Georgina rózsaszirom lekvárja

Tavaly, amikor Sri otthon volt a nyáron az egyetemről, ugyanazt a kérdést kaptam: „Anya, hol van Georgina Aunty rózsaszirom zseléje?” Szerencsém Sri számára, megmentettem egy korsót az előző évhez képest, de ez a lekvár elég gyorsan elfogyott, és arra gondoltam, hogy talán ideje megtanulnom, hogyan készítsem el magam, aztán mintha Georgina elolvasta volna a fejemet, kaptunk egy új tétel rózsaszirom zselé, szépen csomagolva.

Georgina rózsa lekvárja valóban egy különleges lekvár. Kedves rózsaszínű, kedves rózsaillatú. Minden évben a Georgina rózsaszirom lekvárja más színű. Néhány évben a lekvár halvány rózsaszínű, más években a lekvár sokkal sötétebb. Kíváncsi voltam, vajon ételfestéket használt-e ezekhez az álomszerű színekhez, és egyszer megkérdezte tőle. Tájékoztatott arról, hogy az élénk színű rózsaszirmok gyönyörűen átkerülnek a lekvárba. Ezekben a lekvárokban nincs ételfesték - csak a természetes rózsaszínek. A színváltozat attól függ, hogy Georgina melyik színű rózsaszirmot használta abban az évben a lekvárjában. A halvány rózsaszínű rózsaszirmok a rózsadzsemet füstös mályva színűvé teszik, míg a sötétebb rózsák a lekvárt intenzívebb rózsaszínűvé teszik. A tavalyi rózsaszirom lekvár volt a leggazdagabb színű, amit valaha láttam. Sötét, élénk rózsaszín volt, levendula árnyalataival. Csak gyönyörű!

Georgina rózsalekvárának annyira illata van a frissen szedett rózsákra, hogy kíváncsi voltam, vajon Georgina adott-e hozzá rózsaeszenciát, hogy illatosabb legyen a lekvár? Georgina elmondta, hogy elgondolkodott rajta, de nehezen találta meg a tiszta rózsa-esszenciát, és úgy döntött, hogy inkább csak átengedi a természetes rózsaillatot. Elég jó! Amikor utoljára kinyitottam a lekvár edényt, kaptam egy szagot ebből a kedves rózsaillatból, és körbenézni kezdtem a konyhámban, hogy megnézzem, melyik rózsacsokoromban volt ez a rózsaillatú, de a lekvárból származott. Olyan erős volt ez a rózsaillat. Georgina rózsa lekvárja a legintenzívebb rózsaillatú, csak az általa használt teljesen természetes rózsaszirmokból. Tudod mit? A lekvárjának végülis nem kellett a rózsaeszencia. Nagyon lenyűgöző!

Nyáron jövünk, és tudom, hogy a lányom ismét felteszi ezt a kérdést: „Anya, hol van Georgina Aunty rózsaszirom lekvárja?” Azt hiszem, ez lehet az az év, amikor valóban magam is elkészítem ezt az áhított rózsalekvárt. Rózsakertet ígért nekem - Georgina rózsaszirom lekvár receptjét. Megpróbál !

Rózsaszirom lekvár
recept Georgina közreműködésével

Hozzávalók:

1 csésze friss rózsaszirom (nem szabad permetezni semmilyen vegyszerrel)
3/4 csésze víz
egy citrom leve
2 1/2 csésze cukor
1 csomag por pektin
3/4 csésze víz

A Georgina rózsaszirom lekvárjának elkészítéséhez olvassa el ezt a linket. Ő ígért nekem egy rózsakertet - Georgina rózsaszirom lekvár receptje.