Glutén és éjszakai árnyékok: Ne hagyja, hogy étrendje elfogyassza egészségét

Ez a blog arról szól, hogyan befolyásolhatja a gluténmentes és az éjjeli takarmány nélküli étrend az asztmát és más betegségeket.

Connie Cuellar, szomszéd

2012. október 28. 7:26 p m ET | Frissítve 2012. október 28., 10:37 p m ET

A "gluténmentes" lett az új kedvenc fogási kifejezésem.

Ez egy olyan jövőbeni kifejezés, amelyet az élelmiszer- és termékcímkéken találtak az elmúlt években, nagy megkönnyebbülésként a gabonaalapú fehérje káros hatásaitól szenvedők számára. Míg többen hallottak róla a lisztérzékenységgel, egy autoimmun bél rendellenességgel, amelyet a diéta gluténnak való kitettsége okoz, kevesen hallottak más betegségekkel, különösen asztmával való összefüggésről.

Becslések szerint mintegy nyolcmillió amerikai szenved asztmában, és kétmillió amerikai szenved coeliakiaban, bár a Journal of Allergy and Clinical Immunology tanulmány azt jelzi, hogy millió olyan diagnosztizálatlan eset van, amelyet még fel kell fedezni.

Magam, mint asztmás beteg, kíváncsi lettem a gluténre, miután ez év elején vízválasztásom volt. Miután megettem egy tál puffasztott búzadarait, a tüdőm azonnal asztmás rohammal reagált. Kíváncsi voltam, mi okozhatta. Elkezdtem kutatni mindent, amit csak találtam a különböző változókról, ami indukálhatta a támadást. Találtam néhány cikket a búzáról, a gluténről és annak az asztmára gyakorolt hatásáról. Döbbenten fedeztem fel olyan tanulmányokat, amelyek összefüggést mutatnak a kettő között. 50 éven át szenvedtem az asztmát, amely olyan sok kellemetlen módon megszakította az életemet, de soha egyetlen orvos sem javasolta, hogy gluténérzékeny lehessek. De utólag mindennek értelme volt. A glutén volt a legtöbb ételben, amit ettem, ez magyarázta a gyakori támadásaimat. Ez megmagyarázta más szenvedett betegségeket is, a migréntől a gyomorfájásig. Ezért úgy döntöttem, itt az ideje, hogy ezt tovább vizsgáljam.

Sok kutatás során megtudtam, hogy a gluténérzékenység nem mérhető egy szokásos allergiás teszten, és az ilyen tesztek legtöbbször negatív diagnózissal térnek vissza. A megismerés egyetlen biztos módja a glutén eltávolítása az étrendemből. Ez azt jelentette, hogy feladta a szokásos típusú kenyeret, tésztát, muffint, süteményt, pitét, mindenféle szószt, sűrítőt tartalmazó ételeket és számtalan egyéb terméket, beleértve a sminket is. Három hétig csodával határos módon távol voltam a gluténtől, helyettesítettem a "gluténmentes" termékeket, és kerültem a megkérdőjelezhető ételeket. Helyi élelmiszerboltom gluténmentes kenyeret és tésztát, valamint más választékokat visz, amelyek elősegítették az étrend átmenetét. Meglepődtem és megörültem, amikor három-négy nap múlva javult a légzésem. Néhány hét múlva napokig nem használtam az inhalátort. Lassan újra bevezettem a glutént az étrendembe, csak hogy a tüneteim visszatérjenek. Néhányszor gluténmentesnek vélt dolgokat ettem, csak azért, hogy támadást szenvedjek. Alaposabban elolvastam a címkét, hogy megnézzem, glutént tartalmaz-e. Körülbelül egy hónap után világossá vált számomra, hogy a glutén valóban bűnös, ami hozzájárul az asztma tüneteihez.

De itt nem állt meg.

