Hogyan fagyasztható le a kefirszemek - a legjobb módszer

módszer

Szüksége van egy kis szünetre a kefirfőzés szokásától és azon gondolkodni, hogyan fagyaszthatja le a kefirszemeket?

A tej és a vizes kefir az elmúlt években nagyon népszerű probiotikus italokká vált, de az üzletből előre gyártott termékek megvásárlása idővel elég drága lehet. Ha megtanulja, hogyan készítse el saját magát, hihetetlenül olcsó és meglepően egyszerű lehet, ha már elkezdte.

A kefir egy „anyakultúrával” kezdődik, amelyet tételenként használhat, szinte határozatlan ideig, megfelelő körülmények között. Ha nyaralást tervez, vagy egy ideig csak kefirszünetre van szüksége, előfordulhat, hogy kultúráját biztonságosan kell tárolnia a jövőbeni használatra.

Tehát hogyan fagyasztható le a kefirszemek? A kefirszemek fagyasztásához le kell öblíteni, hagyni kell száradni és légmentesen lezárni. Ha fagyasztás előtt egy kevés portejet szórunk rájuk, ez segít abban, hogy akár 6 hónapig is frissek maradjanak a fagyasztóban.

Ez a cikk pontosan megmutatja, hogyan fagyaszthatja le a kefirszemeket, és válaszol sok más kefirrel kapcsolatos kérdésére.

Minden, amit tudnia kell a kefir szemekről

Amikor először kezdi el a kefir készítését, különféle szemeket kell vásárolnia, amelyek különféle egészséges baktériumok és élesztő otthona.

Ezek az eredeti szemek, baktériumok és élesztő szaporodnak minden egyes kefir adagjával, de az eredeti gabonákra szükség van ahhoz, hogy a baktériumok elindítsák az „anyakultúrát”.

Találhat vagy tejkefirszemeket, vagy kefir kezdő kultúrkészletet, amelyet néha direkt kultúrának is neveznek. Ha még nem ismeri a kefirt, és nem biztos benne, hogy elkötelezett-e a hosszú távú utazás iránt, akkor valószínűleg egy önindító készlet tökéletes az Ön számára.

Ha meg van győződve arról, hogy néhány naponta friss kefirt fog készíteni, akkor a nagyszerű tejkefir szemcsékkel kezdve a lehető legjobb baktériumkultúrát kapja.

A tej kefirszemek újra és újra felhasználhatók és ha szükséges, még fagyasztva is, amibe egy perc alatt belemegyünk. Ha ismersz valakit, aki helyi kefirt készít, friss és már tejben virágzó szemeket kaphat.

Ellenkező esetben megrendelheti a száraz kefirszemeket az interneten, és egyszerűen újra kell aktiválnia őket, ami szintén egy kicsit tovább tárgyal a cikkben.

Hogyan készítsünk kefirt

A kefirt meglepően könnyű elkészíteni, ha csak van egy kis türelme. Csak egy friss kefirszemre vagy egy kezdőkészletre és egy kis tejre van szüksége.

Egyszerűen kb. 1-2 teáskanál aktív tej kefirrel kell kezdeni, amely hozzáadódik 4 csésze friss tejhez, és egy üvegedénybe kerül. Az üveget lélegző fedéllel kell lefedni, például papír kávé szűrővel. Ez lehetővé teszi a levegő távozását, de megvédi a folyadékot azoktól a baktériumoktól, amelyek nem akarják, hogy szennyezzék a szemes jó dolgokat.

Ezután a tejet körülbelül 24 órán át meleg, száraz helyen hagyjuk ülni. A 70F - 85F az édes hely a kefir tenyésztéséhez. A tejed megvastagodik, és kellemes, finom illatot áraszt, mint a sima joghurt. Ha készen áll, egyszerűen kiüríti a szemeket, új adag tejbe helyezi, és igyon vagy használjon kefiret, ahogyan szeretné!

