Elgondolkodtató étel: A Mepkin-apátság szerzetesei megosztják az egészséges, lelki táplálkozás receptjeit

A Mepkin-apátság szerzetesei számára a közös étkezés elengedhetetlen, tartalmas része a napjainak.

gondolkodó

"Az étkezés megosztása imádságos, testvéri élmény" - mondja Joe Tedesco atya, a testvér a trappista rendben, a Cooper folyó partján, Charlestontól északra. "Mély szellemiséggel bír az étkezés megosztása a szerzetesek asztalánál."

A szerzetesek üdvözlik az apátság éjszakai vendégeit, hogy csatlakozzanak hozzájuk az étkezéshez, amelyet Joe atya készít. - Szeretek tálalni a levest - mondja. A vendégek mindig Joe atya receptjeit kérik.

Ezért úgy döntött, hogy receptjeit a Mepkin-apátság minden látogatója számára elérhetővé teszi, nem csak az egyik napról a másikra visszavonulók számára. A "Gondolkodásra alkalmas étel: Mepkin apátsági viteldíj" című cikkben Joe atya elődje nyomdokaiba lép, akinek "Boniface testvérrel sütve" több mint 1500 példányt adott el.

"Elég egyszerű életet élünk, és elég egyszerű, növényi eredetű vegetáriánus étrendet fogyasztunk" - mondja Joe atya, aki katolikus pap volt, mielőtt csatlakozott a testvériséghez. "Fegyelemként indult, de most megtudtuk, hogy nagyon egészséges is."

A Mepkin-apátság két tucat szerzete általában jól él 80-90-es években. Boniface testvér 95 éves korában élt, és egy testvér elérte a 100. életévét.

Ha a vegetáriánus étrend túl korlátozónak tűnik számodra, Joe atya variációkat tartalmazott a hús felvételére a receptjeibe. A szakácskönyv egy példányát átveheti a Mepkin Abbey ajándékboltban, vagy megrendelheti a 843.761.8509 telefonszámon, majd két gombot megnyomva.

Az egyik első dolog, amit észrevesz, amikor meglátogatja az apátságot, és meglátja az épületet, ahol a testvérek étkeznek, egy nagyon nagy üveg mogyoróvaj, amely egyszerű, olcsó fehérjeszerzés módja, ha vegán vagy vegetáriánus étrendet fogyaszt. Joe atya sok ételéhez hozzáadja. Itt van az egyik kedvencünk.

Nyugat-afrikai földimogyoró leves/pörkölt

(Joe atya engedélyével használják)

2 evőkanál. növényi olaj

1 közepes vörös vagy fehér hagyma

2 gerezd fokhagyma, darálva

1 evőkanál. darált friss gyömbér vagy 1-1/2 ek. gyömbér

1 16 uncia fehérbab kiöblíthető és lecsöpögtethető (Ha inkább húsos lehetőséget szeretne, akkor bab helyett 1 font főtt csirkét használhat.)

Csipet cayenne

Só és bors ízlés szerint

6 csésze zöldség- vagy csirkehúsleves

2 édesburgonya, meghámozva és vastag szeletekre vágva

1 28 uncia konzerv paradicsom, apróra vágott és lecsepegtetett paradicsom (vagy kockára vágott paradicsom).

1/2 font kelkáposzta, megmosva és harapás méretű darabokra vágva (gallérokat is használhat.)

1/2 csésze vaskos mogyoróvaj

Tegye az olajat edénybe közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, gyömbért és fokhagymát. Főzzük, időnként addig kevergetve, amíg a hagyma megpuhul (kb. 3-5 percig). Keverje hozzá az alaplét és az édesburgonyát, majd forralja fel. Közepesen alacsonyan pároljuk, így a leves gyengéden buborékol. Keverje hozzá a paradicsomot, a kelkáposztát és a babot. Időnként megkeverve főzzük, amíg a burgonya és a kelkáposzta megpuhul. Keverje hozzá a mogyoróvajat és párolja néhány percig.