett - olyan ételeket, amelyek nem lehetnek részei a napi étkezésüknek.

Ennek eredményeként az emésztőrendszer az elsöprő mennyiségű egészségtelen táplálékra reagál, emelve emésztőerejét, hogy megfeleljen a szervezet állandó táplálékellátásának. Az akut gyomorhurut mögött az utazások valódi oka nem az étkezés, hanem az egészségtelen ételek következetes fogyasztása az éttermekben.

Igazság szerint a kinti étkezés nem vezet gyomorhuruthoz. Az egészségtelen ételek mérsékelt fogyasztása az egyik módja annak, hogy nyaraláskor megakadályozzuk a gyomorhurut kialakulását. Az ételek és a desszertek felosztása, a szénhidrátok cseréje zöldségekre és az ivóvíz a cukros nehéz italok helyett csak néhány módszer az emésztőrendszer egyensúlyának megőrzésére utazás közben.

A megfelelő ételek fogyasztása

A gyomorhurutban szenvedő betegeknek nem kell véglegesen kihagyniuk a vacsorahívást. Az alábbiakban a gasztritiszben szenvedők számára engedélyezett ételek találhatók, amelyek könnyen elérhetők az éttermekben:

1. Joghurt

Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a Lactobacillust és a Bifidobacteriumot tartalmazó joghurt fogyasztása segít H.pylori kezelésében gyomorhurutban szenvedő betegeknél. A kutatók H.pylori-fertőzött betegeket vizsgáltak, akik hármas terápián estek át (két antibiotikumot és egy protonpumpa-gátlót tartalmazó kezelés).

A csoportba tartozó betegek 86% -a képes volt leküzdeni H.pylori fertőzését. Másrészt a csoportban csak 71% -kal csökkent a H.pylori-fertőzés, amely nem tartalmazott rutinszerű joghurtfogyasztást. A bél egészséges baktériumokkal való megtöltése segít leküzdeni a többi bakteriális inváziót, így a gyomor bélése kevésbé fogékony a gyomorhurutra.

2. Erjesztett tej

A World Journal of Gastroenterology-ban megjelent tanulmány bemutatja, hogy az erjesztett tej hogyan növelheti az egerek gyomornyálka-gél rétegének termelését. Ez a gélréteg csökkenti a gyomor sérülékenységét, különösen az acetil-szalicilsav okozta gyomorhurut ellen.

3. Savanyú káposzta

Egy másik típusú erjesztett étel, a savanyú káposzta, szintén hasznos lehet a gyomorhurut kezelésében. A savanyú káposztában domináns baktériumfaj, a Lactobacillus Plantarum anti-Helicobacter tulajdonságokkal rendelkezik. A savkáposzta beépítése a beteg étrendjébe segíthet megakadályozni a H.pylori-aktivitás terjedését.

4. Brokkoli

A brokkoli és a kelbimbó együtt tartalmaz egy szulforafán nevű tápanyagot. Tanulmányok igazolják, hogy ez a két zöldség olyan interaktív törzset tartalmaz, amely képes leküzdeni a H.pylori fertőzést, beleértve azokat is, amelyek rezisztensek az antibiotikumokkal szemben. Ez a két zöldség beépíthető a benzo-pirén okozta gyomortumoros betegek étrendjébe is.

5. Fokhagyma

A fokhagyma mindig is ismert volt antibakteriális tulajdonságairól. Kiterjedt antibiotikum-spektrumot biztosítanak, amely elég erős a H. pylori elleni küzdelemhez. Egy tanulmány megerősíti, hogy az alliumzöldségek (az élelmiszerek csoportja, beleértve a medvehagymát, a póréhagymát, a mogyoróhagymát és a metélőhagymát) rendszeres fogyasztása sokkal alacsonyabb H.pylori előfordulási arányt mutat.

A gyakori hasmenés gyógyításán kívül a fokhagyma hatékony az antibiotikumokkal szemben immúnná vált baktériumok kezelésében is. Csak a fokhagymával teljesen megakadályozható a toxintermelés.

