Gomba és Napa káposzta Miso Stir-Fry

napa

Úgy gondolom, hogy az egészségem szempontjából az egyik legfontosabb dolog, amit a növényi paradoxon étkezési (és életmód) módszerével tanultam meg, az az, hogy miként lehet több zöldséget fogyasztani, és hogyan lehet kreatív módszereket keresni a zöldek és zöldségek beépítésére az étrendembe. És ellentétben azzal, amit egyesek hihetnek, étrendem sokkal változatosabb, mint a növényi paradoxon elfogyasztása előtt volt. Lektinmentes receptek készítése szórakoztató és egészséges.

Lektinmentes, sokszínű, tápláló

Hogyan lehet, kérdezheted, mivel sokan panaszkodnak arra, hogy ez az étkezési mód rendkívül korlátozó, és a fő zöldségcsoportok, mint például a takarók és a hüvelyesek, megszűnnek? Nos, mielőtt a növényi paradoxon módszert ettem volna, éjjelente és még hüvelyeseket is ettem minden nap (paradicsom, uborka, burgonya, cukkini, stb.) És az egészet, figyelmen kívül hagyva az összes csodálatos zöld levelet, keserű zöldséget és még sok más egzotikus zöldséget, amelyeket nem használtam nak nek. Mindig megfélemlítettek a nagy zöld levelek, mint a gallérzöld és a svájci mángold, sőt még valami „furcsa kinézetű” is, mint a Napa káposzta. A lektinmentes életmód kezdete óta minden egyes zöldséget felfedezek, amelyet a boltokban és piacokon találok. És nincs olyan, amelyik nem tetszett.

Ennek ellenére a Napa káposzta az egyik kedvenc káposztafajtám lett, amellyel főzni tudom, bár rajongok minden káposztásért és keresztesvirágért. Imádom a Napa káposztát nyersen vagy főzve, és természetesen Kimchi formájában erjesztve. Nem gyakran találom a Napa káposztát a Whole Foods szomszédságomban (a házamhoz legközelebb lévő üzlet, ahova sétálni tudok), így minden alkalommal, amikor megtalálom, kapok egyet, és megpróbálok új módszereket kialakítani, hogy megegyem. Manapság ázsiai ihletésű étkezési hangulatban vagyok, könnyű és többnyire növényi eredetű ételek.

Ehhez a gomba- és Napa-káposzta keveréshez friss gyömbért, kókuszaminokat, rizses főzőbort (Mirin) és egy Light Sweet Miso pasztát használtam a Miracle Noodles-ból (a növényi paradoxonnak megfelel az erjedési folyamat miatt). Ez az. Szuper egyszerű és gyors, csak kevés hozzávaló és nagyon ízletes. Ezt főzheti tölgyben, de ha még nincs, akkor egy rozsdamentes acél is jól fog működni. Valamit, ahol biztonságos és közepes-magas hőfokon (nyilvánvalóan!) Keverhetem és süthetem az összetevőket (nyilván a közepes hőfőzésért rajongok). Ez azt jelenti, hogy magas hőmérsékletű, egészséges olajat, például avokádóolajat és konyhai edényeket használ, amelyek biztonságosak az Ön számára (mérgező kemiláktól mentesek). Lehetőleg könnyebb serpenyő, nem öntöttvas serpenyőben kevernék.