A „szakaszos böjtölő” étrend növelheti egészségét

2019. december 26., CSÜTÖRTÖK (HealthDay News) - Itt az új év, és vele együtt az emberek hordái keresik az egészséges táplálkozás elhatározásainak teljesítésének módját.

Az időszakos böjt egy legitim lehetőség, amelyet érdemes megfontolniuk - állítja egy új felülvizsgálat a december 26-i számában New England Journal of Medicine.

"Az intermittáló böjt tudományának helyzete odáig fajult, hogy ma már egyfajta megközelítésnek tekinthető testmozgással és egészséges táplálékkal az egészség javításának és fenntartásának életmódbeli megközelítésként" - mondta Mark Mattson vezető szerző, idegtudós Johns Hopkins orvostudomány Baltimore-ban.

Kétféleképpen lehet az időszakos böjtöt beilleszteni az életébe, mondta Mattson:

A napi, korlátozott időtartamú etetés keskeny ablakot kínál, amely alatt enni lehet, általában naponta 6-8 órát.
Az 5: 2 arányú szakaszos böjt megköveteli, hogy az emberek minden héten csak egy közepes méretű ételt egyenek, két napon.

Amikor az emberek böjtölnek, lassan átégetik a májukban tárolt glükózt - magyarázta Mattson. A máj körülbelül 700 kalória glükózt tartalmaz.

"A máj energiatárolóinak használata 10-12 órát vesz igénybe" - mondta Mattson. "Akkor az történik, hogy a zsírokat energiára használják fel."

Ezt a folyamatot "anyagcsere-váltásnak" nevezik, és az amerikaiak által kedvelt napi háromszori étkezési szokás nem teszi lehetővé, hogy testük átfusson májuk energiakészleteiben, és átváltson a zsírégetésre - mondta Mattson.

Az új cikkben Mattson és munkatársai összefoglalták a jelenlegi tudományos bizonyítékokat. Tanulmányok azt mutatják, hogy az időszakos böjt:

Stabilizálja a vércukorszintet, növeli a stresszel szembeni ellenállást és elnyomja a gyulladást.
Csökkentse a vérnyomást és a koleszterinszintet, és javítsa a nyugalmi pulzusszámot.
Javítsa az agy egészségét és a memóriát.

"Ha az időszakos böjtöt divatos étrendnek gondolja, akkor azt gondolom, hogy ez valójában meglehetősen jogos lehetőség" - mondta Hannah Kittrell, bejegyzett dietetikus és a New York-i Mount Sinai PhysioLab vezetője, egy táplálkozási és testmozgási élettani klinika.

"Ennek az az oka, hogy nem vág ki teljesen egyetlen élelmiszercsoportot sem" - mondta Kittrell, aki nem volt része a tanulmánynak. "Ez nem azt jelenti, hogy ne egyél szénhidrátot, ne egyél zsírt. Csak modulál, ha ételt eszel."

Folytatás

Kittrell elmondta, hogy laboratóriuma úgy értékeli a különböző étrendeket, hogy megvizsgálja azok evolúciós, történelmi és biológiai alapjait, és az időszakos böjt mindhárom tesztet sikeresen teljesíti.

"Van egy evolúciós alap abban az értelemben, hogy a vadászó-gyűjtögetők lényegében szakaszos éhgyomri étrendet követtek, mert kevés volt az étel. Nem feltétlenül tudnák, ha legközelebb étkeznek" - mondta.

A Mattson által leírt metabolikus kapcsoló tükrözi az intermittáló böjt biológiai alapjait, és a történelem tele van példákkal arra, hogy az emberek böjtölnek-e, mondta Kittrell.

"Sokat használták orvosi és vallási okokból" - mondta Kittrell. "A ramadán nagyszerű példa a hosszan tartó szakaszos böjtölésre."

A cikkben Mattson megfogalmaz egy pár minta receptet a böjt mindennapi életébe való beépítéséhez.

