Gluténmentes, kazeinmentes étrend autizmus spektrum rendellenesség esetén

Mi a gluténmentes, kazeinmentes étrend?

Gyakran GF/CF étrendnek hívják, ez az étkezési terv elkerüli azokat az ételeket, amelyek glutént (sok kenyérben és gabonában) és kazeint (tejtermékekben találhatók) tartalmaznak. A glutén és a kazein kiküszöbölése segíthet megváltoztatni az autizmus tüneteit és viselkedését. Egyes szülők autizmussal kezdték gyermeküket a GF/CF diéta egyik változatán, más okból, és később észrevették a viselkedés, a szociális készségek és a tanulás javulását.

Segít-e gyermekemnek egy gluténmentes, kazeinmentes étrend?

A tanulmányok csak most kezdődnek. Évekbe telik, mire megtudjuk, hogy a diéta valóban működik-e. További vizsgálatokra van szükség az étrend bármilyen kockázatának kimutatásához, és hogy vannak-e olyan gyerekek, akiknek nem szabadna rajta lenniük.

A GF/CF étrendet nem könnyű betartani. A glutén és a kazein a szokásos étrendünk nagy része. Mivel az étrend nem tartalmaz tejtermékeket vagy sok kenyeret és gabonapelyheket, előfordulhat, hogy gyermeke nem kap elég:

kalcium
rost
A-, D- és B-vitamin komplex
kalória

Feltétlenül kérdezze meg orvosát a kalcium- és vitamin-kiegészítőkről, és tartson rendszeres megbeszéléseket a megfelelő növekedés figyelemmel.

A diéta megkezdése előtt, kérjük, beszélje meg gyermeke orvosával. A diéta megkezdése előtt teszteket kell végezni a lisztérzékenység és a lisztérzékenység szempontjából. A diéta megkezdése után a teszt eredményei nem biztos, hogy pontosak.

Hogyan kezdjem a GF/CF étrendet?

Kezdje lassan a diétát. Ne próbáljon egyszerre minden glutént és kazeint tartalmazó ételt kivinni. Adjon hozzá új glutén- és kazeinmentes ételeket fokozatosan, körülbelül egy ételt 3-7 naponként. Ha egy új étel problémát okoz, akkor tudni fogja, melyik volt az. 3 hónapig tarthat, amíg teljesen glutén- és kazeinmentes lesz.

Vásároljon kis mennyiségben az új élelmiszerekből. Csak akkor vásároljon ömlesztve, ha tudja, hogy gyermeke kedveli őket.

Olvassa el az összes élelmiszer-címkét. A glutén és a kazein sokféle formában található meg, és sokféle néven fordul elő.

Étel- és magatartási naplót vezet. Írja le, mit eszik gyermeke, és az esetleges viselkedésbeli változásokat. Ha kapcsolat van bizonyos ételek és viselkedés között, akkor a napló vezetése segít azonosítani.

Mivel a kalcium és a D-vitamin korlátozott ebben az étrendben, ösztönözzen más kalciumban gazdag italokat, például:

kalciummal dúsított narancslé.
kalciummal dúsított burgonyatej.
kalciummal dúsított rizstej.
kalciummal dúsított szójatej.

Ez a lap listákat tartalmaz, amelyek segítenek azonosítani a glutén és a kazein forrásait.

Glutént tartalmazó ételek

Kenyerek és gabonafélék a következőkből készülnek:
Abessziniai kemény búza
Árpa
Árpaliszt
Árpamaláta
Árpa hordeum vulgare
Fehérített univerzális liszt
Korpa
Kenyérliszt
barna liszt
Durumliszt
Dúsított liszt
Fu (szárított búza glutén)
Gluténliszt
Graham liszt
Magtárliszt
Kemény búza
Magas fehérjetartalmú liszt
Magas gluténliszt
Kamut búza
Zabliszt
Rozs
Tönköly
Búza
Búzaliszt
fehér liszt
Teljes kiőrlésű liszt
Vital glutén

Egyéb gluténforrások:
Alkoholos italok
Avena
Sör
Bouillon kockák vagy por
Zsemlemorzsa
Bulgur (bulgur búza/dió)
Húsleves (csomagolva)
Gabona kivonat
Gabona kötőanyag
Chilton
Kuszkusz
Cracker étkezés
Krutonnal
Dextrin
Durum
Ehető keményítő
Einkorn búza
Filler
Galaktóz
Ghee
Glutamát
Glutaminsav
Pecsenyekockák
Pecsenyekeverékek (hacsak nem házi készítésű kukoricakeményítővel)
Gyógynövények búza töltőanyagokkal
Hordeum
Hidrolizált zab keményítő
Hidrolizált növényi fehérje (HPP)
Hidrolizált növényi fehérje (HVP)
Maláta
Nem tejszínes krém (kávé krém)
Zab
Gyöngy árpa (Jób könnyei)
Nugát
Seitan
Egyszerűség
Búzadara
Szoba tészta
Teriyaki szósz
Tritikálé
Udon
Növényi keményítő

Ezek az ételek glutént tartalmazhatnak.
Ha az elemet nem GF/CF címkével látja el, akkor kérdezze meg a gyártótól.

