Goitrogen

A goitrogének olyan anyagok, amelyek csökkentik a jód biológiai hozzáférhetőségét, vagy zavarják a pajzsmirigyhormon bioszintetikus útját.

sciencedirect

Kapcsolódó kifejezések:

  • Strúma
  • Pajzsmirigy túlműködés
  • Pajzsmirigy alulműködés
  • Pajzsmirigy-eltávolítás
  • Pajzsmirigy-stimuláló hormon
  • Tiroglobulin
  • Pajzsmirigy csomó
  • Pajzsmirigy hormon
  • Deiodináz
  • Pajzsmirigy

Letöltés PDF formátumban

Erről az oldalról

Goitrogen az élelmiszerben

1. Bemutatkozás

A goitrogének olyan természetben előforduló anyagok, amelyek zavarhatják a pajzsmirigy működését. A goitrogének nevüket a „golyva” kifejezésről kapják, ami a pajzsmirigy megnagyobbodását jelenti. Ha a pajzsmirigynek nehézségei vannak a pajzsmirigyhormon szintetizálásában, akkor ez megnőhet, hogy ellensúlyozza ezt a nem megfelelő hormontermelést. A goitrogének nehezítik a pajzsmirigy hormontermelését.

A golyva általában a jódhiány legkézenfekvőbb jele; azonban az agykárosodás, a mentális retardáció, a reproduktív kudarc és a gyermekkori halálozás súlyosabb következményeket jelent. A jódhiány a közösség társadalmi-gazdasági fejlődését is befolyásolja. Meghatározták a jódhiány, mint környezeti tényező szerepét a golyva kialakulásában. Vannak azonban olyan megfigyelések, amelyek a jódhiányon kívül egyéb tényezők meglétét is jelzik. A jódhiány nem mindig okoz endémiás golyvát. A jódpótlás nem mindig eredményezi a golyva teljes felszámolását. Ezenfelül vannak epidemiológiai és kísérleti bizonyítékok, amelyek egyidejűleg más, természetben előforduló pajzsmirigy-ellenes szerekkel való expozíció növeli az endémiás golyva súlyosságát. A goitrogent/pajzsmirigy-ellenes anyagokat tartalmazó ételeket, amelyek felelősek a golyva és a kapcsolódó rendellenességek túlzásáért, perzisztenciájáért és kialakulásáért, ebben a fejezetben tekintjük át.

Endokrin rendszer

Goitrogens.

A goitrogének olyan vegyületek, beleértve a növényeket, gyógyszereket és más vegyszereket, amelyek hiperplasztikus golyvát okoznak. A marginális jódhiány növeli a pajzsmirigy érzékenységét a goitrogénekkel szemben. A keresztesvirágú növények (Brassica nemzetség) goitrogének, mivel tartalmaznak glükozinolátokat (kéntartalmú glükozidokat), amelyeket a belekben glükózzá és melléktermékekké, például izotiocianátokká alakítanak át a növényből vagy a bélrendszerből származó mirozináz enzimek. A tiocianátok, perklorátok és bizonyos egyéb ionok versenyeznek a jodiddal a pajzsmirigy follikuláris sejtjeinek felvételéért. A fenobarbitál, a rifampin és bizonyos egyéb gyógyászati ​​vegyületek goitrogének, mert fokozzák a T4 és a T3 lebomlását.

Némileg paradox módon a túlzott jód goitrogén is lehet, talán azáltal, hogy zavarja a kolloid tiroglobulin proteolízisét, és ezáltal gátolja a pajzsmirigyhormon szekrécióját. Mivel a jodid a tejben koncentrálódik, a moszatot tápláló kancák csikói vagy jód-kiegészítőként a tengeri moszat nagyobb jodidkoncentrációnak van kitéve, mint a gátjaik, és hiperplasztikus golyvát okozhatnak.

