Gyeran Mari (hengerelt omlett) hínárral

Egyszerűen koreai hengerelt omlett, egyszerűen tengeri moszattal (gim) készült, amely kifejezett ízt és gyönyörű színkontrasztot kölcsönöz.

mari

Mi a gyeran mari?

A Gyeran mari (계란말이) szó szerint tojástekercsre vagy hengerelt tojásra fordítva koreai hengerelt omlett. Általában köretként szolgálják fel, és nagy népszerűségnek örvendenek ebéddobozként. A Gyeran mari-t általában egy vagy kétféle apróra vágott zöldségből készítik, általában mogyoróhagymával és sárgarépával, de sokféle változat létezik.

Itt készült vele gim (szárított moszatlap - más néven Én sem). A tornaterem kifejezetten tengeri moszat ízt ad a hengerelt tojáshoz, és gyönyörű színkontrasztot ad.

Nem olyan nehéz gyeran marit készíteni. Csak ismernie kell az alapokat. Egyszerűen öntse a tojáskeverék egy részét vékony rétegbe. Ha a tojás megkötött, de még nedves, hajtsa rá egy spatulával, és gördítse tovább. Húzza oldalra a hengerelt tojást, és adjon hozzá több tojáskeveréket a szabad helyre az ismétléshez.

Ezt egy kicsit egyszerűbbé tettem azzal, hogy kihagytam a több réteg létrehozásához használt lépéseket. Ezzel a gyorsabb módszerrel elkészítheti gyeran mari más hozzávalókkal is.

Ha azonban több réteget szeretne kipróbálni, öntse a tojáskeveréket a serpenyőbe 2 tételben, 1-1/2 lap moszattal. Először adjon hozzá a tojáskeverék 2/3-át, használjon 1 lapot, terítsen egy kis tojáskeveréket a hínárra, tekerje át, helyezze át az egyik oldalára. Öntsük a maradék tojást a másik oldalra, és adjunk hozzá 1/2 lapot a gimhez. Nézze meg itt a technikát.

Tippek a hengerelt omlett elkészítéséhez

  1. Melegítse fel az edényt, amíg forró nem lesz, amikor a kezét 2-3 centire teszi a serpenyő alja fölé.
  2. Hagyjon egy kis tojáskeveréket, hogy ragasztóként szétterüljön a hínárlapon.
  3. Legyél türelmes! A tojásokat enyhe tűzön megfőzzük. Ha túl nagy a hő, akkor kemény tojások lesznek, amelyek összehajtogatva eltörnek. Ha nem főzi meg eléggé a tojásokat, a hengerelt tojás folyékony lesz belül.
  4. Használjon mindkét kezet a tekeréshez, mindegyiknél egy spatula, egy kanál vagy egy pálcika van.
  5. Használjon egy kis serpenyőt, ha azt szeretné, hogy a tekercs vastag legyen.

A gyakorlat jobbá teszi! Ne add fel, még akkor sem, ha nem sikerül tökéletesnek.

További gyeran mari receptek

Ha kipróbálta ezt a koreai hengerelt omlettet tengeri algák receptjével, kérjük, értékelje a receptet, és az alábbi megjegyzés szakaszban tudassa velem, hogy alakult Önnek. Tartsa a kapcsolatot azzal, hogy követ engem a YouTube-on, Pinterest, Twitter, Facebook, és Instagram.