Glükomannán: Zsír elleni harci rost vagy csalárd divat?

A tésztát „Tofu Shiratake”, „Miracle” vagy „Zero” tészta néven forgalmazzák, és az ősi elefántjam, ismertebb nevén ázsiai Konjac növény gyökereiből készülnek. A glükomannán, a Konjac gyökérben található viszkózus oldható étkezési rost a titka a nulla kalóriatartalmú állítás mögött, és mi teszi ezeket a tésztákat olyan vonzóvá, hogy segítsen a fogyásban nagyon kevés - nulla kalória adagonként. Túl jók ezek a tészták, hogy igazak legyenek? Mit szól a tudomány ahhoz, hogy állítólag nem tartalmaz kalóriát, vagy felhasználja a fogyás segítésére?

A glükomannánt étrend-kiegészítőként por, kapszula és tabletta formában is értékesítik, akár egyetlen összetevőként, akár más rostokkal vagy fogyássegítőkkel kombinálva. Bőséges állítások hangzottak el a glükomannán azon képességéről, hogy elősegítse a fogyást.

Az Élelmezési és Kereskedelmi Bizottság (FTC) 2003. évi jelentése szerint „a fogyókúrás termékek és szolgáltatások reklámozásának 55 százaléka hamis vagy nem alátámasztott hatékonysági állításokat tartalmazott”. A jelentésben említett termékek egyike a glükomannánt tartalmazta összetevőként, és a fogyás alátámasztására is hivatkozott. A jelentésben a testületben dolgozó tíz szakértő közül kilenc kijelentette: „A tudományos ismeretek jelenlegi állása alapján egyetlen vény nélkül kapható gyógyszer, étrend-kiegészítő, krém, csomagolás, eszköz vagy tapasz sem okozná a felhasználók fogyását anélkül, hogy csökkentenék a kalóriabevitelt, és/vagy növeli a fizikai aktivitást. ” Tehát mit szól a tudomány a glükomannán súlycsökkenésben játszott szerepéhez?

Biztonságos? A glükomannán kiegészítésként történő alkalmazásának leggyakoribb panasza több tanulmányban átmeneti puffadás és gázképződés volt. A kutatók úgy érzik, hogy ennek oka lehet a rost hirtelen bevezetése az alacsony rosttartalmú étrendbe. A legtöbbet ez az enyhe kellemetlenség nem riasztotta el, és néhány héten belül ezek a mellékhatások enyhültek. Ezen túlmenően a glükomannán biztonságosnak tűnik.

Működik? Az előzetes bizonyítékok arra utalnak, hogy a glükomannán elősegítheti a fogyást napi 1–4 gramm dózisban azáltal, hogy elősegíti a jóllakottságot és blokkolja néhány kalória felszívódását a szervezetben. Kutatások kimutatták, hogy minél viszkózusabb vagy gélszerűbb rost, annál jobbnak tűnik az étvágyat befolyásoló három mechanizmus működése: mechanikus (fizikailag a bélben lévő helyiségek elfoglalása); hormonális (szabályozza az étvágyhormonokat) és az átmeneti idő (lelassítja az étel felszívódását).

Egy olyan tanulmányban, amelyben 31 egészséges lány és fiú serdülő étvágyfokozatát értékelték, akik nem voltak túlsúlyosak vagy elhízottak, minden résztvevőt arra kértek, hogy fogyasszon el háromféle magas rosttartalmú ital egyikét 90 perccel azelőtt, hogy mindenre képes - étkezési pizza élmény. Aztán külön napokon kipróbálták a megmaradt rostos italokat. Valamennyi termék csökkent étvágyarányt eredményezett; a glükomannán, a xantán és a nátrium-alginát keveréke azonban jobb munkát végzett a pizzafogyasztás csökkentésében mindhárom étvágymechanizmus esetében a második helyre, egyenesen a glükomannánhoz képest.

