Glutén lemondása a szoptató anyák számára

Írta: Stacy Spensley

Az utolsó dolog, amit szoptató anyaként szeretne hallani, az az, hogy nem ehet valamit. Valószínűleg mindent meg akar enni! Most jogosan eszel kettőért.

De ha csecsemőjénél jelentkeznek valamilyen reakció tünetei az étrendben, akkor valószínűleg hajlandó is mindent megtenni annak érdekében, hogy jobb legyen. Az étrend megváltoztatása nehéz, különösen az új anya létére, de itt van néhány tipp, amelyek megkönnyíthetik a folyamatot.

Míg számos olyan általános étel létezhet, amely az étrend megszüntetésére ösztönözhet, ma a gluténnel kezdjük. Ez manapság kissé divatos szó, de ez több, mint a fogyás trendje. A glutén kemény lehet a baba hasában.

MI A GLUTÉN?

A glutén egyszerűen a búza és más szemek fehérje, amely gyulladást okozhat. Vegye figyelembe, hogy a glutén gyökere a "ragasztó", és ez nem véletlen. A glutén teszi a kenyértésztát nyújtóvá és rugalmassá.

Amikor az anyukák kiküszöbölik a glutént étrendjükből, sokan egy-két hét múlva látják az eredményeket, de egyesek hosszabb időt is igénybe vehetnek. A "korlátozott" glutén fogyasztása nem okoz különbséget - ha ez befolyásolja a baba emésztőrendszerét, akkor azt valóban ki kell vágni, hogy megbizonyosodjon róla.

Mi tartalmaz glutént?

A nagy a búza - minden fajta. Ezenkívül búzabogyó, durum, emmer, tönkölybúza, búzadara, farina, farro, graham, kamut, einkorn, rozs, árpa, tritikálé, maláta és sörélesztő. A keresztszennyeződés szintén kérdés lehet, különösen a zab esetében. Keresztkontamináció esetén ajánlatos kerülni az ömlesztett tartályokat, és tanúsított, tesztelt gluténmentes termékeket keresni.

A gluténtartalmú ételek fő kategóriái: kenyér, péksütemények, tésztafélék, keksz, pékáruk, sütéshez szükséges rántás, roux alapú levesek, szószok és mártások, liszttortillák és sör. További kevésbé nyilvánvaló ételek: szójaszósz és sushi, előre fűszerezett hús, salátaöntet és pác (gyakran búzát használnak sűrítőként), fűszerezett burgonya chips, granola vagy energiadarab és néhány cukorka.

Úgy hangzik, mint minden étel? Ígérem, hogy nem az.

Tehát mit ehetek?

A gyümölcsök, zöldségek, hús, tejtermékek, bab, hüvelyesek, diófélék és más gabonafélék természetesen gluténmentesek. Ha elkészített verziókat vásárol, ellenőrizze a címkéket, de a sima verziók biztonságosak.

Melyik szemek és lisztek kifejezetten rendben vannak? Rizs, manióka, kukorica, szója, burgonya, tápióka, bab, cirok, quinoa, köles, hajdina (más néven kasha), nyílgyökér, amarant, teff, len, chia, yucca, diólisztek és gluténmentes zab.

A legbiztonságosabb fogadás általában az egész alapanyagokból történő főzés. De van újszülötted is, és éhes vagy. A gluténmentes trend fejlõdése, hogy rengeteg gluténmentes termék is található a polcokon, és sok étteremben valóban van gluténmentes menü, vagy megjegyezzük a gluténmentes ételeket, hogy könnyebbé tegyük Önnek.

HOGYAN KEZDJEM?

Először állítson össze egy listát azokról a dolgokról, amelyeket már fogyaszt, és amelyek gluténmentesek. Ezután megalapozza néhány ismerős ételt, amellyel végig lehet váltani.

Ezután ellenőrizze a szekrényeket, hogy mit nem ehet. Vannak, akik az egész családjuk számára megkönnyítik a gluténmentességet, hogy elkerüljék a keresztszennyeződést (gondoljunk arra, hogy pirítsunk morzsákat a vajban, vagy kekszet merítsünk egyenesen a hummusba). Gondosan olvassa el a címkéket.

Sokan kevésbé elsöprőnek találják a helyettesítőkkel való indulást. Váltson gluténmentes tésztára, gluténmentes gabonapelyhekre, gluténmentes pizzakéregre, gluténmentes szendvics kenyérre, vannak még gluténmentes bagelek is. Hátránya, hogy valóban többe kerülnek, de néha a mamának szüksége van egy (gluténmentes) sütire. Ez egy kompromisszum.

