A Coconut Kefir az új Superfood?

superfood

Az erjesztett ital-kefir a legenda. Marco Polo naplóiban írt a kefirről. Állítólag a hagyományos kefir gabonája Mohammed próféta ajándéka volt.

A legérdekesebb mese talán Irina Szaharova, az orosz csábító, aki elküldte a kefir titkát elvarázsolni egy kaukázusi hercegtől.

Ma a kefir az egész világon népszerű, mint egészséges és frissítő ital. De állítólag egy új termék, a kókusz-kefir elhomályosítja a hagyományos kefir egészségügyi előnyeit azáltal, hogy egyesíti a kefir előnyeit az egészségügyi előnyökkel és a kókuszvíz finom ízével.

Hagyományosan a kefirt tehén-, kecske- vagy juhtejből készítették kefirszemekkel. A kefirszemek valójában nem növényi magvak vagy gabonamagvak, hanem összetevők kombinációi, beleértve:

  • tejsavbaktériumok (megtalálhatók növényekben, állatokban és talajban)
  • élesztő
  • fehérjék
  • lipidek (zsírok)
  • cukrok

Ezek az összetevők kocsonyás anyagot képeznek. Élő, aktív kultúrák, hasonlóak a kovászos kenyérsütőnél találhatókhoz. Erjedést okoznak, ha a kefirszemeket tejjel vagy kókuszvízzel kombinálják, ugyanúgy, mint a joghurt, a tejföl és az író.

A kókuszvíz az az átlátszó vagy enyhén zavaros folyadék, amelyet akkor talál, amikor egy zöld kókuszt feltör. Különbözik a kókusztejtől, amelyet érett, barna kókuszdió reszelt kókuszhúsával készítenek.

A kókuszvíz káliumot, szénhidrátot, fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Alacsony zsírtartalmú és nem tartalmaz koleszterint.

A kókuszvíz elektrolitokat, ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek kulcsfontosságúak a test sejtjeinek működéséhez. Fontos az elektrolitok cseréje, ha izzadás, hányás vagy hasmenés miatt elveszíti őket.

A tiszta kókuszvizet intravénás folyadékként használták a kritikus betegek hidratálására távoli területeken, ahol az orvosi források korlátozottak.

A kókuszdefef kókuszvíz, amelyet kefirszemekkel erjesztettek. A tejkefirhez hasonlóan ez is biztosítja az üzemanyagot a bélben lévő hasznos baktériumok számára. Ezek a jó baktériumok a potenciálisan káros baktériumok, valamint a fertőzések ellen küzdenek. Segítenek az emésztés serkentésében és az immunrendszer erősítésében is.

A kókuszvízben található összes tápanyag jelen van a kókusz kefirben. A kókusz kefir hátránya? Magasabb nátriumtartalmú, mint más kefirek, kalóriáinak nagy része cukorból származik. Ennek ellenére a kókuszvíz-kefir táplálkozási és egészségügyi előnyökkel jár, amelyekre érdemes figyelni.

Káliummal csomagolva

A kókuszvíz-kefir körülbelül annyi káliumot tartalmaz, mint egy banán. A kálium segíthet megelőzni a csont ásványi sűrűségének csökkenését és csökkentheti az oszteoporózis kockázatát.

Egy tanulmány szerint a magas diétás kálium a stroke kockázatának csökkenésével és az összes okból bekövetkező halálozás csökkenésével jár együtt az idősebb nőknél. Egy másik tanulmány szerint a kálium megvédi a férfiakat a stroke-tól.

Probiotikum

A probiotikumok élő baktériumok vagy élesztők, amelyek kibélelik a béledet. Ezen egészséges baktériumok jelenléte megakadályozhatja az egészségtelen baktériumok azon erőfeszítéseit, hogy belépjenek a szervezetbe és a bélben helyezkedjenek el. Segítik az emésztést és segítenek fenntartani az egészséges pH-t a belekben.

A Nutrition in Clinical Practice című cikk szerint bizonyítékok vannak arra, hogy a probiotikumok számos állapot kezelésében vagy megelőzésében hasznosak lehetnek, többek között:

  • hasmenés
  • Húgyúti fertőzések
  • légúti fertőzések
  • bakteriális hüvelyi fertőzések
  • a gyulladásos bélbetegség néhány aspektusa

Jól tolerálható

Mivel tejmentes, a kókuszvíz-kefir jól tolerálható, ha laktóz-intoleráns. Gluténmentes és celiakia vagy gluténérzékenység esetén is alkalmas.