Azok az emberek, akik ki akarják próbálni az időkorlátos etetést, az első hónapban a hét öt napján 10 órás táplálkozási időszakra korlátozódhatnak, majd a következő hónapokban 8, majd 6 órára csökkenthetik az időszakot. A cél egy 6 órás etetési időszak elérése lenne a hét minden napján - írták a kutatók.

Vagy az emberek úgy kezdhetik, hogy egy héten egy nap böjtölnek, és egy étkezéssel 1000 kalóriát tartalmaznak ezen a napon, és ezt meghosszabbíthatják a hét két napjára a második hónapra. A cél egyetlen 500 kalóriás étkezés lenne, minden hét két napján.

Mattson és Kittrell arra figyelmeztetnek, hogy valószínűleg kényelmetlen lesz, mivel a tested alkalmazkodik az új étkezési szokásokhoz.

"Ez nagyon hasonlít azokhoz az edzésprogramokhoz, ahol valaki mozgásszegény, egy-két hónapot vesz igénybe, hogy formába lendüljön, miközben szervrendszerei alkalmazkodnak a gyakorlathoz" - mondta Mattson.

Pár héttől néhány hónapig tarthat, amíg valaki jól érzi magát a szakaszos böjtöléssel - mondta Mattson és Kittrell.

"Ha valaki általában reggelit eszik, és holnap nem reggelizik, akkor éhes és ingerlékeny lesz, amikor ebédidő felé tart" - mondta Mattson. "Ez eltűnik két hét és egy hónap után, ha ragaszkodnak hozzá. Ez nagyon fontos gyakorlati szempont."

Ne számíts azonnali eredményekre sem - eltarthat néhány hétig, mire a tested alkalmazkodik ahhoz a ponthoz, ahol elkezd fogyni a kilók és javulni fog az egészségügyi mutatók - mondta Mattson.

Folytatás

A résztvevőknek azt is szem előtt kell tartaniuk, hogy a böjt nem ad ingyenes engedélyt arra, hogy bármit fogyasszanak - tette hozzá Kittrell.

"Nyilvánvaló, hogy továbbra is egészséges étrendet akarsz követni" - mondta Kittrell. "Nem mintha csak gyorséttermet fogyaszthatna, hanem azért, mert időszakos böjtöt csinál, egészséges leszel."

Bár Kittrell az időszakos böjtöt ésszerű étrend-lehetőségnek tekinti, azt mondta, még sokat kell tanulni róla.

Például tanulmányok azt mutatják, hogy egyesek jobban reagálnak a böjtre, mint mások, bár az okok, amelyek még nem értettek, mondta.

"Azt hiszem, ez ígéretet mutat, de még sok munkát kell elvégeznie, mielőtt kijelentheti, hogy az időszakos böjt 100% -ban biztonságos és hatékony mindenki számára követhető" - mondta Kittrell.

Mattson, aki 20 éve böjtöl, elmondta, hogy vannak olyan emberek, akiknek nem ajánlaná ezt a gyakorlatot - gyermekek, idősek és olyan emberek, akiknek már nagyon alacsony a testsúlya.

Egyetért Kittrell-lel abban, hogy további kutatásokat kell végezni a böjt egészségügyi potenciáljával kapcsolatban.

Egyrészt erős érv szólhat arról, hogy az időszakos böjt javíthatja a rák kezelését - mondta Mattson.

"Kiderült, hogy a rákos sejtek általában csak glükózt használnak táplálékként. Nem használhatnak zsírokat" - mondta Mattson. "Ha kemoterápiás gyógyszerekkel vagy sugárzással éri el őket, amikor az ember böjtöl, akkor a rákos sejtjei könnyebben elpusztulnak."

Több kísérlet is folyamatban van annak megállapítására, hogy a koplalás segíthet-e a rák kezelésében - jegyezte meg Mattson.