Jód: élettan, étrendi források és követelmények

A jódigényt befolyásoló étrendi és környezeti tényezők

A goitrogének olyan étrendi anyagok, amelyek zavarják a pajzsmirigy anyagcseréjét, és súlyosbíthatják a jódhiány hatását. A goitrogének többségének nincs jelentős klinikai hatása, kivéve, ha jódhiány van jelen. A Brassica család zöldségei (azaz brokkoli, káposzta, karfiol, kelkáposzta, fehérrépa, repce) glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek erős goitrogén anyagok. A glükozinolátok metabolitjai versenyeznek a jóddal a pajzsmirigy felvételéért. Ennél azonban fontosabbak a természetesen előforduló goitrogének cianoglükozidjai több alapvető élelmiszerben, például manióka, kukorica, bambuszrügy, édesburgonya és lima bab. A cianoglükozidok tiocianátokká metabolizálódnak, amelyek anionok, amelyek versenyeznek a jóddal a pajzsmirigyhormon szintézisében. Számos tanulmány kimutatta, hogy a manióka a jódhiány mellett szerepet játszik az endémiás golyva etiológiájában. A kölesben és a szójában található flavonoidok károsíthatják a TPO aktivitását, ami aggályokat vetett fel a szójaalapú csecsemőtápszereknek a kisgyermekek pajzsmirigy-működésére gyakorolt ​​lehetséges káros hatásai miatt. A szójafogyasztással kapcsolatos klinikai vizsgálatok bizonyítékai azonban továbbra sem meggyőzőek.

Goitrogens, Környezetvédelmi

Tio-oxazolidon (goitrin)

A tionamid vagy tiokarbamid-szerű goitrogének a pajzsmirigyben zavarják a jodid szerveződését és az aktív pajzsmirigyhormonok képződését, és működésüket általában nem képes antagonizálni a jód. A természetesen előforduló goitrin reprezentatív erre a kategóriára (1. ábra). A goitrin patkányoknak történő hosszú távú beadása a pajzsmirigy súlyának növekedését, a radioaktív jodidfelvétel és a pajzsmirigy hormonszintézisének csökkenését eredményezi. Valójában a goitrin rendelkezik a propiltiouracil hatékonyságának 133% -ával az emberekben. A goitrin egyedülálló abban az értelemben, hogy nem lebomlik, mint a tioglikozidok. A tiocianát, az izotiocianát és a goitrin additív antitireoidális hatása ezen természetes úton előforduló goitrogének kombinációival is jelentkezik.

Macska pajzsmirigy túlműködés

Szója izoflavonok

Köles: Gyöngy

Antinutriensek

Bizonyíték van arra, hogy a gyöngyköles goitrogeneket tartalmaz. Úgy tűnik, hogy a goitrogének elsősorban fenolos flavonoid típusú vegyületek, a C-glikozil-flavonok: vitexin, glükozil-vitexin és glükozil-orientin. Más fenolos vegyületek, például a floroglucinol, a rezorcin és a p-hidroxi-benzoesav is szerepet játszhatnak. Ezek a vegyületek nyilvánvalóan gátolják a tiroxin hormon aktívabb formájú trijód-tironin-jóddiodizálását. A gabona külső rétegeiben koncentrálódnak, és jelentősen redukálódnak, ha a gabonát őrlés közben „hámozzák”. A gyöngyköles goitrogének táplálkozási jelentőségét nem szabad túlzásba vinni. Bár kiderült, hogy egyes vidéki emberek, például Szudánban/Dél-Szudánban és India területein, a gyöngyköleset alapanyagként fogyasztják, golyvában szenvednek, valószínû, hogy ez azért van, mert étrendjük nagyon korlátozott, így jódhiányos.

A C-glikozil-flavonok hozzájárulnak a gyöngy köles barna/szürke színéhez, és úgy tűnik, hogy felelősek a nedves gyöngy köles liszt jellegzetes dohos ízéért is, amely valószínűleg nagyobb jelentőséggel bír. Vannak, akik úgy jellemzik az ízt, hogy „mousy” vagy „egércsepp”. A gyöngy köles ételek, például a kása, meglehetősen kellemetlen lehet azok számára, akik nem ismerik az ételt.

A gyöngy köles, mint minden szem, tartalmazza a foszfortartalmú fitát vegyületet, a mioinozit-hexafoszfátot. A fitát a foszfor raktáraként működik a magokban. A gabonaételekben nemkívánatos tulajdonsága, hogy megköti a multivalens fémkationokat, például a vasat, a cinket és a kalciumot, és biológiailag nem teszi elérhetővé. A gyöngyköles gabona fitátszintje ∼ 350–800 mg 100 g – 1 tartományban jellemző a gabonamagvakra ( Asztal 1 ). A gyöngykölesben lévő fitát, mint más gabonafélékben, az aleuronrétegben és a csírában található. Ezért a gabona „hámozása” az őrlés során lényegesen csökkenti a fitát (de az ásványi anyagok) szintjét is a lisztben. A malátálás és az erjedés specifikusan csökkenti a fitát szintjét azáltal, hogy enzimatikusan lebontja és felszabadítja az ásványi anyagokat.