A legtöbb tejkefir tehéntejből vagy kecsketejből készül, de kókusztejjel is nagyon hatékonyan elkészítheti.

Víz Kefir vs Tej Kefir

A vizes kefirt tej helyett vízzel készítik, így egészséges, probiotikus lehetőség mind a vegánok, mind a laktóz-intoleráns számára.

A vizes kefir sokkal könnyebb ízű, így sokoldalúbb. Víz, kókuszvíz vagy akár gyümölcslé cukorral és kefirszemekkel való erjesztésével készül.

Mindkettő jó probiotikumforrás, de a tejkefirben a törzsek szélesebb körűek, mint a vizes kefirben.

Hogyan fagyasztható le a kefirszemek

A kefir elkészítése a megkezdett napi folyamat, és ha szeretne egy kis szünetet tartani anélkül, hogy károsítaná a kefir szemcséit vagy pazarolná a tejet, meg kell találnia a szemek tárolásának módját, hogy sikeresen újraaktiválhassa őket, amikor készen áll kezdje el újra a kefirt.

A kefirszemek sikeres pihentetéséhez először legalább 3-4 hétig aktívaknak kell lenniük.

A friss, de inaktív állapotban tartásuk legjobb módja a lehűlés. Ha hosszú szünetet fog tartani a kefirben, lefagyaszthatja a gabonáját.

Először alaposan öblítse le őket hideg vízzel. Hagyja megszáradni egy papírvároson, és megveregeti őket, hogy felszívja a maradék nedvességet. Hagyhatja őket a pulton, egy-két órán át papírral letakarva, hogy jól megszáradjon.

Ha megszáradtak, szemcséit üveges, fagyasztóba zárható, légmentesen zárható fedéllel töltheti. A legjobb eredmény elérése érdekében egy kis porított tejet porolhat le a szemek tetején, mielőtt lezárná az edényt. A kefirszemek akár 6 hónapig is frissek maradhatnak a fagyasztóban.

Hogyan kell hűteni a kefir szemeket

Ha a szünet csak egy-két hétig tart, akkor a tejben áztatott tejkefirszemeket hűtőszekrényben tárolhatja. Fedje le a tartályt, de hagyjon némi légáramlást.

A tej nem válik kefirré, de pihentetése közben ennivalót ad a baktériumoknak. Legfeljebb 2 hét múlva kell kiöntenie a tejet, de nem lesz jó inni, ezért van némi pazarlás.

Olcsóbb megoldás, ha a kefirszemeket víz és cukor oldatába áztatja. Ismét takarja le a folyadékot, de ne zárja le teljesen, mert a baktériumok levegőáramláshoz szükségesek a légzéshez. Ez hosszabb ideig, 2 hónapig biztonságosan tárolható.

Hogyan szárítsuk meg a kefirszemeket

A kefir kiszáradásával divatos lehet, de a legtöbb házi sörfőző számára, a legjobb, amit tehet, hogy úgy készíti elő a gabonáját, mintha lefagyasztaná, de a fagyasztóba helyezés helyett további 3-5 napig hagyja száradni a pulton, amíg teljesen ki nem száradnak.

Ha készen állnak, vigye őket egy üvegtartályba, és takarja le tejporral. Zárja le jól, és tegye a hűtőszekrényébe, ahol akár 6 hónapig is eltarthatnak.

Hogyan lehet újraaktiválni a kefirszemeket

Ha a gabonaféléit egy ideje tárolja, a fent említett módszerek bármelyikével, szüksége lesz egy kis időre, hogy visszatérhessen a legjobban kefírtermesztésükhöz.

Aktiválhatja őket ugyanúgy, ahogy először aktiválta: helyezze el 1-2 teáskanál szemét 1 csésze tejben. Fedjük le egy légáteresztő szűrővel, és tegyük meleg helyre 24 órára.

Ha a teje jól tenyészik, a szemei ​​készen állnak a megfelelő tételre. Ha azonban a tej nem sűrűsödött meg, válassza szét a szemeket, és tegye őket egy friss csésze tejbe további 24 órára. Folytassa ezt a folyamatot, amíg a tej megfelelően besűrűsödik.