Egy másik megközelítés csak a búza alapú ételek elkerülése. Ha reggelire általában gabonapelyhet fogyasztanak, fogyasszon tojást vagy turmixot. Ebédre szendvics helyett fogyasszon levest és salátát (ne legyen krutonnal!). Próbáld ki a polentát tészta helyett.

A legtöbb ember számára valami középen jól működik. Ha nagyon szeretne pizzát, fröccsenjen gluténmentes kéregre, és úgy érezze magát, mint egy viszonylag normális ember. A legtöbb GF szendvics kenyér nem nagyszerű, ezért alternatívát találni jobb lehet, mint csalódni (főleg 7 dollárért). A legtöbb gluténmentes lisztkeverék olyan kötőanyagokat is tartalmaz, mint a xantán és a guargumi, amelyek önmagukban nem rosszak, de felboríthatják egyesek gyomrát.

MILYEN KÖZÖS HIBÁK?

Otthon ellenőrizze, hogy van-e gluténmentes előkészítő területe. A kenyérpirítók a keresztszennyeződés fő forrása. Nem mintha megölne, de nem tudod, mekkora szennyeződésre van szükség ahhoz, hogy a babádat érintsd. Ha családja többi tagja még mindig glutént eszik, akkor nem oszthat meg egy üveg mogyoróvajat. Vagy lapátoljon ki egy adagot, mielőtt bármit elterítene rajta, vagy szerezzen be saját üvegeket és egyértelműen címkézze fel őket.

Az éttermekben ne féljen a kezdetektől kérdezni a gluténmentes lehetőségeket. Sok szószban és pácban rejtett összetevők lehetnek, amelyekre nem számít. Vagy keressen olyan éttermeket, amelyek GF opciókat hirdetnek, hogy megkönnyítsék magukat.

Ne add fel túl hamar. Mint fent említettem, több hétbe is beletelhet, míg a glutén teljesen kitisztítja a rendszerét, de ez nem azt jelenti, hogy nem változik.

DE HOGYAN KÉSZÍTEM EGÉSZ HETEN?

Ismét a Celiac Disease Foundation segítségére egy 7 napos gluténmentes étkezési tervvel.

Nagyon ajánlom az étkezés tervezését. A heti menütervezési sablont innen töltheti le. A receptek esetében a Pinterest egy csodálatos forrás, és az alkalmazást egyszerűen használhatja telefonján, miközben ápolja. Több táblám van tele gluténmentes receptötletekkel.

Csak a receptek névsorának megléte változást hozhat. Ezután gluténmentes menüt kell választania étkezésének megtervezésekor. Még egy listát is készítek a harapnivalókról, így ha éhes leszek, gondolkodnom sem kell. Az éléskamra és a hűtőszekrény raktározása olyan ételekkel, amelyeket valóban elfogyaszthat, sokkal könnyebbé teszi az élményt.

Néhány étkezési ötlet

Az alábbiakban bemutatunk néhány alapot minden étkezéshez, hogy ötleteket adhasson Önnek.

Reggeli: rántotta vagy omlett, zöld turmixok, GF zabpehely, reggeli hash, chia puding parfé

Ebéd: leves és saláta, taco (kukoricatortilla), GF tészta, saláta pakolások, quinoa saláta

Vacsora: "Paleo-stílusú" hamburgerek (zsemle nélkül, csak salátába csomagolva) krumplival, keverés közben gluténmentes szójaszósszal, burrito tálak, polenta sült zöldségekkel, grillezett csirke vagy hal zöldségekkel és rizzsel

Snackek: nyomkeverék, friss gyümölcs, sárgarépa és GF keksz hummussal, kemény tojás, joghurt gyümölcsökkel

Nagy változás, de lehetséges! Remélem, hogy ez megkönnyíti az átállást az Ön és a baba számára.

Stacy Spensley egészséges életmód edző és félig ropogós mama. Órákon és coachingon keresztül új anyukákkal és apukákkal dolgozik, hogy normalizálja a szülői élményt, így ők magabiztosabbnak érzik magukat a szülői döntések meghozatalában és megőrzik józan eszüket, miközben mindenkit életben tartanak. Ezenkívül segít a családoknak étkezési tervek készítésében, amikor eliminációs étrendet kell beépíteniük. A barátai elmondanák, hogy a legjobb módon főnök. A mosoda összecsukása a legkevésbé kedvelt tevékenysége. Ha félig ropogós mama vagy, kattints ide, csatlakozz a klubhoz, és tudj meg többet.