Gomba: Superfood Spotlight

A gomba megtestesíti az erdőben való táplálkozás energiáját, a tenyerén szétszóródott szennyeződéseket, a leletekkel teli kosarat. A gombák területén fedezhetjük fel, hogy mennyi étel köt vissza minket a földre, és a gombák gyökereznek őseinkhez.

Történelem

A gomba az ősi időkre nyúlik vissza a Chilében talált ehető gombák régészeti bizonyítékai 13 000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. A főzéstől az orvostudományig a gombákat elsősorban a felsőbb osztály használta. A római császároknak sok ételkóstolójuk volt, hogy biztosítsák a felszolgált gombák biztonságos fogyasztását. A gomba vadászat az idők kezdete óta az egyik legveszélyesebb feladat volt, több mint 80 mérgező fajok ma dokumentált módon nagyon valószínű volt, hogy találkoznak egyikükkel, miközben mérgezést és halált okoznak. Mégis a gomba szépsége, íze és állaga csábította tovább az embereket további ezer faj felfedezésére.

forrása amelyek

Egészségügyi előnyök

  • Koleszterinmentes
  • Nátriummentes
  • Alacsony kalóriatartalmú
  • Gluténmentes
  • Zsírmentes

Annak ellenére, hogy a gombáknak általában hiányzik a színük, annyi tápanyagot tartalmaznak, mint az élénk színű gyümölcsök és zöldségek. Ők egy a B-vitaminok, a riboflavin, a niacin és a pantoténsav kiváló forrása, amelyek közvetlen hatással vannak az energiaszintre, az agy működésére és a sejtek anyagcseréjére. A gomba az egyetlen nem dúsított D-vitamin forrás, mivel napfényben termelődik.

Azok számára, akiknek problémája van az egészséges testsúly fenntartásával, a gombafogyasztás segíthet a súlykezelésben, mivel kevés a kalória és alacsony az zsírtartalma. A kutatások szerint az alacsony energiájú, sűrű ételek, például gombák növelése az étrendben, lehetővé teszi az ember számára, hogy hosszabb ideig teljes és elégedett legyen. Javasoljuk, hogy az amerikaiak alacsony telített zsír- és nátriumtartalmú ételeket fogyasszanak, és a gombák umamija ellensúlyozza a sósságot, és lehetővé teszi, hogy kevesebb sót alkalmazzanak a receptekben.

A gomba szorosan együttműködik az immunrendszerével, mert kiváló forrása az antioxidánsnak, a szelénnek, amely erősíti az immunrendszert és megvédi a testsejteket a károsodásoktól. Káliumban gazdag, fontosak a szív, az izmok és az idegek működésében. Ezek az ergotionein és a glutation legmagasabb forrása, amelyek csökkentik a gyulladást. Egy nemrégiben készült tanulmányban, Oroszlán sörénye, Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában őshonos ehető és gyógygombát alkalmaztak olyan neurológiai rendellenességek kezelésére, mint a sclerosis multiplex, a reumás ízületi gyulladás és a szisztémás lupus erythematosus.

Táplálék 1 csésze adagonként:

  • Kalória: 15
  • Zsír: 0,2 g
  • Koleszterin: 0mg
  • Szénhidrátok: 2,3 g
  • Rost: 0,7 g
  • Fehérje: 2,2 g
  • C-vitamin: 3%
  • Vas: 11%.

Szuperhősök

Ennek egyik fő oka a gombákat szuperételnek tekintik az a képességük, hogy felszámolják a vírusokat, beleértve az influenzát és himlőt, baktériumokat, például a szalmonellát és az E. Coli-t, valamint az élesztőt. Hordoznak rák elleni küzdelem, mert rendelkeznek a lektin fehérjével, amely rendellenes vagy rákos sejtekhez kötődik és az immunrendszer által megsemmisítésre jelölt. A kutatások szerint a gomba bevezetése az étrendbe segíthet az emlőrák, a májsejtes rák, a méhnyakrák, a gyomorrák és az akut leukémia elleni küzdelemben.

Hogyan kell használni

Míg a gombákat nyers állapotban biztonságos fogyasztani, a főzés elősegíti tápanyagok felszabadulását. A gombákat sokféleképpen lehet elkészíteni, többek között roston, pirítva, rántva és sütve. Ajánljuk Rocky Maselli séf receptje Farro Pasta-hoz és a mi paleo spenót, gomba és gazda sajt palacsinta.