6. Almaecet

Az NSAID-ok hosszú távú alkalmazása emésztőrendszeri egyensúlyhiányhoz vezethet. Az almaecet, a préselt almából származó folyadék fogyasztása visszafordíthatja az NSAID-kkal való visszaélés okozta károkat azáltal, hogy helyreállítja az egyensúlyt a gyomor-bél rendszerben.

Az almaecetben jelenlévő almasav megváltoztatja a szervezet savasságát. A pH-szint stabilizálásával a hasznos baktériumok ismét képesek fejlődni és megvédeni a testet.

Gasztritiszes betegek számára ajánlott konyhák

Indiai konyha

Az indiai étel számos fűszert és összetevőt használ, amelyekről ismert, hogy segítenek a gyulladás leküzdésében. Ezek közé tartozik a gyömbér, a kurkuma, a kömény és a curry. Az indiai konyha joghurtot is használ, amely hasznos a jó baktériumok visszaállításában a bélben. Az indiai konyha azonban megterhelheti a vörös chilit is. Feltétlenül kérje, hogy az ételei kevésbé fűszeresek legyenek, vagy csak kerülje a fűszeres ételeket.

Mit kell kipróbálni: Matar paner, csirke curry, tikka masala, saag paneer

Görög konyha

A mediterrán konyha híres friss alapanyagok felhasználásáról, a leveles zöldségektől a teljes kiőrlésű gabonáig. Az olívaolaj használata miatt a mediterrán konyha magas zsírtartalmú lehet, ezért mindenképpen olyan ételeket fogyasszon, amelyek erősen tartalmaznak olívaolajat és vajat. A hagyományos görög konyhát kis tányérokként szolgálják fel, hasonlóan a spanyol tapasokhoz, amelyeket barátaikkal kell megosztani. A kisebb tányérméretek arra ösztönzik a csoportokat, hogy osszák szét az ételeiket ahelyett, hogy nagy mennyiségű ételt ennének.

Mit kell kipróbálni: Hummus, avgolemono, sült szardínia, spanakorizo, tabuuli

Kínai konyha

A kínai konyha hihetetlenül változó, köszönhetően a sok kulináris gazdag tartománynak Kínában. Nem minden kínai ételnek kell fűszeresnek és olajosnak lennie. A párolt gombóc, a meleg wonton leves és a sült rizs mind olyan kínai különlegesség, amely nem fogja felforgatni a gyomrot. Ezek az ételek rengeteg fokhagymát és gyömbért tartalmaznak, valamint olyan zöldségeket, mint a bok choy és a brokkoli. Az indiai ételekhez hasonlóan ügyeljen arra, hogy elkerülje azokat az ételeket, amelyek nagy mennyiségű fűszert és savat tartalmaznak, például a forró és savanyú levest.

Mit kell kipróbálni: Hús fokhagymás mártással, párolt zöldségek, osztriga szószban, tojáscseppleves, xiao long bao

Vietnami konyha

A vietnami konyha az egyik legtisztább, legfrissebb konyha a világon. Olaj helyett levesek készülnek húslevesből. Fűszereik elsősorban korianderból, mentából és bazsalikomból állnak, amelyek elősegítik az emésztést és segítenek megakadályozni a gyulladást. A vietnami ételek technikájuk miatt általában alacsonyabb kalóriatartalmúak: ahelyett, hogy olajat és sütést használnának ízük és állaguk érdekében, a vietnami konyha a természetes, „tiszta” ízű gyógynövényekre támaszkodik.

Mit kell kipróbálni: Goi cuon, pho, goi ngo sen, párolt hal, banh mi

Speciális éttermek a gyomorhurutban szenvedők számára: léteznek-e?

Lehetetlennek tűnhet a megfelelő étterem megtalálása, ha gasztritiszben szenvedő embernél vacsorázik. Szerencsére vannak olyan alkalmazások, amelyek segítenek a gyomorhurutban szenvedő betegek számára a megfelelő étkezési hely megtalálásában. A Yelp és az OpenTable némi betekintést nyújthat egy étterem menüjébe, de valóban olyan alkalmazások jelentenek változást, mint a FindMyMacros.