Sütőpor
Szódabikarbóna
Chorizo kolbász
Zselatinizált keményítő
Őrölt fűszerek
Hotdogok
Tejsav
Ebédhúsok
Módosított élelmiszer-keményítő
Természetes aroma
Kolbász
Szójaszósz (shoyu)
Surimi
Miso
Nátrium-glutamát
MSG
Rizs maláta
Rizsszirup
Vitaminok

Ellenőrizze, hogy nincs-e gluténmentes szódabikarbóna, sütőpor, vanília, xantán vagy guargumi az egészségügyi élelmiszerboltokban vagy online forrásokon keresztül: www.bobsredmill.com

Kazeint tartalmazó ételek

Tej:
Acidophilus tej
Író
Sűrített tej
Sűrített tej
Száraz tej
Kecske tej
Alacsony zsírtartalmú tej
Malátás tej
Tejcsokoládé
Tejpor
Tej szilárd
Zsírszegény tej
Tejpor
Lefölözött tej
Teljes tej

A kazein egyéb forrásai:
Mesterséges vaj aroma
Vaj
Vaj zsír
Vajízesítő
Vajolaj
Kazeinát
Sajt (kemény és puha)
Túró
Krém
Krémsajt
Tejsodó
Túrók
Delactated savó
Fele-fele
Jégkrém
Laktoglobulin
Laktóz
Laktalbumin
Laktát-szilárd anyagok
Laktulóz
Puding
Oltó kazein
Ricotta sajt
Sörbet
Tejföl
Tejfölös szilárd anyagok
Savó
Joghurt

Ezek az ételek kazeint tartalmazhatnak.
Ha az elemet nem GF/CF címkével látja el, akkor kérdezze meg a gyártótól.

Barna cukor aroma
Bajor krémaroma
Karamell színezés
Chorizo
Kókuszdió ízesítés
Hotdogok
Ebédhúsok
Természetes csokoládé aroma
Kolbász

Mit ehet a gyermekem?

Sok étel nem tartalmaz glutént vagy kazeint, például:

csirke, hal, hús
gyümölcsök, zöldségek
burgonya, rizs, csecsemő rizs gabona
gabona és tészta "gluténmentes" felirattal

Gutenmentes lisztek:
Amarant liszt
Hajdina liszt
Kukorica liszt liszt (és polenta)
Garbanzo babliszt
Garfava liszt
Lencseliszt
Kölesliszt
Diólisztek (például mandula, kesudió)
Burgonyakeményítő liszt
Burgonyaliszt
Quinoa liszt
Rizsliszt (barna vagy fehér)
Cirokliszt (Jowar)
Édesburgonyaliszt
Tápióka liszt vagy tápióka keményítő
Teff liszt
Yucca (manióka liszt)

Tejpótlók:
Mandulatej
DariFreeВ® burgonyatej
Rizs tej
Szójatej

Vajpótlók:
Használjon nem tejszerű margarint, például:

HainsВ® sáfrányos margarin
Mazola® sózatlan kukoricamargarin
Willow Run® margarin

Ha egy recept 1 csésze margarint vagy vajat igényel, kicserélheti a csésze olajat:

repce
kókuszdió
olajbogyó
pórsáfrány
napraforgó

Mit kell még tudnom?

A glutén számos nem élelmiszer jellegű termékben is megtalálható, de egyes márkák gluténmentesek.

Kar és Hammer® sütés
Szódás mosószer

Johnson & Johnson®
Érzékeny testmosás

A matricák, bélyegek és borítékok ragasztójában glutén található. Egyes gyógyszerek és antibiotikumok glutént tartalmaznak, ezért mielőtt beadná őket, kérdezze meg kezelőorvosát vagy gyógyszerészét.

Ügyeljen arra, hogy háztartási készülékek, például kenyérpirító, sütő, mikrohullámú sütő és gofrisütő használatakor ne keverje össze a GF/CF ételeket más ételekkel. Használjon külön kenyérpirítót. Sütők vagy mikrohullámok használatakor a GF/CF ételeket külön tartályokban tartsa más ételektől.

Kérdések?

Ez nem csak a gyermekére vonatkozik, hanem általános információkat nyújt. Ha bármilyen kérdése van, hívja a kórházi táplálkozási szolgálatokat.

Minneapolis, (612) 813-6865
Szent Pál, (651) 220-6216

Minnesotai gyermekkórházak és klinikák
Utoljára a Gyermektáplálkozási Szolgálatok felülvizsgálta 8/2015В