Grillezett csirkesaláta Freekeh-vel, tartósított citrommal és szárított cseresznyével

2 - Nem tetszett

freekeh-vel

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A szárított cseresznye színt, édes és savanykás ízt ad, míg a menta és a petrezselyem friss jegyzeteket ad ennek az egészséges szemes saláta receptnek. Ha friss édes cseresznye áll rendelkezésre, akkor felveheti ezeket. Tálald ezt a csirkesaláta receptet tzatziki mártással és vegyes zöldekkel az oldalán.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Csirke pácolása: Ha csirkemellet használ, vágja keresztbe ketté, vagy ha különösen vastag, akkor vízszintesen vágja ketté. Keverjen össze 1/4 csésze olajat és citromlevet, fokhagymát és 1/2 teáskanál sót és borsot egy edényben (vagy gallon méretű, lezárható műanyag zacskóban). Adjuk hozzá a csirkét, és forgassuk meg a darabokat a kabáthoz. Pácoljuk, lefedve, hűtőszekrényben legalább 1 órán át, de legfeljebb 4 órán át. Körülbelül 30 perccel a főzés előtt vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből.

A saláta elkészítése: A cseresznyét tegye egy kis lábosba, és csak annyi vizet adjon hozzá, hogy ellepje. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni, amíg kövérek, kb. 30 percig. Csatorna.

Tegye a freekeh-t egy közepes fazékba, fedje le 2 centi vízzel, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és párolja, amíg csak gyengéd nem lesz, kb. 25 percig. Csatorna.

Habverjen olajat, citromlevet, ecetet, mézet, fahéjat, sót és borsot egy nagy tálban. Adja hozzá a freekeh-t, a meggyet, a tartósított citromot és a gyógynövények kivételével 1 evőkanál kivételével; keverjük, amíg össze nem keveredik.

A csirke elkészítése: Melegítsen egy réselt grill serpenyőt közepesen magas hőfokon, amíg nagyon forró nem lesz, vagy melegítsen elő egy grillet közepesen magasra.

Vegye ki a csirkét a pácból. Grillező serpenyőhöz: Főzzünk 2 percig mindkét oldalon, majd csökkentjük a hőt közepesre, és főzzük még egyszer-kétszer elforgatva, amíg a legvastagabb részbe behelyezett, azonnal leolvasható hőmérő 165 F, 4–6 perccel többre nem mutat. Grillezéshez: Grillozzon oldalanként 5–7 percig. Tálaljuk a csirkét a saláta tetejére, a maradék 1 evőkanál mentával és petrezselyemmel díszítve.

Tipp előre: Marinálja a csirkét (1. lépés) legfeljebb 4 órán át.

Bonyolult az egyes csirkemelleket elég kicsinek találni egy adaghoz. A vékony húscsík eltávolítása az 5 uncia mell alsó részéről - a csirke puha - körülbelül 1 uncia húst távolít el, és tökéletes 4 uncia adagot eredményez. Csomagolja be és fagyassza le a pályázatokat, és ha elegendő összegyűlt, keverés közben vagy kemencében sült csirkeujjakhoz használja őket. Ha csak nagy csirkemelleket talál, 2 adagra csak 1 mellre van szüksége - főzés előtt vegye le a gyöngédet és keresztben vágja félbe.

A Freekeh olyan búza, amelyet még fiatalon szüreteltek, pörköltek, majd a bulgurhoz hasonlónak látszó szemcsévé repedtek. Az USA-ban viszonylag új, a rágós teljes kiőrlésű terméknek enyhe diós íze van, és több rostban, fehérjében és ásványi anyagban van, mint a teljesen éretten betakarított szemek. Keresse meg jól felszerelt szupermarketekben és természetes élelmiszerboltokban.

Tartósított citrom - citrom, amelyet legalább 30 napig só-citrom keverékben áztattak - jellegzetes sós-savanyú ízt ad az észak-afrikai salátákban, levesekben és pörköltekben. Keresse őket a speciális élelmiszerboltokban.