A glükomannán önmagában vagy más szálakkal kombinálva egy idősebb, túlsúlyos, de nem elhízott populációra gyakorolt hatását vizsgálva 165 férfi és női résztvevő kapott placebót; glükomannán; vagy glükomannán, guargumi és alginát (tengeri moszatból származó) kombinációja 5 hétig. Valamennyi alany 1200 kalóriatartalmú étrendet is követett. A rosttablettákat 15 perccel étkezés előtt, valamint 15 órakor vették be. Valamennyi rosttermék jobban járult hozzá a fogyás előmozdításához a placebo csoporthoz képest, de egyik rost sem bizonyult hatékonyabbnak, mint a másik. Az étrend betartása szintén ismeretlen volt a vizsgálat során.

Huszonkilenc túlsúlyos és elhízott nő és férfi önkéntes kapott egy sajátos szálkeveréket, amely glükomannánt tartalmazott egy nem kontrollált vagy randomizált vizsgálatban annak étvágyra gyakorolt hatásának felmérésére. Valamennyi résztvevőt egészséges táplálkozásról és testmozgási programról kapták, de nem voltak hozzárendelve egy adott kalóriaszinthez. A résztvevők a vízbe kevert rostot étkezés előtt 5-10 perccel, 14 héten keresztül naponta 2-3 alkalommal fogyasztották el. A súly, a derékmérés és a testzsír jelentős csökkenését, valamint a teljes és az LDL-koleszterin és az éhomi inzulin csökkenését figyelték meg.

A glükomannánnak korlátozott értéke lehet a testsúly kezelésében, de úgy tűnik, hogy nagyobb előnye van, ha egészséges étrenddel és edzésprogrammal kombinálják. Negyvenkét ülő és túlsúlyos férfi és nő kapott alacsonyabb glükomannán-dózist (más vizsgálatokhoz képest) minden nap két étkezés előtt, amelyet nem kontrolláltak a kalóriák. A csoport fele heti három alkalommal egy órán át részt vett a teljes testmozgásban, míg a másik csoport ülő maradt. 8 hét után mindkét csoport csökkentette a kalóriabevitelt, lefogyott és csökkentette a zsírtartalmát, miközben javította a vér lipidszintjét is. Az edzéscsoport azonban a lipidek legnagyobb javulását mutatta, és a férfiaknál 63% -kal, a nőknél pedig 50% -kal nagyobb zsírveszteséget tapasztalt a nem testmozgáshoz képest! A fogyás további csökkenését nem tapasztalták, ami a sovány testtömeg növekedésével magyarázható. A leptin, a zsírsejtek által kiválasztott fehérjepeptid, amely segíti az étvágy szabályozását, mindkét csoportban csökkent, de sokkal nagyobb mértékben az edzéscsoportban. A vér lipidszintjének csökkenését, például a koleszterinszintet, valamint a metabolikus szindrómához kötődő triglicerideket és egyéb egészségügyi markereket más kutatások is megfigyelték.

Drága? Meglepő módon, összehasonlítva a glükomannán-kiegészítők árával, a shiratake tészta ára ugyanabban a gömbparkban van. Egy 84 grammos zacskóból (9 uncia) összesen 9 gramm oldható rost keletkezik (3 gramm adagonként, 3 adag egy zacskóban). Táskánkénti költség? Ha 24 darab tokot vásárolt online angyal haj tésztával, beleértve a szállítást és a kezelést is, az táskánként 1,46 USD-t jelentene. A glükomannán kiegészítő formájának árfolyama 1,20 - 2,10 USD/9 gramm oldható rost. Ne feledje, hogy sok tanulmány 1-4 gramm tartományt használt, így a költségek még alacsonyabbak lennének.

A lényeg? A tudomány nagy része alapján a vizsgálatok kimutatták, hogy a napi 1-5 gramm glükomannán fokozott súlycsökkentési erőfeszítést jelent. Az FTC korábban említett jelentéséhez hasonlóan a glükomannán valószínűleg önmagában nem fog csodákat tenni, de tanulmányok kimutatták, hogy nagyszerű társ lehet az egészséges kalóriakezelő programban az egészséges adagméreteken keresztül, fizikai aktivitással kombinálva.

Hol kaphatok további információkat? Van néhány webhely, amely néhány hátteret, tippeket és fotókat tartalmaz a Konjac gyökérről és a glükomannán porról.

Próbálta már ezeket a tésztákat, vagy szedte a glükomannán-kiegészítőket? Mondja meg, ha kedveli a tésztát, és hogyan készíti el őket, vagy ha sikerrel járt a kiegészítő űrlappal.