Meg kell jegyezni, hogy a néhány szövegben leírtakkal ellentétben a gyöngyköles, a cirok és az ujjak köles egyes fajtáival ellentétben, nem tartalmaz sűrített tanninokat (proantocianidineket).

Pajzsmirigy alulműködés

Vegyes okok

A megszerzett primer hypothyreosis ritkán következhet be goitrogének elfogyasztásából, pajzsmirigy-ellenes gyógyszerek (pl. Propiltiouracil és metimazol) beadásából, valamint nagy dózisú potenciált szulfonamidok krónikus alkalmazásából. Tapintható golyva alakulhat ki kutyákban, amelyeket krónikusan potencírozott szulfonamidokkal kezelnek (Seelig és mtsai, 2008; Taeymans és O’Marra, 2009). A pajzsmirigy műtéti eltávolítása a pajzsmirigy neoplazia kezelésére szintén hypothyreosishoz vezethet, de mivel kutyáknál a pajzsmirigy kiegészítő szövetei megtalálhatók a nyelv tövétől a szív tövéig, a hypothyreosis nem mindig fordul elő műtét után. A pajzsmirigydaganatok kezelésére kétoldalú pajzsmirigy-eltávolításon átesett 15 kutyáról szóló jelentésben a kutyák körülbelül 50% -ának hosszú távú pajzsmirigyhormon-kiegészítésre volt szüksége (Tuohy és mtsai, 2012). A nagy dózisú radioaktív jód (jód-131 [131 I]) alkalmazása a pajzsmirigy neoplazia kezelésében szintén hypothyreosisot eredményez (Turrel és mtsai, 2006). Az elsődleges hypothyreosis egyéb ritka oka a leishmaniasis és a veleszületett hypothyreosis (lásd: veleszületett hipotireózis).

A nem emlős gerincesek Hypothalamus – hipofízis – pajzsmirigy (HPT) tengelye

David O. Norris Ph.D., James A. Carr Ph.D., gerinces endokrinológiában (ötödik kiadás), 2013

1 Pajzsmirigy és szaporodás kétéltűekben

A pajzsmirigy működésének kísérleti csökkentése, például a pajzsmirigy eltávolítása vagy a goitrogének beadása, több anurán esetében felgyorsítja a nemi mirigy fejlődését. Az egyik urodélben, az Ambystoma tigrinumban a T4 keringő szintje fordítottan korrelál a szezonális ivarmirigy-fejlődéssel, bár az ilyen összefüggések nem igazolják az ok-okozati összefüggéseket. Néhány ellentmondó eredményről beszámoltak a pajzsmirigyhormonok és a szezonális érés tekintetében néhány felnőtt anurán esetében, de a pajzsmirigyhormonok általános viszonya a kétéltűek szaporodásához antagonisztikusnak tűnik. Az összes eddig közölt adat körülményes, és az endogén pajzsmirigyhormonok abszolút antagonizmusát természetes populációkban még be kell mutatni.

A pajzsmirigy hormon működésének környezeti zavarai

Françoise Brucker-Davis, a Hormonok enciklopédiájában, 2003

II Természetes környezeti pajzsmirigy-megzavarók

Az elsődleges természetes pajzsmirigy-megzavarók, kivéve az étrendi jódhiányt, az élelmiszer- vagy vízkészletekben található goitrogének, baktériumszennyeződés vagy ásványi vegyületek bomlása következtében (1. táblázat). A goitrogén anyagok sok zöldségben is megtalálhatók: tiocianátok és izotiocianátok a Cruciferae-ban; goitrin fehérrépában; cianogén glükozidok manióvában vagy édesburgonyában; diszulfidok hagymában és fokhagymában; és flavonoidok kölesben, cirokban és babokban. Ezenkívül a humuszanyagok lebomlása, azaz a növényi és állati szövetek talajban történő lebomlása resorcinol, egy hatékony antithyroid hatású fenolszármazék termeléséhez vezet. A természetes ásványi vegyületek (például szén vagy pala) és a szintetikus szennyeződés megkülönböztetése néha homályos, mivel az ásványi vegyületek bomlása és az ipari gyártási folyamatok hasonló vegyi termékeket eredményezhetnek.

Asztal 1 . Pajzsmirigy-megzavaró tulajdonságokkal rendelkező vegyi anyagok