Órákon át tartó kutatásaim után, miután tanulmányok utána öntöttem a tanulmányokat, váratlan tényekre bukkantam egy zöldség- és gyümölcscsoportnak, az úgynevezett "éjjeskölyveknek". A paradicsom, burgonya, mindenféle paprika, padlizsán, bizonyos típusú bogyós gyümölcsök mind ebbe a kategóriába tartoznak, és mindegyik hozzájárulhat az asztma tüneteihez. Tanulmányok azt mutatják, hogy az éjjeli árnyékolók a szervezet immunrendszerét támadhatják meg az emésztés során felszabaduló alkaloidok magas szintje miatt. A legtöbb esetben a éjjeli kagyló fontos szerepet játszik az egészséges immunrendszer fenntartásában, de az autoimmun rendellenességekben, például asztmában és ízületi gyulladásban szenvedők számára a túl sok nem jó dolog. Ezért az asztmában szenvedők gyakran szednek immunszuppresszív gyógyszereket, hogy megakadályozzák a szervezet immunrendszerének tüdőtámadását.

Gluténmentes élet nagyszerű volt elkerülni néhány asztmás tünetet, de ez nem oldotta meg a fertőzéssel szembeni alacsony toleranciámat. Gyakori tüdőfertőzéseim sok kórházi látogatást jelentettek. Éjszakai árnyékok okozhatnak. Szeretem a spagetti szószt és az összes ételt olaszul. Szeretem a mexikói ételeket. Valójában az összes kedvenc ételem tartalmaz éjjeli árnyékot. Az étrendem alapvető része volt. Tehát eltávolításuk igazi kihívás lesz számomra, vagy legalábbis azt gondoltam. Meglepődtem, hogy mennyi csodálatos ételfajta vár rám.

Lassú folyamat volt. De miután ez év elején három napot töltöttem a kórházban asztma miatt, majd hetekig tartó ágynyugalom, egyéb betegségekkel párosulva, amelyeket az étrendem okozhatott, visszatértem a gluténmentes/éjjeli árnyék nélküli kezelésre. Három hét elteltével nem kellett légzőkezeléseket folytatnom, és nem kellett használnom a mentő inhalátoromat, kivéve, ha akadtam és ettem valamit, amit nem kellett volna, például glutént tartalmazó jégkrémet.

Ami megdöbbentőbb, hogy javult a tüdő kapacitásom. Mélyebben tudok lélegezni, mint valaha. Valaha. Megtölthetem a tüdőmet, és tovább lélegezhetek a messze múltban, ami előttem lehetett. És nem köhögök. Nem zihálok. És nem árt. Valójában olyan jó érzés! Miután egy életen át tüdőbetegségben éltem meg, nem tűnik csodásnak, hogy ilyen világos és kapacitású lehet a tüdőmben. Ez elképesztő.

Továbbra is használom a szteroid inhalátoromat, amely még soha nem tett ekkora különbséget. Bár évek óta küzdök gyógyszerekkel, nem akarom mindegyiket eltávolítani, amíg hosszú távon nem teszteltem ezeket az új étkezési szokásokat. Hihetetlen, hogy valójában a ok és nem csak a tünetek. Naplót vezetek, amelyet bemutathatok az orvosomnak. Legutóbbi látogatásomkor azt mondta, hogy annyit, ha nem többet tudok az asztmáról, mint ő. - kuncogott. Ez igaz; rendelkezésre állnak erőforrásaink egészségünk jobb ellenőrzéséhez, ha úgy döntünk, hogy kezdeményezünk. Ez mindent megváltoztathat.

A jövőbeni blogokban teljesebben megvitatom az étrendet, és beszélek arról, hogy milyen egyéb betegségeket érint vagy okoz az étrend; kezdve a receptektől, az étkezéstől, a jelenlegi tanulmányoktól és kutatásoktól, a könyvismertetéstől és az étrend átmenetétől, amikor családosok, másképp étkezik, mint Ön.

Ne hagyja, hogy étrendje rágja az egészségét. Legyél proaktív. Nem könnyű, de nem is túl nehéz. Egyszerűbbé válik. És annyira megéri.

(Jogi nyilatkozat: Ne változtassa meg étrendjét anélkül, hogy orvoshoz fordulna. Ez a blog nem célja a betegségek diagnosztizálása vagy a kezelés felvetése. Szigorúan véleménycikk és saját személyes tapasztalataimat tükrözi. Előfordulhat, hogy a helyzete nem érvényes. Forduljon orvoshoz bármilyen egészségügyi problémája.)