Kefir előnyei

A legtöbb ember kefirt fogyaszt a probiotikumok miatt. A jó tejkefirben akár 60 törzs egészséges baktérium is lehet a bélben, ami több, mint az átlagos joghurt.

A beledben baktériumok milliárdjai találhatók, és bármi, amit tehetsz annak érdekében, hogy az egészséges jó fiúk felülmúlják a veszélyes rossz baktériumtörzseket, annál inkább az egészséged szinte minden lehetséges módon javulni fog.

A legtöbb ember számára a probiotikumok hozzáadása javítja az emésztést, helyreállítja a közelmúltbeli antibiotikum-kezelés által okozott károkat, sőt az UTI-kat, a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket és a hüvelyi fertőzéseket is kezeli.

Összességében elmondható, hogy az egészséges baktériumok egészséges immunrendszert hoznak létre, ami nagyobb esélyt nyújt Önnek bármilyen típusú vírusos vagy bakteriális fertőzés leküzdésére, és még gyorsabban meggyógyul bármilyen egyéb sérülés vagy betegség esetén.

A probiotikumokon túl a tejkefir magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú ital, tele kalciummal, B-vitaminokkal és sok más mikrotápanyaggal.

Hasznos tipp: Ha prebiotikumot keres (amely különbözik a probiotikumtól), akkor kipróbálhatja a baobab port.

A tej kefir laktózszintje alacsonyabb, mint a szokásos tejé, így még akkor is, ha nehézségei vannak a tejtermékek emésztésével, a kefir lehet valami. Az erjedési folyamat a laktózt tejsavvá változtatja, megkönnyítve az emésztést. Vannak olyan speciális enzimek is, amelyek még jobban lebontják a laktózt.

Ha nagyon érzékeny vagy, akkor még mindig nem kompatibilis az emésztőrendszereddel, de a legtöbb ember számára ez egy nagyszerű módja annak, hogy megkapja a mások által rendszeresen fogyasztott kalciumot és D-vitamint tejtermékekkel.

Kapcsolódó kérdések

Biztonságos minden nap kefirt inni?

A legtöbb ember számára a kefir tökéletesen biztonságos az emberek többségének napi fogyasztása, sőt az összes vitaminnak és probiotikumnak köszönhetően nagy egészségügyi előnyökkel jár.

Ha autoimmun rendellenessége van, az még jobban ki tudja dobni az immunrendszert az egyensúlyából, ezért először konzultáljon orvosával.

Súlygyarapodást okoz-e a kefir?

A kefir meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, bár magas a fehérjetartalma és a tápanyagtartalma, így csak kis mennyiség után is jól érzi magát. Ez elősegítheti a fogyást, nem pedig a súlygyarapodást.

A fentiekben már tárgyalt egyéb előnyök szintén hozzájárulhatnak az optimális testsúly eléréséhez azáltal, hogy természetes módon javítják az emésztőrendszert, a vércukorszint-szabályozást és a hormonokat.

Mennyi idő alatt működik a kefir?

A kefir nem úgy működik, mint a vényköteles gyógyszer vagy a csodatabletta. Minden megitt pohár fontos tápanyagot tartalmaz, amely javíthatja egészségét, tehát ebben az értelemben azonnal.

Ha azonban konkrét egészségügyi problémákat próbál gyógyítani, a javuláshoz szükséges idő személyenként változik, az állapot súlyosságától, valamint sok más életmódbeli tényezőtől függően.

Ha a kefirszemek fagyasztásával kapcsolatos látványtervet keres, a YouTube-on található „blu balloon” nagyszerű oktatóanyaggal szolgál a kefirszemek fagyasztásáról. Ez egy kis csatorna, és eltart egy ideig, amíg végigvezeti Önt a lépéseken, de remek tanácsokat ad, ezért úgy gondolom, hogy érdemes megnézni. Nézd meg!