A gluténmentes étrend egészségügyi előnyei

A gluténmentes étrend elterjedt, és sokan ezt az étrendi stílust választják.

Néhány ember súlyos autoimmun rendellenességekben szenved, amelyek a glutén elkerülése érdekében alapos figyelmet igényelnek a bevitt ételekre. A glutén intolerancia és érzékenység számos más egészségügyi problémát okozhat, amelyek javulhatnak a glutént tartalmazó ételek elkerülésével.

A glutén intolerancia vagy érzékenység a celiakiahoz hasonló tüneteket okozhat. A nem cöliákiás gluténérzékenység szorosan tükrözi a lisztérzékenység tüneteit; a problémák azonban nem egy autoimmun rendellenesség következményei, és a probléma nem genetikai.

Mi a glutén?

A búza, az árpa és a rozs glutén néven ismert fehérjét tartalmaz. Bár a glutén jól tolerálható, mint a tipikus étrend egészséges része, néhány ember érzékenyen reagál erre a fehérjére. Azok az emberek, akiknek fizikai reakciói vannak a gluténtartalmú ételek elfogyasztása esetén, a tünetek enyhülését tapasztalhatják, ha a glutént eltávolítják az étrendből. Számos élelmiszeripari termék a gluténmentes étrendet követőket szolgálja a glutén intolerancia és a lisztérzékenység növekvő előfordulása miatt. A glutént tartalmazó szemeket más gluténmentes szemekkel, például kukoricával, lenrel, köleskel és rizzsel helyettesítheti. Bár a gluténmentes étrend fogyasztása időnként kihívást jelenthet, egészségének előnyös lehet, ha gluténmentes étrendet fogyaszt.

Coeliakia

Néhány embernek autoimmun rendellenessége van, az úgynevezett celiakia. A betegségben szenvedők súlyos autoimmun reakciókat tapasztalnak a glutén bevitelével. A lisztérzékenységben szenvedő ember vékonybélje úgy reagál a gluténre, hogy nem képes felszívni a tápanyagokat az ételekben. A lisztérzékenység tünetei lehetnek csökkent vagy fokozott étvágy, gyomorfájdalom, puffadás, gáz, székrekedés vagy hasmenés, gáz, hányinger és véres vagy zsíros széklet. A lisztérzékenységhez kapcsolódó egyéb egészségügyi kérdések közé tartozik a vérszegénység, a depresszió, a fáradtság, a migrén, a bőrkiütés, a csont- és ízületi fájdalom, a meddőség és az oszteoporózis. Megmagyarázhatatlan vagy tartós egészségügyi problémák indokolhatják a lisztérzékenység vizsgálatát annak megállapítására, hogy a celiakia okozza-e a tüneteket. A vizsgálat magában foglalja a vérvizsgálatot vagy a vékonybél biopsziát. Ha az orvos megerősíti a lisztérzékenységet, a gluténmentes étrend enyhítheti a tüneteket, mert a glutén hiánya kiküszöböli a vékonybél autoimmun válaszát.

Glutén intolerancia és glutén érzékenység

A glutén intolerancia vagy érzékenység a celiakiahoz hasonló tüneteket okozhat. A nem celiakia lisztérzékenység szorosan tükrözi a lisztérzékenység tüneteit; a problémák azonban nem egy autoimmun rendellenesség következményei, és a probléma nem genetikai. Emiatt a nem cöliáki gluténérzékenységgel rendelkező személy nem tapasztalhatja a vékonybél károsodását a glutén bevitelével, de ennek ellenére kellemetlen tünetek jelentkeznek. Egyes glutén intolerancia kevesebb bélproblémával jár, mint a lisztérzékenység. Egy másik különbség a tünetek időzítése. Glutén intolerancia esetén a tünetek csak napok után jelentkezhetnek, miután valaki glutént fogyaszt, míg a lisztérzékenységben szenvedők a glutén bevétele után néhány órán belül tapasztalják a tüneteket. A glutén intolerancia tünetei: migrénes fejfájás, bőrkiütések, pattanások, ízületi fájdalmak vagy zsibbadás, fáradtság, feledékenység, hasmenés vagy székrekedés, gáz és puffadás. Ha glutén intoleranciára gyanakszik, próbálja meg teljesen eltávolítani a glutént az étrendből, hogy lássa, javulnak-e a tünetek. A búzaallergia nem kívánt tüneteket is okozhat, például viszkető kiütések, csalánkiütés, arcduzzanat, hányás, hasmenés és légzési problémák.

Autizmus és gluténmentes étrend

Az autizmus spektrum zavarban szenvedők gluténmentes és kazeinmentes étrendet követve enyhített tüneteket tapasztalhatnak. A kazein a tejtermékekben található fehérje. Az autizmussal küzdő embereknek nehézségekbe ütközhet a kazeinből és a gluténből származó peptidek metabolizálása. Amikor ezek a fehérjék nem tudnak megfelelően lebomlani, a kapott peptidek problémákat okoznak az agyban, ami autista viselkedéshez vezet. A kutatások nem támasztják alá teljes mértékben a glutén és a kazein és az autizmus közötti összefüggést; azonban a szülők gyakran úgy döntenek, hogy megpróbálják ezt az étrend-beállítást az autizmus tüneteinek csökkentése és enyhítése érdekében. Előfordulhat, hogy a gyermekeknek egy évig kell fogyasztaniuk a gluténmentes étrendet, mielőtt mérhető változások történnének a viselkedéssel és a tünetekkel. A glutén intoleranciával egybeeső bélproblémákat is tapasztaló autista gyermeknek különösen segíthet a gluténmentes étrend követése. Mielőtt gyermekével megkísérelné a gluténmentes étrendet, tanácsért és útmutatásért forduljon orvoshoz. Soha ne folytassa az étrend beállítását orvos segítsége nélkül. A szülőknek nehéz lehet a gluténmentes étrend figyelemmel kísérése és fenntartása a gyermekkel, ha a gyermek nem akarja betartani az élelmiszer-korlátozásokat.