Görögsaláta

Táplálás

4-6 adagot készít

Tápanyagok adagonként:
Kalória 184,4
Zsír 11,3 gramm
Telített zsír 6,7 gramm
(A kalóriák 52,8% -a zsírból)
Fehérje 8,3 gramm
Szénhidrát 14,5 gramm
Koleszterin 37,9 mg
Rost 4,1 gramm

Ez a recept Dr. Weil szakácskönyvének jóvoltából: Igaz étel: szezonális, fenntartható, egyszerű, tiszta.

A kerti paradicsom, uborka, zöldség és az Ön által választott feta ízletes étel ebédre vagy vacsorára!

Ezt csak a legérettebb kerti paradicsommal készítse. Ha az uborkád fiatal, az éretlen magokat bent hagyhatod; különben kaparja ki a magüregeket. A zöldségeknek jelentős darabokban kell lenniük ehhez a salátához. A feta számos változata áll rendelkezésre: némelyek savanyúak, mások sósak, mások krémesek, mások pedig nagyon krémesek és enyheek. Próbáljon ki különböző fajtákat, hogy megtalálja azt, ami a legjobban tetszik. Egy True Food Kitchen exkluzív!

Étel, mint gyógyszer

Lehet, hogy az alacsony uborka a kulináris gipsz legkevésbé izgalmas tagjának tűnik, de a cukek flavonoidokat, lignánokat és más fitonutrienteket kínálnak, amelyek gyulladáscsökkentő és kardiovaszkuláris előnyökkel járhatnak. A kutatók számára különösen érdekes a zöldségekben található fitonutriensek egy csoportja, az úgynevezett cucurbitacin, amelynek rákellenes előnyei lehetnek.

Hozzávalók

ÖLTÖZKÖDÉS

2 evőkanál szárított oregánó
1/4 csésze vörösborecet
1 csésze extra szűz olívaolaj
2 nagy fokhagymagerezd, pépesítve
Só
Frissen őrölt fekete bors

SALÁTA

2 teáskanál só
1 közepes lilahagyma, felezve és vékonyra szeletelve
3 paradicsom, ékre vágva
1 uborka, meghámozva és darabokra vágva
1 zöld paprika, magva és szeletelve
1 piros paprika, magva és szeletelve
1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
1/2 csésze kimagozott és felezett kalamata olívabogyó
2 evőkanál friss olasz petrezselyem
6 uncia feta sajt, szeletelve
6 citrom ék

Utasítás

Öltözködéshez:

1. Az összes összetevőt keverje össze egy tégelybe, alaposan rázza fel és hagyja állni 30 percig. A maradék öntet legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben.

Salátához:

2. Egy tálban összekeverjük a sót 2 csésze vízzel, és hozzáadjuk a lilahagymaszeleteket. Hagyja a hagymát 15 percig ázni, majd öblítse le és jól engedje le.

3. Egy nagy tálba dobja a paradicsomot, az uborkát és a paprikát a bazsalikommal és annyi öntettel, hogy a zöldségeket jól bevonja. Állítsa be a fűszereket. Lemez egy nagy halomba, egy nagy tányérra, és díszítsük olajbogyóval, petrezselyemmel, feta és citrom ékekkel, és tálaljuk.