Glikémiás index: varázslatos fogyókúrás megoldás vagy szétrepedésre kész szappanbuborék?

A glikémiás index a különböző szénhidráttartalmú ételeket rangsorolja, attól függően, hogy képesek-e emelni a vércukorszintet.

A rangsor 0 és 100 közötti skálán van. Magasabb a glikémiás index, magasabb az a bizonyos szénhidrát képesség, amely a vércukorszint emelkedését (emelkedését) eredményezi.

Az alacsony GI-tartalmú ételek lassú emésztésük és felszívódásuk révén fokozatosan növelik a vércukor- és inzulinszintet, és jótékony hatással vannak az egészségre.

Az alacsony GI-diéták kimutatták, hogy javítják a cukorbetegek (1. és 2. típusú) glükóz- és lipidszintjét.

Ez annyiban terjed ki, hogy a glikémiás indexet használják a fogyáshoz.

Az olyan népszerű diétás könyvek, mint a south beach-étrend, azon az előfeltevésen alapulnak, hogy a vércukorszint-emelkedés nagyobb éhséghez és későbbi súlygyarapodáshoz vezet, míg az alacsony GI-tartalmú ételek hajlamosak késleltetni a kalapácsot vagy alacsonyabb étvágyat, ami súlyvesztéshez vezet., amely túl leegyszerűsített, de tudományos bizonyítékokkal nem teljesen alátámasztott.

Olvassa el ezt a részletet a WebMD-től: A szakértők felveszik a glikémiás indexet

Varázslatnak tűnik a fogyókúrázóknak - de a szakértők régóta mondják, hogy ilyen nincs. "Ha a glükózszintben nincsenek csúcsok és völgyek, akkor az éhséget el kell távolítani" - mondja Kathleen Zellman, RD, az American Dietetic Association (ADA) szóvivője. "Azonban ez nem ilyen egyszerű. Ezt befolyásolja az étkezés mérete is, függetlenül attól, hogy van-e zsír az ételben, és az általános egészségi állapot."

"A glikémiás index az egyes ételeket vizsgálja - nem azt, hogy ez az étel hogyan léphet kölcsönhatásba egy másikkal" - mondja Connie Diekman, RD, az ADA szóvivője Missouriban, St. Louis-ban. "Ha például egy magas glikémiás indexű ételt fogyaszt egy fehérjével, az lassabban felszívódhat. Ez lehet a glikémiás indexű felfüggesztés. Nagyon kevés ember ül le és eszik meg egy magas glikémiás indexű ételt, majd egy másikat. Ételeket eszünk. "

Michael Jensen, a májusi rochesteri Mayo Klinika endokrinológusa szerint soha nem bizonyított, hogy a magas inzulinszint - amely magas glikémiás indexű étel fogyasztása esetén következik be - fokozott éhséget jelent. "Amikor olyan betegekkel dolgozol, akik étkezés közben valóban éhesek, ki kell próbálnod pár különféle dolgot. Nem vagyok biztos benne, hogy a glikémiás index, az ételek zöme, az ételek tartalma adja-e a teltség]. Azt is gondolom, hogy fontolóra veszik a fehérje és a mérsékelt zsírmennyiség hozzáadását az étkezések közötti túlevés csökkentése érdekében. "

Az összes kutató egyetért abban, hogy a diéta rosttartalma a cukorbetegség és a súlygyarapodás szabályozásában fontosabb, mint a glikémiás index. Olvassa el a WebMD új kutatási dokumentumának kivonatait.

Új kutatások azt mutatják, hogy amikor a 2-es típusú cukorbetegségről van szó, nem minden szénhidrát jön létre egyenlő mértékben. A Tufts University kutatói szerint a teljes kiőrlésű ételek, különösen a rostokban gazdag gabonafélék fogyasztása javítani látszik az inzulinérzékenységet és csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát.

A teljes kiőrlésű élelmiszerekről már kiderült, hogy segítenek megvédeni a szívbetegségeket és bizonyos rákos megbetegedéseket, és az újonnan közzétett tanulmány egyike azoknak, amelyek azt jelzik, hogy a teljes kiőrlésű gabonáknak védő szerepük van a metabolikus szindrómához vezető főbb kockázati tényezők konstellációja ellen - - a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása.

"Hacsak nem diabéteszes, a glikémiás index nem biztos, hogy annyira fontos" - mondja Jack Alhadeff, PhD, a biokémia professzora a betlehemi Lehigh Egyetemen (Pa.), Aki hozzáteszi, hogy mivel legtöbben különféle ételeket eszünk egy étkezéskor az index pontossága kérdéses lehet.

De mi a helyzet azzal a gondolattal, hogy a magas indexű élelmiszerek glükózját nagyobb valószínűséggel zsírként tárolják?

"A tudományos szakirodalom egyértelmű, hogy a növényi cellulózba ágyazott szénhidrátok - komplex szénhidrátok - fogyasztása mindig jobb" - mondja Nagi Kumar, PhD, a Moffitt Rákközpont klinikai táplálkozási igazgatója és az egyetem emberi táplálkozás professzora Dél-Floridában Tampában. "De a jobb okok nem azért vannak, mert valahogy csökkenti vagy megváltoztatja a zsírraktározást."

Mindez arra enged következtetni, hogy a rostok jelentősége sokkal inkább meghaladja a diétázók glikémiás indexét. A fogyókúrás programok, mint sok alacsony szénhidráttartalmú étrend és a népszerű south beach-diéta, csak a glikémiás indexre vonatkozó korlátozott tudományos adatokat próbálják kiaknázni étrend-termékeik értékesítéséhez.

A rostokban gazdag étrendnek számos előnye van, például:

A rost segít elkerülni a túlevést. Megállapították, hogy a rostok megköthetik a koleszterint az emésztőrendszerben, így csökkenthetik a vér koleszterinszintjét.

A rostban gazdag élelmiszerekkel kapcsolatos másik fontos szempont, hogy általában rákellenes funkciókkal rendelkező fitokemikáliákkal vannak ellátva, ezen előnyök és a súlymegőrzésben betöltött szerepük mellett a rost segít megelőzni a következőket:

Székrekedés Aranyér Vakbélgyulladás Diverticulosis - egy bélbetegség, ahol a bélbélésben zsebek alakulhatnak ki, amelyek megfertőződhetnek.

A biztonságos és biztos fogyás egyetlen alternatívája a diétás program, amely rostokban gazdag ételeket ajánl, és egészséges és természetes fogyókúrás alternatívákkal rendelkezik a divatos diéták által ajánlott ételekhez.

További élvonalbeli zsírégető titkokat szerezhet az ingyenes 5 napos e-mailes tanfolyamomban, ha feliratkozik hírlevelemre a következő címen: www.eweightlosstips.com

Rajesh Shetty
Az ayurvéda orvostudomány fogyás alapelveinek szakértője és a "A bizonyított fogyás titkai kiderültek" című könyv szerzője.