A FindMyMacros lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy táplálékértékük alapján fedezzék fel az ételeket. Az adatokat olyan más felhasználóktól gyűjtik össze, akik korábbi étkezési tapasztalataik alapján naplóznak információkat. Az ilyen alkalmazásokkal a gyomorhurutban szenvedők szűrhetik azokat az ételeket és éttermeket, amelyek kellemetlen érzéseket válthatnak ki a gyomorban.

Az ilyen alkalmazások kulcsfontosságúak a speciális éttermek elhelyezéséhez szükséges speciális éttermek megtalálásában. Példa erre a New York-i The Warren gasztropub, amely elég barátságos ételt kínál a gasztroenterológusoktól szenvedő betegek számára.

Az étterem Dr. Prem Chattoo gasztroenterológus tulajdonában van. Egy interjúban megemlíti, hogy a fűszeres fűszerek korlátozottak az étlapján a gyomor fellángolásának megakadályozása érdekében. Bár az étlapon olyan kényeztető ételek találhatók, mint a poutine, a Dr. Chattoo egészségesebb csavart nyújt a kiadós ételekhez, ha hagyományosan nagy adagok helyett kisebb tányérokban tálalja őket.

Tippek a gasztritiszes étkezéshez

1. Tartson étkezési naplót: A különböző ételek különböző reakciókat váltanak ki különböző embereknél. Hosszú távon segítséget nyújthat annak ismeretében, hogy mely élelmiszerek okozzák a gyomor fellángolását. Vegye figyelembe azokat az ételeket, amelyek irritálják a gyomrát, és kerülje azokat a jövőben.

2. Egyél kisebb ételeket: Nagy étkezés rendelése helyett fontolja meg kisebb tányérok megrendelését, hogy elkerülje a túl sok evést egy ülésen. Megoszthatja ételeit barátaival is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem zavarja-e a gyomrát azáltal, hogy túl sokat eszik.

A ritkább étkezés a gasztritisz kezelésének titka. A táplálékbevitel szabályozásával szabályozni tudja a gyomor savtermelését, ami segíthet megakadályozni a gyomor fellángolását.

3. Kerülje az alkoholt: Függetlenül attól, hogy a gyomorhurutát alkohol, NSAID-ok vagy H.pylori okozza-e, döntő jelentőségű az alkohol teljes elkerülése. Az alkohol ösztönzi a gyomornyálkahártya irritációját és erózióját, ami a gyomorhurut rosszabb tüneteihez vezet.

4. Használjon savlekötőt étkezés közben: Ha azt szeretné, hogy élvezhesse ételeit, miközben teljesen tünetmentes, vegyen be savkötőt étkezés előtt és után. Ez segít kordában tartani a savtermelést, így élvezheti az éjszakát barátaival és családjával.

5. Tartson távol a fűszeres és savanyú ételektől: Mint megbeszéltük, még a legegészségesebb konyhák is használnak bizonyos fokig fűszereket és savakat. Navigáljon a menüben, hogy elkerülje ezeket az összetevőket. Különféle alternatívák állnak rendelkezésre anélkül, hogy ízlést kellene feláldozni.

6. Nézze meg előre egy étterem menüjét: Az étterembe való felkészülés legjobb módja, ha előre megjósolja az ételeket. Végezze el a kutatását, és keresse meg a menüpontokat, hogy előre kiválassza a lehetőségeket. Ha egy adott étel miatt aggódik, felhívhatja az éttermet, megismerheti az összetevőket és megkérheti a lehetséges alternatívákat.

Keressen jobb módszereket a gasztritisz kezelésére

A Gastro Center NJ-nél úgy gondoljuk, hogy a gyomor-bélrendszeri problémáinak nem szabad meghatározniuk az életmódot. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk megérteni a gyomorhurutot és a gyomor-bélrendszer egészségi állapotát.

Foglaljon időpontot még ma nálunk, és kezdjünk együtt megoldásokat találni.